Войти

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Морковь отварная по 2-40 120 г
Картофель отварной по 1-206 300 г
Горошек зеленый. Консервы 150 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 5 г
Яйцо куриное (Варка) 4 С0
Капуста белокочанная, квашеная 200 г
Яблоко 150 г
Лук зеленый (перо) 5 г
Укроп 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.2 ккал 1684 ккал 4.2% 6% 2399 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 7.5% 1900 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 6.6% 2154 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 4.8% 2920 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 12.8% 1111 г
Вода 82.3 г 2273 г 3.6% 5.1% 2762 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 274.6 мкг 900 мкг 30.5% 43.4% 328 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 1.342 мг 5 мг 26.8% 38.2% 373 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 6.4% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 9.8% 1440 г
Витамин В4, холин 59.49 мг 500 мг 11.9% 17% 840 г
Витамин В5, пантотеновая 0.437 мг 5 мг 8.7% 12.4% 1144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.142 мг 2 мг 7.1% 10.1% 1408 г
Витамин В9, фолаты 10.183 мкг 400 мкг 2.5% 3.6% 3928 г
Витамин В12, кобаламин 0.106 мкг 3 мкг 3.5% 5% 2830 г
Витамин C, аскорбиновая 12.8 мг 90 мг 14.2% 20.2% 703 г
Витамин D, кальциферол 0.45 мкг 10 мкг 4.5% 6.4% 2222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.277 мг 15 мг 1.8% 2.6% 5415 г
Витамин Н, биотин 4.37 мкг 50 мкг 8.7% 12.4% 1144 г
Витамин К, филлохинон 13.2 мкг 120 мкг 11% 15.7% 909 г
Витамин РР, НЭ 1.5462 мг 20 мг 7.7% 11% 1293 г
Ниацин 0.605 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.32 мг 2500 мг 11.1% 15.8% 901 г
Кальций, Ca 32.29 мг 1000 мг 3.2% 4.6% 3097 г
Кремний, Si 1.946 мг 30 мг 6.5% 9.3% 1542 г
Магний, Mg 18.86 мг 400 мг 4.7% 6.7% 2121 г
Натрий, Na 261.75 мг 1300 мг 20.1% 28.6% 497 г
Сера, S 46.62 мг 1000 мг 4.7% 6.7% 2145 г
Фосфор, P 73.8 мг 800 мг 9.2% 13.1% 1084 г
Хлор, Cl 35.96 мг 2300 мг 1.6% 2.3% 6396 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.2 мкг ~
Бор, B 45.6 мкг ~
Ванадий, V 3.6 мкг ~
Железо, Fe 1.27 мг 18 мг 7.1% 10.1% 1417 г
Йод, I 4.47 мкг 150 мкг 3% 4.3% 3356 г
Кобальт, Co 2.479 мкг 10 мкг 24.8% 35.3% 403 г
Литий, Li 0.226 мкг ~
Марганец, Mn 0.106 мг 2 мг 5.3% 7.5% 1887 г
Медь, Cu 108.4 мкг 1000 мкг 10.8% 15.4% 923 г
Молибден, Mo 3.736 мкг 70 мкг 5.3% 7.5% 1874 г
Никель, Ni 2.251 мкг ~
Рубидий, Rb 10.2 мкг ~
Селен, Se 6.756 мкг 55 мкг 12.3% 17.5% 814 г
Стронций, Sr 0.98 мкг ~
Фтор, F 15.4 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 25974 г
Хром, Cr 1.63 мкг 50 мкг 3.3% 4.7% 3067 г
Цинк, Zn 0.4406 мг 12 мг 3.7% 5.3% 2724 г
Цирконий, Zr 0.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.366 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.206 г ~
Валин 0.18 г ~
Гистидин* 0.078 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.253 г ~
Лизин 0.216 г ~
Метионин 0.09 г ~
Метионин + Цистеин 0.156 г ~
Треонин 0.145 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.151 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.263 г ~
Заменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аланин 0.165 г ~
Аспарагиновая кислота 0.322 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.412 г ~
Пролин 0.103 г ~
Серин 0.213 г ~
Тирозин 0.112 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.419 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.18 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.017 г min 16.8 г 6.1% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.837 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.258 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.225 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 70,2 кКал.

  • Порция = 117 гр (82.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.2 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 82.3 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,5 %, бэта-каротином - 26,8 %, холином - 11,9 %, витамином C - 14,2 %, витамином K - 11 %, калием - 11,1 %, кобальтом - 24,8 %, селеном - 12,3 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 70,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Маффины из курочки
Автор Еленка
136.5
14.6
7.5
2.6
0
3 0
Мармелад Ягодный домашний
Автор Татьяна
64.9
0.8
0.3
14
8
3 20
Пицца на лаваше
Автор Мила Равно
191.5
9.7
12.2
10.8
5
3 10
Лучшие рационы
Алекс
2025-11-14
Калорийность: 1098 кКал
Витамины и минералы: 80%
Алла
2025-11-05
Калорийность: 1320 кКал
Витамины и минералы: 95%
Татьяна Власова
2025-11-15
Калорийность: 1401 кКал
Витамины и минералы: 96%
Интересные блоги
Юлия
07-11-2025
Крик о помощи. Как вы снимаете стресс?
Оставляйте идеи и собственные наблюдения, пожалуйс...
6 106
Elena***
13-11-2025
Об интуитивном питании 🤦‍♀️🫢
Как-то так получилось, что вчера за целый день нае...
10 62
Надежда
12-11-2025
Дневник питания за 11.11.2025
Добрый день! Сон 6-30 Шаги 10 000 За день съела, ...
3 62