Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Жарка мелким куском) | 700 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 70 г |
| Соус Томатный Болгарский [Принто] | 40 г |
| Пищевой Кукурузный Крахмал [Haas] | 40 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.7 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 953 г |
| Белки | 26 г | 76 г | 34.2% | 19.4% | 292 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 4.4% | 1302 г |
| Углеводы | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 2.2% | 2547 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Вода | 66.1 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3439 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 4.5% | 1271 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.226 мг | 1.8 мг | 12.6% | 7.1% | 796 г |
| Витамин В4, холин | 90.43 мг | 500 мг | 18.1% | 10.2% | 553 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.757 мг | 5 мг | 15.1% | 8.5% | 661 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.487 мг | 2 мг | 24.4% | 13.8% | 411 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.29 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4306 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.844 мкг | 3 мкг | 128.1% | 72.5% | 78 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.74 мг | 90 мг | 0.8% | 0.5% | 12162 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.755 мг | 15 мг | 5% | 2.8% | 1987 г |
| Витамин Н, биотин | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 5.2% | 1087 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.6433 мг | 20 мг | 33.2% | 18.8% | 301 г |
| Ниацин | 0.023 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 418.25 мг | 2500 мг | 16.7% | 9.5% | 598 г |
| Кальций, Ca | 14.76 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.8% | 6775 г |
| Кремний, Si | 0.337 мг | 30 мг | 1.1% | 0.6% | 8902 г |
| Магний, Mg | 34.47 мг | 400 мг | 8.6% | 4.9% | 1160 г |
| Натрий, Na | 79.85 мг | 1300 мг | 6.1% | 3.5% | 1628 г |
| Сера, S | 303.03 мг | 1000 мг | 30.3% | 17.1% | 330 г |
| Фосфор, P | 272.5 мг | 800 мг | 34.1% | 19.3% | 294 г |
| Хлор, Cl | 75.91 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.9% | 3030 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 27 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.158 мг | 18 мг | 12% | 6.8% | 834 г |
| Йод, I | 3.65 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.4% | 4110 г |
| Кобальт, Co | 9.603 мкг | 10 мкг | 96% | 54.3% | 104 г |
| Марганец, Mn | 0.0595 мг | 2 мг | 3% | 1.7% | 3361 г |
| Медь, Cu | 248.45 мкг | 1000 мкг | 24.8% | 14% | 402 г |
| Молибден, Mo | 14.553 мкг | 70 мкг | 20.8% | 11.8% | 481 г |
| Никель, Ni | 10.99 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 94.95 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 32.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.059 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 93220 г |
| Фтор, F | 81.11 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.1% | 4932 г |
| Хром, Cr | 10.42 мкг | 50 мкг | 20.8% | 11.8% | 480 г |
| Цинк, Zn | 4.3458 мг | 12 мг | 36.2% | 20.5% | 276 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.012 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.022 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лизин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.005 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аланин | 0.008 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.03 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 176,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 176.7 кКал | -% | |
| Белки | 26 г | -% | |
| Жиры | 4.3 г | -% | |
| Углеводы | 8.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 66.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 12,6 %, холином - 18,1 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B6 - 24,4 %, витамином B12 - 128,1 %, витамином PP - 33,2 %, калием - 16,7 %, фосфором - 34,1 %, железом - 12 %, кобальтом - 96 %, медью - 24,8 %, молибденом - 20,8 %, хромом - 20,8 %, цинком - 36,2 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- йогурт без сахара
- Индейка с рисом и овощами
- Пельмени вкусняшка
- Помидоры с моцареллой и базиликом
- Магний +Кальций
- Лепешка на сковороде дрожжевая
- Запечённая овсянка
- Окрошка буба на кефире
- Котлеты из домашнего фарша на пару
- Мороженое гранулированное пломбир бабл-гам
- Окрошка
- Клубника с сахаром 24.06.21
- Салат из редиса и капусты белокач.
- Винигрет
- Пп-киндер
- Каша ячневая молочная
- Пряники шоколадные
- Мафины из печени
- Птичье молоко
- Кекс с сухофруктами
- Лимонный лимонад
- Фарш, тушёный с кабачками
- Оладьи из кабачков
- Куриные бедра в духовке
- Рыбное суфле 3 рыбки
- Паста минд.
- Шампиньоны резаные
- Сникерс
- Йогурт Мюсли (злаки)
- Рис круглозерный
- Пшенично-кукурузные цельнозерновые хлебцы
- Жаркое садик
- Римские легионы
- Солянка из морской капусты с кальмаром
- Куриная грудка с баклажанами по восточному
- Овсяное печенье
- Рагу
- Хлебцы хрустящие с кунжутом, льном и тмином
- хлеб Барвинок бездрожжевой Полоцк
- Перец черри фаршированный сыром
- Мульти протеин
- Яблоки запечённые
- Фрикадельки с грибами и овощами
- Кешью сырой
- Вкусняха
- Миндаль сырой
- Манная
- Творог 5%
- Ягода протертая с сахаром
- Биточки диетические
- сухари ржаные из пророщенной ржи
- Блины с мясом Бисквит
- Оладьи из кабачка без масла
- Рис дикий и бурый готовый
- Рис дикий и бурый. Крупа
- Смесь семян
- Салат с капустой
- овсяноблин
- Магнийкалий
- Свинина тушеная с овощами
- Азу с картофелем по-татарски
- Витаминная вода со вкусом красного винограда и питайи
- Карамель с фруктовой начинкой "Eco-botanica" с экстрактом облепихи, мёдом и витаминами
- Оладьи из печени
- Сыр козий фасованный
- Fit Kit печенье протеиновое EXTRA
- Грибы С Луком
- Гренки
- Греча с мексиканской смесью
- Сервелат Невский
- Морковная запеканка с творогом
- Щи на свином бульоне
- Фунчоза с грибами
- Кофе с молоком.
- Витаминная вода со вкусом лимона и апельсина
- Лапша овощи в терияки соусе
- Миндальная мука мелкого помола
- Орешки
- Макароны с яйцом
- Пудинг из чиа и кокосового молока
- Супчик
- Салат Зелёный4
- Кофес соевим молоком
- Солянка
- Бутерброд на завтрак
- Хлопья из 4 злаков с пшеничными отрубями
- Омлет с зеленью
- Декстроза
- Паста фарфалле с лососем и брокколи
- Сыр Легкий 18,2 жира 35%в сухом веществе
- Салат 25.06.21
- Моя манная каша
- Равиоли с белой рыбой
- Салат греческий
- Торт шоколадный
- Салат с морской капустой и морковью
- Яичница 25.06
- Snickers Creamy Peanut Butter
- шаурма с говядиной
- Гречотто с овощами
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 176,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
