Рецепт Баба гануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баба гануш

Баклажан (Запекание)	500 г
Хумус	100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	15 г
Чеснок	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баба гануш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70.5 ккал	1684 ккал	4.2%	6%	2389 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	5.2%	2714 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	9.4%	1514 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	4%	3590 г
Углеводы (общие)	3.1 г	~
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	26.2%	541 г
Вода	84 г	2273 г	3.7%	5.2%	2706 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.2 мкг	900 мкг	1.5%	2.1%	6818 г
альфа Каротин	1.08 мкг	~
бета Каротин	0.139 мг	5 мг	2.8%	4%	3597 г
бета Криптоксантин	6.66 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	77.55 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	6.1%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.068 мг	1.8 мг	3.8%	5.4%	2647 г
Витамин В4, холин	6.62 мг	500 мг	1.3%	1.8%	7553 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	8.5%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.151 мг	2 мг	7.6%	10.8%	1325 г
Витамин В9, фолаты	20.37 мкг	400 мкг	5.1%	7.2%	1964 г
Витамин C, аскорбиновая	2.91 мг	90 мг	3.2%	4.5%	3093 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.473 мг	15 мг	3.2%	4.5%	3171 г
бета Токоферол	0.068 мг	~
гамма Токоферол	2.204 мг	~
дельта Токоферол	0.416 мг	~
Витамин Н, биотин	0.092 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	54348 г
Витамин К, филлохинон	16.9 мкг	120 мкг	14.1%	20%	710 г
Витамин РР, НЭ	0.9062 мг	20 мг	4.5%	6.4%	2207 г
Ниацин	0.492 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	282.93 мг	2500 мг	11.3%	16%	884 г
Кальций, Ca	27.76 мг	1000 мг	2.8%	4%	3602 г
Кремний, Si	24.966 мг	30 мг	83.2%	118%	120 г
Магний, Mg	23.91 мг	400 мг	6%	8.5%	1673 г
Натрий, Na	92.09 мг	1300 мг	7.1%	10.1%	1412 г
Сера, S	30.64 мг	1000 мг	3.1%	4.4%	3264 г
Фосфор, P	67.2 мг	800 мг	8.4%	11.9%	1190 г
Хлор, Cl	42.13 мг	2300 мг	1.8%	2.6%	5459 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	705.5 мкг	~
Бор, B	86.3 мкг	~
Ванадий, V	1.5 мкг	~
Железо, Fe	0.92 мг	18 мг	5.1%	7.2%	1957 г
Йод, I	1.51 мкг	150 мкг	1%	1.4%	9934 г
Кобальт, Co	0.95 мкг	10 мкг	9.5%	13.5%	1053 г
Литий, Li	58.51 мкг	~
Марганец, Mn	0.4325 мг	2 мг	21.6%	30.6%	462 г
Медь, Cu	205.25 мкг	1000 мкг	20.5%	29.1%	487 г
Молибден, Mo	8.854 мкг	70 мкг	12.6%	17.9%	791 г
Никель, Ni	0.51 мкг	~
Рубидий, Rb	23 мкг	~
Селен, Se	1.373 мкг	55 мкг	2.5%	3.5%	4006 г
Фтор, F	12.12 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	33003 г
Хром, Cr	1 мкг	50 мкг	2%	2.8%	5000 г
Цинк, Zn	0.5748 мг	12 мг	4.8%	6.8%	2088 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.731 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	3 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.363 г	~
Аргинин*	0.061 г	~
Валин	0.071 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.061 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.056 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.02 г	~
Треонин	0.047 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.055 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.11 г	~
Заменимые аминокислоты	0.751 г	~
Аланин	0.07 г	~
Аспарагиновая кислота	0.174 г	~
Глицин	0.052 г	~
Глутаминовая кислота	0.195 г	~
Пролин	0.059 г	~
Серин	0.052 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	31.5%
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	51.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.15 мг	~
Стигмастерол	0.09 мг	~
бета Ситостерол	0.06 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.333 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.145 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.076 г	min 16.8 г	6.4%	9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.003 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.06 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.05 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.764 г	от 11.2 до 20.6 г	15.8%	22.4%
18:2 Линолевая (ud)	1.617 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.612 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.145 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.142 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.001 г	~
Трансжиры	0.004 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~

Энергетическая ценность Баба гануш составляет 70,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	70.5 кКал	-%
	Белки	2.8 г	-%
	Жиры	3.7 г	-%
	Углеводы	6.1 г	-%
	Пищевые волокна	3.7 г	-%
	Вода	84 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАБА ГАНУШ

Баба гануш богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 14,1 %, калием - 11,3 %, кремнием - 83,2 %, марганцем - 21,6 %, медью - 20,5 %, молибденом - 12,6 %

Чем полезен Баба гануш

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баба гануш, калорийность 70,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баба гануш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат с креветками, яйцами, сыром и огурцом

Автор Анастасия Миронова

66.1

1.5

2.7

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-05-04

Калорийность: 1381 кКал

Витамины и минералы: 96%

Надежда

2025-05-05

Калорийность: 1339 кКал

Витамины и минералы: 90%

Tanya Makronetta

2025-05-05

Калорийность: 1325 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе