Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь атлантическая нежирная соленая	475 г
Сельдь иваси соленая, специального посола	202 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	170 г
Сыр плавленый, российский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	170 г
Лук репчатый	38 г
Лимонный сок, необработанный	7 г
Горчица столовая	12 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	265.7 ккал	1684 ккал	15.8%	5.9%	634 г
Белки	14.3 г	76 г	18.8%	7.1%	531 г
Жиры	22.7 г	56 г	40.5%	15.2%	247 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.2%	21900 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.2%	20000 г
Вода	54.2 г	2273 г	2.4%	0.9%	4194 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	7.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	138 мкг	900 мкг	15.3%	5.8%	652 г
Ретинол	0.126 мг	~
бета Каротин	0.073 мг	5 мг	1.5%	0.6%	6849 г
бета Криптоксантин	0.026 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.098 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	0.4%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.174 мг	1.8 мг	9.7%	3.7%	1034 г
Витамин В4, холин	37.7 мг	500 мг	7.5%	2.8%	1326 г
Витамин В5, пантотеновая	0.337 мг	5 мг	6.7%	2.5%	1484 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	2.3%	1639 г
Витамин В9, фолаты	7.088 мкг	400 мкг	1.8%	0.7%	5643 г
Витамин В12, кобаламин	2.693 мкг	3 мкг	89.8%	33.8%	111 г
Витамин C, аскорбиновая	1.05 мг	90 мг	1.2%	0.5%	8571 г
Витамин D, кальциферол	13.623 мкг	10 мкг	136.2%	51.3%	73 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.741 мг	15 мг	4.9%	1.8%	2024 г
Витамин Н, биотин	0.602 мкг	50 мкг	1.2%	0.5%	8306 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.5%	8000 г
Витамин РР, НЭ	3.5639 мг	20 мг	17.8%	6.7%	561 г
Ниацин	0.835 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	185.48 мг	2500 мг	7.4%	2.8%	1348 г
Кальций, Ca	182.42 мг	1000 мг	18.2%	6.8%	548 г
Кремний, Si	0.177 мг	30 мг	0.6%	0.2%	16949 г
Магний, Mg	41.74 мг	400 мг	10.4%	3.9%	958 г
Натрий, Na	3038.04 мг	1300 мг	233.7%	88%	43 г
Сера, S	143.66 мг	1000 мг	14.4%	5.4%	696 г
Фосфор, P	279.1 мг	800 мг	34.9%	13.1%	287 г
Хлор, Cl	4406.93 мг	2300 мг	191.6%	72.1%	52 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	14.2 мкг	~
Бор, B	7.1 мкг	~
Железо, Fe	1.453 мг	18 мг	8.1%	3%	1239 г
Йод, I	25.32 мкг	150 мкг	16.9%	6.4%	592 г
Кобальт, Co	85.713 мкг	10 мкг	857.1%	322.6%	12 г
Марганец, Mn	0.323 мг	2 мг	16.2%	6.1%	619 г
Медь, Cu	236.38 мкг	1000 мкг	23.6%	8.9%	423 г
Молибден, Mo	18.443 мкг	70 мкг	26.3%	9.9%	380 г
Никель, Ni	19.124 мкг	~
Рубидий, Rb	16.8 мкг	~
Селен, Se	18.108 мкг	55 мкг	32.9%	12.4%	304 г
Фтор, F	256.02 мкг	4000 мкг	6.4%	2.4%	1562 г
Хром, Cr	32.86 мкг	50 мкг	65.7%	24.7%	152 г
Цинк, Zn	1.2953 мг	12 мг	10.8%	4.1%	926 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.066 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.217 г	~
Аргинин*	0.29 г	~
Валин	0.381 г	~
Гистидин*	0.297 г	~
Изолейцин	0.312 г	~
Лейцин	0.602 г	~
Лизин	0.521 г	~
Метионин	0.164 г	~
Метионин + Цистеин	0.128 г	~
Треонин	0.303 г	~
Триптофан	0.118 г	~
Фенилаланин	0.294 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.279 г	~
Заменимые аминокислоты	2.136 г	~
Аланин	0.255 г	~
Аспарагиновая кислота	0.589 г	~
Глицин	0.223 г	~
Глутаминовая кислота	1.04 г	~
Пролин	0.469 г	~
Серин	0.578 г	~
Тирозин	0.269 г	~
Цистеин	0.07 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.5 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	37.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	67.06 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	11.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.592 г	~
6:0 Капроновая	0.131 г	~
8:0 Каприловая	0.144 г	~
10:0 Каприновая	0.404 г	~
12:0 Лауриновая	0.503 г	~
14:0 Миристиновая	1.722 г	~
15:0 Пентадекановая	0.044 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.298 г	~
17:0 Маргариновая	0.064 г	~
18:0 Стеариновая	1.715 г	~
20:0 Арахиновая	0.044 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.33 г	min 16.8 г	43.6%	16.4%
14:1 Миристолеиновая	0.193 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.618 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.863 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.051 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.073 г	от 11.2 до 20.6 г	18.5%	7%
18:2 Линолевая (ud)	0.247 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.011 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.019 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.269 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.036 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.339 г	~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 265,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	265.7 кКал	-%
	Белки	14.3 г	-%
	Жиры	22.7 г	-%
	Углеводы	1 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	54.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,3 %, витамином B12 - 89,8 %, витамином D - 136,2 %, витамином PP - 17,8 %, кальцием - 18,2 %, фосфором - 34,9 %, хлором - 191,6 %, йодом - 16,9 %, кобальтом - 857,1 %, марганцем - 16,2 %, медью - 23,6 %, молибденом - 26,3 %, селеном - 32,9 %, хромом - 65,7 %

Чем полезен Форшмак

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 265,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-11-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-11-10

Калорийность: 1336 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Грудка индейки с шампиньонами

Автор Татьяна. Путь к себе

106.5

7.9

10.6

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе