Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Вода	150 г
Сок лимонный	7 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Паприка, перец сладкий молотый	2 tsp
Нут [Мистраль]	100 г
Зира, семена	3 г
Куркума, молотая	3 г
Тахини [Achva]	50 г
Чеснок, порошок	10 г
Оливковое масло	5 г

Способ приготовления

В начале расскажу ,как варить нут(а о его пользе наверное все знают).Пачку нута 450 гр,заливаем кипятком ,покрыв на 2 пальца,туда же добавляем 1 ч.л. соды,тогда нут хорошо разваривается и не вызывает вздутий.Делаем это на ночь,а утром промываем,заливаем водой 1 к 3 ,варю в мульте 1 ч 20 мин. Затем делю на 3 порции,из одной делаю хумус или салат,а 2 другие по пакетам и в морозилку,по необходимости использую. Теперь сам хумус Я делаю облегченный вариант,не добавляя тахини(кунжутную пасту),как в классическом варианте. Все ингредиенты складываю в блендер( в рецепте написала воду,а вообще используем бульон от варки,ну это в первый раз ,а в следующий буду использовать кипяченую воду).Масло использую нерафинированное,специи любые на свой вкус .Не было в доме красного сладкого перца, обычно я его в микре запекаю в пакете и добавляю в хумус,вкус еще ярче .

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	252.2 ккал	1684 ккал	15%	5.9%	668 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	5.2%	760 г
Жиры	13.7 г	56 г	24.5%	9.7%	409 г
Углеводы	20.3 г	219 г	9.3%	3.7%	1079 г
Углеводы (общие)	3.9 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2%	2000 г
Вода	54 г	2273 г	2.4%	1%	4209 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.5 мкг	900 мкг	3.5%	1.4%	2857 г
альфа Каротин	7.482 мкг	~
бета Каротин	0.336 мг	5 мг	6.7%	2.7%	1488 г
бета Криптоксантин	77.788 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	242.242 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	0.6%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.024 мг	1.8 мг	1.3%	0.5%	7500 г
Витамин В4, холин	3.44 мг	500 мг	0.7%	0.3%	14535 г
Витамин В5, пантотеновая	0.059 мг	5 мг	1.2%	0.5%	8475 г
Витамин В6, пиридоксин	0.081 мг	2 мг	4.1%	1.6%	2469 г
Витамин В9, фолаты	2.293 мкг	400 мкг	0.6%	0.2%	17444 г
Витамин C, аскорбиновая	0.88 мг	90 мг	1%	0.4%	10227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.641 мг	15 мг	4.3%	1.7%	2340 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.051 мг	~
дельта Токоферол	0.003 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	0.7%	5714 г
Витамин РР, НЭ	0.2078 мг	20 мг	1%	0.4%	9625 г
Ниацин	0.002 мг	~
Бетаин	0.359 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	102.18 мг	2500 мг	4.1%	1.6%	2447 г
Кальций, Ca	20.15 мг	1000 мг	2%	0.8%	4963 г
Магний, Mg	10.43 мг	400 мг	2.6%	1%	3835 г
Натрий, Na	236.95 мг	1300 мг	18.2%	7.2%	549 г
Сера, S	10.73 мг	1000 мг	1.1%	0.4%	9320 г
Фосфор, P	24.4 мг	800 мг	3.1%	1.2%	3279 г
Хлор, Cl	358.05 мг	2300 мг	15.6%	6.2%	642 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.551 мг	18 мг	8.6%	3.4%	1161 г
Кобальт, Co	0.09 мкг	10 мкг	0.9%	0.4%	11111 г
Марганец, Mn	0.2593 мг	2 мг	13%	5.2%	771 г
Медь, Cu	46.28 мкг	1000 мкг	4.6%	1.8%	2161 г
Молибден, Mo	1.377 мкг	70 мкг	2%	0.8%	5084 г
Селен, Se	0.9 мкг	55 мкг	1.6%	0.6%	6111 г
Фтор, F	44.92 мкг	4000 мкг	1.1%	0.4%	8905 г
Цинк, Zn	0.2311 мг	12 мг	1.9%	0.8%	5193 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.117 г	~
Валин	0.035 г	~
Гистидин*	0.012 г	~
Изолейцин	0.024 г	~
Лейцин	0.041 г	~
Лизин	0.035 г	~
Метионин	0.007 г	~
Треонин	0.02 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.028 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.026 г	~
Аспарагиновая кислота	0.109 г	~
Глицин	0.03 г	~
Глутаминовая кислота	0.148 г	~
Пролин	0.074 г	~
Серин	0.025 г	~
Тирозин	0.021 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	3.051 мг	~
бета Ситостерол	1.497 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.226 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.048 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.156 г	min 16.8 г	6.9%	2.7%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.026 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.118 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.024 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.337 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	1.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.31 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.008 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~

Энергетическая ценность Хумус составляет 252,2 кКал.

Порция = 334 гр (842.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	252.2 кКал	-%
	Белки	10 г	-%
	Жиры	13.7 г	-%
	Углеводы	20.3 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	54 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 15,6 %, марганцем - 13 %

Чем полезен Хумус

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 252,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат лосось с овощами и грибами

Автор Олег Приказчиков

Салат овощи гречка яйцо грудка зелень масло

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Лучшие рационы

Калорийность: 1063 кКал

Витамины и минералы: 85%

Ирина

2025-12-08

Калорийность: 1413 кКал

Витамины и минералы: 98%

Элина

2025-12-10

Калорийность: 1385 кКал

Витамины и минералы: 95%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе