Рецепт КУЛЕШ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты КУЛЕШ

Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива рассыпчатая)	100 г
Лук репчатый (Варка без слива)	1 Штука
Морковь (Варка без слива)	100 г
Свинина тушеная, консервы	300 г
Чеснок (Варка без слива)	40 г
Лавровый лист	1 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Подсолнечное масло	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	0 г
Свиное сало со спинки, сырое	0 г
Вода водопроводная питьевая	300 г

Способ приготовления

Пшенную крупу тщательно промываем в горячей воде, пока вода не станет прозрачной. Пшено заливаем водой (выше уровня примерно на 3 см) и, как только вода закипит снимаем пену и варим на небольшом огне 15 минут. Небольшими кубиками нарезаем лук, мелко режем сало. Сало отправляем в сотейник и немного обжариваем. В сотейник со шкварками отправляем лук (при необходимости добавляем небольшое количество растительного масла). Как только лук немного подрумянится отправляем в сотейник натёртую на крупной терке морковь и лавровый лист. Обжариваем всё вместе пару минут и отправляем в сотейник мясо бобра, перемешиваем и добавляем пшенку. В сотейник наливаем горячую воду, едва покрыв уровень пшенки. После закипания варим 8 минут, периодически помешивая. По вкусу добавляем перец, соль, мелко нарезанный зеленый лучок. Варим еще 2 минуты, выключаем огонь и отправляем в сотейник с кашей мелко нарезанный зубчик чеснока. Готовый кулеш выкладываем в тарелку, добавляем кусочек сливочного масла и сверху украшаем мелко нарезанным зеленым лучком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "КУЛЕШ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	182 ккал	1684 ккал	10.8%	5.9%	925 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	4.8%	1134 г
Жиры	12.9 г	56 г	23%	12.6%	434 г
Углеводы	9.9 г	219 г	4.5%	2.5%	2212 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.7%	2000 г
Вода	69 г	2273 г	3%	1.6%	3294 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	198.3 мкг	900 мкг	22%	12.1%	454 г
альфа Каротин	0.013 мкг	~
бета Каротин	1.254 мг	5 мг	25.1%	13.8%	399 г
бета Криптоксантин	0.027 мкг	~
Ликопин	0.022 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.498 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.091 мг	1.5 мг	6.1%	3.4%	1648 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	1.9%	2903 г
Витамин В4, холин	3.66 мг	500 мг	0.7%	0.4%	13661 г
Витамин В5, пантотеновая	0.131 мг	5 мг	2.6%	1.4%	3817 г
Витамин В6, пиридоксин	0.118 мг	2 мг	5.9%	3.2%	1695 г
Витамин В9, фолаты	3.275 мкг	400 мкг	0.8%	0.4%	12214 г
Витамин C, аскорбиновая	0.78 мг	90 мг	0.9%	0.5%	11538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.058 мг	15 мг	7.1%	3.9%	1418 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.847 мкг	50 мкг	1.7%	0.9%	5903 г
Витамин К, филлохинон	1.9 мкг	120 мкг	1.6%	0.9%	6316 г
Витамин РР, НЭ	2.8482 мг	20 мг	14.2%	7.8%	702 г
Ниацин	1.092 мг	~
Бетаин	0.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	207.08 мг	2500 мг	8.3%	4.6%	1207 г
Кальций, Ca	23.07 мг	1000 мг	2.3%	1.3%	4335 г
Кремний, Si	10.072 мг	30 мг	33.6%	18.5%	298 г
Магний, Mg	22.52 мг	400 мг	5.6%	3.1%	1776 г
Натрий, Na	235.67 мг	1300 мг	18.1%	9.9%	552 г
Сера, S	66.57 мг	1000 мг	6.7%	3.7%	1502 г
Фосфор, P	92.4 мг	800 мг	11.6%	6.4%	866 г
Хлор, Cl	143.81 мг	2300 мг	6.3%	3.5%	1599 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	63.8 мкг	~
Бор, B	48.4 мкг	~
Ванадий, V	24.91 мкг	~
Железо, Fe	1.084 мг	18 мг	6%	3.3%	1661 г
Йод, I	1.14 мкг	150 мкг	0.8%	0.4%	13158 г
Кобальт, Co	1.921 мкг	10 мкг	19.2%	10.5%	521 г
Литий, Li	1.249 мкг	~
Марганец, Mn	0.1694 мг	2 мг	8.5%	4.7%	1181 г
Медь, Cu	66.89 мкг	1000 мкг	6.7%	3.7%	1495 г
Молибден, Mo	4.218 мкг	70 мкг	6%	3.3%	1660 г
Никель, Ni	1.938 мкг	~
Олово, Sn	1.05 мкг	~
Рубидий, Rb	31.5 мкг	~
Селен, Se	0.844 мкг	55 мкг	1.5%	0.8%	6517 г
Стронций, Sr	13.59 мкг	~
Титан, Ti	2.15 мкг	~
Фтор, F	31.87 мкг	4000 мкг	0.8%	0.4%	12551 г
Хром, Cr	1.61 мкг	50 мкг	3.2%	1.8%	3106 г
Цинк, Zn	0.3473 мг	12 мг	2.9%	1.6%	3455 г
Цирконий, Zr	1.05 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.063 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.058 г	~
Аргинин*	0.365 г	~
Валин	0.405 г	~
Гистидин*	0.249 г	~
Изолейцин	0.246 г	~
Лейцин	0.53 г	~
Лизин	0.482 г	~
Метионин	0.157 г	~
Метионин + Цистеин	0.241 г	~
Треонин	0.252 г	~
Триптофан	0.105 г	~
Фенилаланин	0.249 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.453 г	~
Заменимые аминокислоты	0.12 г	~
Аланин	0.405 г	~
Аспарагиновая кислота	0.492 г	~
Гидроксипролин	0.056 г	~
Глицин	0.31 г	~
Глутаминовая кислота	0.991 г	~
Пролин	0.3 г	~
Серин	0.271 г	~
Тирозин	0.205 г	~
Цистеин	0.085 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	15.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.75 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.101 мг	~
бета Ситостерол	3.732 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.144 г	~
18:0 Стеариновая	0.083 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.504 г	min 16.8 г	3%	1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.502 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.417 г	от 11.2 до 20.6 г	12.7%	7%
18:2 Линолевая (ud)	1.319 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность КУЛЕШ составляет 182 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	182 кКал	-%
	Белки	6.7 г	-%
	Жиры	12.9 г	-%
	Углеводы	9.9 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	69 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛЕШ

КУЛЕШ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22 %, бэта-каротином - 25,1 %, витамином PP - 14,2 %, кремнием - 33,6 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 19,2 %

Чем полезен КУЛЕШ

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить КУЛЕШ, калорийность 182 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КУЛЕШ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Новые рецепты

Котлеты из минтая с овощами

Хвост говяжий томлённый

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе