Войти

Рецепт Отбивная из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивная из говядины

Говядина 1 кат. 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 20 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец красный молотый острый 5 г
Грибы Шампиньоны [ВкусВилл] 100 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.7 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 975 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 8.2% 704 г
Жиры 14 г 56 г 25% 14.5% 400 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.7% 3333 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.7% 3304 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.9 мкг 900 мкг 6.2% 3.6% 1610 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.453 мг 5 мг 9.1% 5.3% 1104 г
бета Криптоксантин 127.592 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 268.51 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.3% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 3.1% 1875 г
Витамин В4, холин 31.42 мг 500 мг 6.3% 3.6% 1591 г
Витамин В5, пантотеновая 0.216 мг 5 мг 4.3% 2.5% 2315 г
Витамин В6, пиридоксин 0.206 мг 2 мг 10.3% 6% 971 г
Витамин В9, фолаты 6.551 мкг 400 мкг 1.6% 0.9% 6106 г
Витамин В12, кобаламин 1.122 мкг 3 мкг 37.4% 21.7% 267 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 1% 5660 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.241 мг 15 мг 21.6% 12.5% 463 г
Витамин Н, биотин 1.335 мкг 50 мкг 2.7% 1.6% 3745 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.8143 мг 20 мг 19.1% 11.1% 524 г
Ниацин 1.935 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.22 мг 2500 мг 7.2% 4.2% 1380 г
Кальций, Ca 60.33 мг 1000 мг 6% 3.5% 1658 г
Магний, Mg 15.47 мг 400 мг 3.9% 2.3% 2586 г
Натрий, Na 1681.67 мг 1300 мг 129.4% 74.9% 77 г
Сера, S 113.14 мг 1000 мг 11.3% 6.5% 884 г
Фосфор, P 110.6 мг 800 мг 13.8% 8% 723 г
Хлор, Cl 2511.39 мг 2300 мг 109.2% 63.2% 92 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.502 мг 18 мг 8.3% 4.8% 1198 г
Йод, I 2.94 мкг 150 мкг 2% 1.2% 5102 г
Кобальт, Co 3.469 мкг 10 мкг 34.7% 20.1% 288 г
Марганец, Mn 0.0694 мг 2 мг 3.5% 2% 2882 г
Медь, Cu 95 мкг 1000 мкг 9.5% 5.5% 1053 г
Молибден, Mo 9.224 мкг 70 мкг 13.2% 7.6% 759 г
Никель, Ni 3.51 мкг ~
Олово, Sn 30.9 мкг ~
Селен, Se 0.776 мкг 55 мкг 1.4% 0.8% 7088 г
Фтор, F 25.8 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15504 г
Хром, Cr 3.35 мкг 50 мкг 6.7% 3.9% 1493 г
Цинк, Zn 1.5404 мг 12 мг 12.8% 7.4% 779 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.349 г ~
Аргинин* 0.453 г ~
Валин 0.489 г ~
Гистидин* 0.351 г ~
Изолейцин 0.358 г ~
Лейцин 0.683 г ~
Лизин 0.711 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.316 г ~
Треонин 0.364 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.376 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.697 г ~
Заменимые аминокислоты 0.581 г ~
Аланин 0.469 г ~
Аспарагиновая кислота 0.778 г ~
Гидроксипролин 0.118 г ~
Глицин 0.399 г ~
Глутаминовая кислота 1.441 г ~
Пролин 0.376 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.324 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 44.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.694 мг ~
бета Ситостерол 10.612 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.326 г ~
15:0 Пентадекановая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.373 г ~
17:0 Маргариновая 0.114 г ~
18:0 Стеариновая 1.204 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.729 г min 16.8 г 28.1% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.118 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.402 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.203 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.986 г от 11.2 до 20.6 г 35.6% 20.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.552 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Отбивная из говядины составляет 172,7 кКал.

  • Порция = 123 гр (212.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.7 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68.8 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНАЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Отбивная из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 37,4 %, витамином E - 21,6 %, витамином PP - 19,1 %, фосфором - 13,8 %, хлором - 109,2 %, кобальтом - 34,7 %, молибденом - 13,2 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Отбивная из говядины

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивная из говядины, калорийность 172,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивная из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Лучшие рационы
Карина
2025-10-12
Калорийность: 1148 кКал
Витамины и минералы: 91%
Елена
2025-10-19
Калорийность: 1101 кКал
Витамины и минералы: 85%
Tanya Makronetta
2025-10-19
Калорийность: 1216 кКал
Витамины и минералы: 93%
Новые рецепты
Винегрет
Автор Еленка
57
1.8
2
7.8
19
3 0
Снек из тыквы, пастила
Автор Мила Равно
246.3
12.6
14.4
18.3
15
4 4
Оладьи кабачково-тыквенные
Автор Мила Равно
106.7
5.1
4.8
10.2
12
3 0
Интересные блоги
Ирина Макс
24-10-2025
Дневник питания за 24.10.2025
Сегодняшний рациончик. :) Сегодня рацион чуть отли...
11 86
Palina
21-10-2025
Утренние мысли
Доброе утро. Решила написать пару заметок утром,...
9 64
Алёна Прекрасная
24-10-2025
Опустошение
Я выгорела, ребята. Меня мутит от куриной грудки, ...
9 61