Рецепт Запечёные баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запечёные баклажаны

Баклажан (Запекание)	350 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание)	250 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	100 г
Чеснок (Припускание)	8 г
Укроп, свежий	20 г
Петрушка свежая (Припускание)	25 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Филе Куриное [Благояр]	200 г

Способ приготовления

Приготовление: 1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "веера". Каждую пластинку натереть солью с перцем. 2. Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра. 3. Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания. 4. Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса. 5. Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут. 6. После чего посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. Переложить на блюдо и украсить зеленью. Кабачок по тому же сценарию, с добавлением колбаски Приятного...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запечёные баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	105.1 ккал	1684 ккал	6.2%	5.9%	1602 г
Белки	9.9 г	76 г	13%	12.4%	768 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	9.1%	1037 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	1.6%	5919 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	8.6%	1111 г
Вода	88.4 г	2273 г	3.9%	3.7%	2571 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	115 мкг	900 мкг	12.8%	12.2%	783 г
Ретинол	0.035 мг	~
бета Каротин	0.458 мг	5 мг	9.2%	8.8%	1092 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	2.6%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	4.2%	2250 г
Витамин В4, холин	7.6 мг	500 мг	1.5%	1.4%	6579 г
Витамин В5, пантотеновая	0.229 мг	5 мг	4.6%	4.4%	2183 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	5.3%	1802 г
Витамин В9, фолаты	16.8 мкг	400 мкг	4.2%	4%	2381 г
Витамин В12, кобаламин	0.201 мкг	3 мкг	6.7%	6.4%	1493 г
Витамин C, аскорбиновая	7.91 мг	90 мг	8.8%	8.4%	1138 г
Витамин D, кальциферол	0.129 мкг	10 мкг	1.3%	1.2%	7752 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.377 мг	15 мг	2.5%	2.4%	3979 г
Витамин Н, биотин	0.761 мкг	50 мкг	1.5%	1.4%	6570 г
Витамин К, филлохинон	53.6 мкг	120 мкг	44.7%	42.5%	224 г
Витамин РР, НЭ	1.4127 мг	20 мг	7.1%	6.8%	1416 г
Ниацин	0.415 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262.61 мг	2500 мг	10.5%	10%	952 г
Кальций, Ca	147.73 мг	1000 мг	14.8%	14.1%	677 г
Кремний, Si	14.835 мг	30 мг	49.5%	47.1%	202 г
Магний, Mg	20.13 мг	400 мг	5%	4.8%	1987 г
Натрий, Na	425.82 мг	1300 мг	32.8%	31.2%	305 г
Сера, S	45.89 мг	1000 мг	4.6%	4.4%	2179 г
Фосфор, P	97.6 мг	800 мг	12.2%	11.6%	820 г
Хлор, Cl	690.61 мг	2300 мг	30%	28.5%	333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	410.4 мкг	~
Бор, B	81.1 мкг	~
Ванадий, V	1.68 мкг	~
Железо, Fe	0.891 мг	18 мг	5%	4.8%	2020 г
Йод, I	1.31 мкг	150 мкг	0.9%	0.9%	11450 г
Кобальт, Co	2.776 мкг	10 мкг	27.8%	26.5%	360 г
Литий, Li	38.917 мкг	~
Марганец, Mn	0.1958 мг	2 мг	9.8%	9.3%	1021 г
Медь, Cu	117.74 мкг	1000 мкг	11.8%	11.2%	849 г
Молибден, Mo	7.772 мкг	70 мкг	11.1%	10.6%	901 г
Никель, Ni	4.648 мкг	~
Рубидий, Rb	60.2 мкг	~
Селен, Se	2.32 мкг	55 мкг	4.2%	4%	2371 г
Стронций, Sr	0.68 мкг	~
Фтор, F	19.37 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	20650 г
Хром, Cr	2.42 мкг	50 мкг	4.8%	4.6%	2066 г
Цинк, Zn	0.7438 мг	12 мг	6.2%	5.9%	1613 г
Цирконий, Zr	1.48 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.799 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.9 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.379 г	~
Аргинин*	0.135 г	~
Валин	0.272 г	~
Гистидин*	0.219 г	~
Изолейцин	0.172 г	~
Лейцин	0.298 г	~
Лизин	0.251 г	~
Метионин	0.08 г	~
Метионин + Цистеин	0.113 г	~
Треонин	0.157 г	~
Триптофан	0.097 г	~
Фенилаланин	0.199 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.412 г	~
Заменимые аминокислоты	2.529 г	~
Аланин	0.128 г	~
Аспарагиновая кислота	0.318 г	~
Глицин	0.086 г	~
Глутаминовая кислота	0.887 г	~
Пролин	0.351 г	~
Серин	0.198 г	~
Тирозин	0.217 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.78 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.013 г	~
8:0 Каприловая	0.052 г	~
10:0 Каприновая	0.169 г	~
12:0 Лауриновая	0.155 г	~
14:0 Миристиновая	0.324 г	~
15:0 Пентадекановая	0.039 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.83 г	~
17:0 Маргариновая	0.025 г	~
18:0 Стеариновая	0.453 г	~
20:0 Арахиновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.044 г	min 16.8 г	6.2%	5.9%
14:1 Миристолеиновая	0.052 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.064 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.928 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.094 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	0.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.093 г	~

Энергетическая ценность Запечёные баклажаны составляет 105,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105.1 кКал	-%
	Белки	9.9 г	-%
	Жиры	5.4 г	-%
	Углеводы	3.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	88.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Запечёные баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, витамином K - 44,7 %, кальцием - 14,8 %, кремнием - 49,5 %, фосфором - 12,2 %, хлором - 30 %, кобальтом - 27,8 %, медью - 11,8 %, молибденом - 11,1 %

Чем полезен Запечёные баклажаны

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Запечёные баклажаны, калорийность 105,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запечёные баклажаны, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Завтрак в лаваше с форелью

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Лучшие рационы

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-11-04

Калорийность: 1490 кКал

Витамины и минералы: 98%

Ирина

2025-11-05

Калорийность: 1411 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе