Рецепт Бифстроганофф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бифстроганофф
| Говядина 1 кат. (Тушение) | 420 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 160 г |
| парижанка | 26 г |
| Сметана 15% жирности (Жарка) | 60 г |
| кетчуп | 25 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Жарка) | 117 г |
| Вода | 100 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 290 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 20 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Горчица столовая | 20 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бифстроганофф".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 153.4 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1098 г |
| Белки | 9.8 г | 76 г | 12.9% | 8.4% | 776 г |
| Жиры | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 12.7% | 514 г |
| Углеводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 1.1% | 5763 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4.2% | 1538 г |
| Вода | 74.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.2% | 3059 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 2.3% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.204 мг | 1.8 мг | 11.3% | 7.4% | 882 г |
| Витамин В4, холин | 40.82 мг | 500 мг | 8.2% | 5.3% | 1225 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.816 мг | 5 мг | 16.3% | 10.6% | 613 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 4.7% | 1399 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.863 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.1% | 5828 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.134 мкг | 3 мкг | 37.8% | 24.6% | 265 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.09 мг | 90 мг | 2.3% | 1.5% | 4306 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.036 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 27778 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.185 мг | 15 мг | 7.9% | 5.1% | 1266 г |
| Витамин Н, биотин | 6.351 мкг | 50 мкг | 12.7% | 8.3% | 787 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.9268 мг | 20 мг | 24.6% | 16% | 406 г |
| Ниацин | 3.233 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 304.53 мг | 2500 мг | 12.2% | 8% | 821 г |
| Кальций, Ca | 29.28 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.9% | 3415 г |
| Кремний, Si | 0.914 мг | 30 мг | 3% | 2% | 3282 г |
| Магний, Mg | 18.78 мг | 400 мг | 4.7% | 3.1% | 2130 г |
| Натрий, Na | 60.63 мг | 1300 мг | 4.7% | 3.1% | 2144 г |
| Сера, S | 114.84 мг | 1000 мг | 11.5% | 7.5% | 871 г |
| Фосфор, P | 127.9 мг | 800 мг | 16% | 10.4% | 625 г |
| Хлор, Cl | 49.33 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.4% | 4662 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 121.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.02 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.526 мг | 18 мг | 8.5% | 5.5% | 1180 г |
| Йод, I | 7.85 мкг | 150 мкг | 5.2% | 3.4% | 1911 г |
| Кобальт, Co | 7.098 мкг | 10 мкг | 71% | 46.3% | 141 г |
| Литий, Li | 0.116 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0647 мг | 2 мг | 3.2% | 2.1% | 3091 г |
| Медь, Cu | 215.84 мкг | 1000 мкг | 21.6% | 14.1% | 463 г |
| Молибден, Mo | 6.211 мкг | 70 мкг | 8.9% | 5.8% | 1127 г |
| Никель, Ni | 3.649 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 31.89 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 41.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.933 мкг | 55 мкг | 14.4% | 9.4% | 693 г |
| Стронций, Sr | 5.28 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 8.57 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 42.78 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.7% | 9350 г |
| Хром, Cr | 5.63 мкг | 50 мкг | 11.3% | 7.4% | 888 г |
| Цинк, Zn | 1.5905 мг | 12 мг | 13.3% | 8.7% | 754 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.377 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.046 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.463 г | ~ | |||
| Валин | 0.437 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.301 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.335 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.631 г | ~ | |||
| Лизин | 0.679 г | ~ | |||
| Метионин | 0.191 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.298 г | ~ | |||
| Треонин | 0.343 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.092 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.343 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.621 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.106 г | ~ | |||
| Аланин | 0.468 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.756 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.122 г | ~ | |||
| Глицин | 0.402 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.327 г | ~ | |||
| Пролин | 0.295 г | ~ | |||
| Серин | 0.333 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.283 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.112 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 22.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 36.54 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.008 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.241 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.042 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.901 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.109 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.939 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.842 г | min 16.8 г | 22.9% | 14.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.105 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.404 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.12 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.715 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.3% | 10% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.509 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Бифстроганофф составляет 153,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 153.4 кКал | -% | |
| Белки | 9.8 г | -% | |
| Жиры | 10.9 г | -% | |
| Углеводы | 3.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 74.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БИФСТРОГАНОФФ
Бифстроганофф богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 11,3 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B12 - 37,8 %, витамином H - 12,7 %, витамином PP - 24,6 %, калием - 12,2 %, фосфором - 16 %, кобальтом - 71 %, медью - 21,6 %, селеном - 14,4 %, хромом - 11,3 %, цинком - 13,3 %
Чем полезен Бифстроганофф
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Запечённая курица с грибами и сыром
- Суп с фрикадельками
- Лосось конс. в собств. соку (Nixe)
- СВЕКЛА С ЧЕСНОКОМ
- Сырныки пп
- Кексы банановые 2022
- Печёночный оладьи кето
- Котлет из Фили
- Соус чесночный Рикко
- Колбаски из куриного филе с сыром и кабачком
- Запеканка из курицы
- Котлета домашняя
- Колбаса докторская Санкт-Петербург
- Индейка с лесными грибами
- фарш (глобино)
- Кукуруза в духовке объеденье
- кур в слив соус 11,04,22
- Оладьи на рикотте
- Сырныки
- Сырники с цельнозерновой мукой
- Котлеты. Рыбные
- Пышки
- Азу с гречкой
- Свинина под шубой
- Мусака
- Блинчики с куриным мясом ОМПК
- Рис с печенью
- Сосиски
- Лососевые котлеты
- Трубочка ореховая Елизаветинская
- Рикотта
- Суп молоко
- Рыба лосось
- рИС
- Творог обезжиренный
- Кабачковое рагу
- Гуляш говядина
- Майонез домашний
- Летний букет салат
- Две фасоли
- "Рыбий жир Миролла" пищевой
- Овощное рагу
- Рахат Лукум "Палочки с арахисом " 1 кг
- Каша гречневая 11,04,22
- Vici Alaska
- Брынза легкая
- Соус грибной 104
- Копчёная курица
- Куриное бедро под шубой
- Суп щавелевый на индюшином бульоне
- Суп гороховый 2
- Бббджем абрикосовый
- Мороженое арбуз-дыня
- Шоколад Lindt Orange 100 гр
- Сосиски с цукини [ВкусВилл]
- Семечки Никитин премиум 200 гр
- чан рамен говядина острый
- Паста barilla#7
- Конфитюр вишнёвый
- Хлебец Bite
- Мини-десерт сливочно-фрукт. (Deluxe)
- Борщ постный
- Нектар Широкий Карамыш морковь-яблоко-тыква 3 л
- Суп куриный БТ
- Борщ
- Сметана 25%
- Квашеная капуста
- Нести
- Квас Домашний
- Горбуша запечённая
- Салат из капусты
- Тефтели запечённые
- Макароны макфа спиральки
- Твикс
- Perle Rose вино игристое п/сладкое
- Хлеб шпаковский
- Рубленные котлеты
- Булгур с курицей
- Чечевица суп 2
- Грудинка свиная запеченая
- Помидоры и сыр
- Хлеб без глютена рисовый
- Шоколадный фондан
- Льняные котлеты
- Батончик шоколадный Big Picnic х 2 с арахисом и изюмом 76 г
- Селедочный мусс
- Конфета с сухофруктами
- Овсяное печенье
- Рис с овощами
- Филе в кокосовой стружке
- Салат с тунцом
- Колбаса "Краснодарская" Высший вкус 250г.
- Колбаса "Питерская" Высший вкус 300г.
- Овощи по деревенски
- Оладьи из цветной капусты
- Картофель тушеный со сливками и грибами
- Коем суп овощной со сливками
- Рис с овощами замор
- Бетрброд с колбасой
- Скумбрия запеченая в с.с.
Метки: Как приготовить Бифстроганофф, калорийность 153,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстроганофф, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
