Рецепт Булгур с овощами и индейкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур с овощами и индейкой

Индейка, грудка, только мясо	500 г
Булгур, крупа	250 г
Вода	500 г
Фасоль стручковая	50 г
Кукуруза сахарная желтая, замороженная, свежие срезанные зерна, неприготовленные	50 г
Морковь	50 г
Перец сладкий красный	50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный, молотый или горошек	4 г

Способ приготовления

Филе индейки вымыть и обсушить. Порезать на порционные куски среднего размера. Не стоит резать слишком мелко, потому что оно просто высохнет, пока будет готовиться булгур. Смешать те приправы и специи, которые используете, и натереть получившейся смесью кусочки индейки. Если есть возможность, то лучше оставить мясо на несколько часов или на ночь в холодильнике. Так вкус у него будет более выразительным. Но можно готовить и сразу же. Приготовить заливку для булгура: в 500 мл кипятка растворить кусочек сливочного масла, добавить соль по вкусу, а при желании и молотый черный перец. Все хорошо перемешать до растворения масла и соли. На дно неразъемной формы для выпечки или запекания (это очень важно!) выложить булгур, сверху разложить кусочки индейки и овощи. Дальше можно готовить двумя способами: аккуратно при помощи половинка вылить сразу всю заливку в форму или же готовить по принципу ризотто, вылив сначала половину, а потом уже подливать по мере выкипания жидкости. И в том, и в другом случае накрыть форму фольгой и готовить в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. По прошествии этого времени убрать фольгу и довести блюдо до готовности еще в течение 10-15 минут. Проверить булгур на готовность! Он не должен быть твердым.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур с овощами и индейкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113.1 ккал	1684 ккал	6.7%	5.9%	1489 г
Белки	10.4 г	76 г	13.7%	12.1%	731 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	3%	2947 г
Углеводы	12 г	219 г	5.5%	4.9%	1825 г
Углеводы (общие)	13.8 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	11.1%	800 г
Вода	72.5 г	2273 г	3.2%	2.8%	3135 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	92.5 мкг	900 мкг	10.3%	9.1%	973 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	0.608 мкг	~
бета Каротин	0.496 мг	5 мг	9.9%	8.8%	1008 г
бета Криптоксантин	4.127 мкг	~
Ликопин	0.054 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	61.175 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	3.8%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.084 мг	1.8 мг	4.7%	4.2%	2143 г
Витамин В4, холин	27.59 мг	500 мг	5.5%	4.9%	1812 г
Витамин В5, пантотеновая	0.482 мг	5 мг	9.6%	8.5%	1037 г
Витамин В6, пиридоксин	0.366 мг	2 мг	18.3%	16.2%	546 г
Витамин В9, фолаты	10.296 мкг	400 мкг	2.6%	2.3%	3885 г
Витамин В12, кобаламин	0.213 мкг	3 мкг	7.1%	6.3%	1408 г
Витамин C, аскорбиновая	9.52 мг	90 мг	10.6%	9.4%	945 г
Витамин D, кальциферол	0.054 мкг	10 мкг	0.5%	0.4%	18519 г
Витамин D3, холекальциферол	0.034 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.096 мг	15 мг	0.6%	0.5%	15625 г
гамма Токоферол	0.026 мг	~
Витамин Н, биотин	0.02 мкг	50 мкг			250000 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.5%	6000 г
Витамин РР, НЭ	4.3877 мг	20 мг	21.9%	19.4%	456 г
Ниацин	0.085 мг	~
Бетаин	0.87 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	183.32 мг	2500 мг	7.3%	6.5%	1364 г
Кальций, Ca	17.04 мг	1000 мг	1.7%	1.5%	5869 г
Кремний, Si	1.59 мг	30 мг	5.3%	4.7%	1887 г
Магний, Mg	41.08 мг	400 мг	10.3%	9.1%	974 г
Натрий, Na	147.27 мг	1300 мг	11.3%	10%	883 г
Сера, S	104.18 мг	1000 мг	10.4%	9.2%	960 г
Фосфор, P	125.9 мг	800 мг	15.7%	13.9%	635 г
Хлор, Cl	164.79 мг	2300 мг	7.2%	6.4%	1396 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	10.9 мкг	~
Бор, B	7.3 мкг	~
Ванадий, V	3.35 мкг	~
Железо, Fe	0.796 мг	18 мг	4.4%	3.9%	2261 г
Йод, I	0.27 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	55556 г
Кобальт, Co	0.21 мкг	10 мкг	2.1%	1.9%	4762 г
Литий, Li	3.146 мкг	~
Марганец, Mn	0.5787 мг	2 мг	28.9%	25.6%	346 г
Медь, Cu	94.56 мкг	1000 мкг	9.5%	8.4%	1058 г
Молибден, Mo	1.685 мкг	70 мкг	2.4%	2.1%	4154 г
Никель, Ni	0.372 мкг	~
Рубидий, Rb	0.8 мкг	~
Селен, Se	8.146 мкг	55 мкг	14.8%	13.1%	675 г
Стронций, Sr	0.29 мкг	~
Фтор, F	37.2 мкг	4000 мкг	0.9%	0.8%	10753 г
Хром, Cr	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	0.5%	16667 г
Цинк, Zn	0.8151 мг	12 мг	6.8%	6%	1472 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.585 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.558 г	~
Валин	0.359 г	~
Гистидин*	0.269 г	~
Изолейцин	0.314 г	~
Лейцин	0.714 г	~
Лизин	0.732 г	~
Метионин	0.245 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.357 г	~
Триптофан	0.119 г	~
Фенилаланин	0.365 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.005 г	~
Заменимые аминокислоты	0.02 г	~
Аланин	0.518 г	~
Аспарагиновая кислота	0.762 г	~
Гидроксипролин	0.037 г	~
Глицин	0.431 г	~
Глутаминовая кислота	1.774 г	~
Пролин	0.666 г	~
Серин	0.423 г	~
Тирозин	0.306 г	~
Цистеин	0.126 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.85 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.249 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.051 г	~
6:0 Капроновая	0.011 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.027 г	~
12:0 Лауриновая	0.034 г	~
14:0 Миристиновая	0.108 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.432 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.136 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.491 г	min 16.8 г	2.9%	2.6%
14:1 Миристолеиновая	0.012 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.048 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.425 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.078 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.228 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.181 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.066 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.003 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
Трансжиры	0.004 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.003 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.003 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность Булгур с овощами и индейкой составляет 113,1 кКал.

Порция = 370 гр (418.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	113.1 кКал	-%
	Белки	10.4 г	-%
	Жиры	1.9 г	-%
	Углеводы	12 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	72.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР С ОВОЩАМИ И ИНДЕЙКОЙ

Булгур с овощами и индейкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 18,3 %, витамином PP - 21,9 %, фосфором - 15,7 %, марганцем - 28,9 %, селеном - 14,8 %

Чем полезен Булгур с овощами и индейкой

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Булгур с овощами и индейкой, калорийность 113,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур с овощами и индейкой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлеты из минтая с овощами

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

Лучшие рационы

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе