Рецепт 412. Шашлык из баранины, говядины или свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 412. Шашлык из баранины, говядины или свинины

Свинина, корейка мякоть	147 г
Лук репчатый	25 г
Уксус столовый 9% [Сырье и приправы]	5 г
Вода	10 г
Кетчуп	15 г
Помидор (томат), грунтовый	100 г
Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука	20 г
Лук репчатый	20 г
Лимон	10 г

Способ приготовления

Мясо нарезают кубиками по40 г (по 3—4 кусочка не порцию), посыпают солью, перцем, сбрызгивают уксусом, добавляют сырой рубленый репчатый лук, перемешивают и ставят в холодное место на 4—6 часов. Подготовленное мясо надевают на шпажку и жарят над раскаленными углями или в гриле. Если шашлык готовят из молодой баранины, то нарезанное мясо (без предварительного маринования) посыпают солью, перцем, надевают на шпажки и жарят, как маринованный шашлык. В этом случае лук и уксус для маринования не используется. При отпуске шашлык гарнируют дольками свежих помидоров или огурцов, кольцами сырого репчатого лука, а также зеленым луком, нарезанным столбиками длиной 3,5—4,0 см и долькой лимона. Вместо свежих овощей к шашлыку можно подать рассыпчатый рис (рец. NoNo 515, 516 или 517 - 130 г) и сырой или маринованный репчатый лук (рец. No 545 — 20 г). Норму соуса “Южного” можно увеличить до 50 г. Шашлык можно отпускать без соуса или с одним репчатым луком (20 г). Выход блюда при этом соответственно изменяется.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "412. Шашлык из баранины, говядины или свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	238.7 ккал	1684 ккал	14.2%	5.9%	705 г
Белки	8.4 г	76 г	11.1%	4.7%	905 г
Жиры	20.4 г	56 г	36.4%	15.2%	275 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	0.9%	4563 г
Углеводы (общие)	2 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	2.7%	1538 г
Вода	63.5 г	2273 г	2.8%	1.2%	3580 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	66.8 мкг	900 мкг	7.4%	3.1%	1347 г
бета Каротин	0.501 мг	5 мг	10%	4.2%	998 г
Ликопин	682.755 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	73.868 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.507 мг	1.5 мг	33.8%	14.2%	296 г
Витамин В2, рибофлавин	0.092 мг	1.8 мг	5.1%	2.1%	1957 г
Витамин В4, холин	46.39 мг	500 мг	9.3%	3.9%	1078 г
Витамин В5, пантотеновая	0.52 мг	5 мг	10.4%	4.4%	962 г
Витамин В6, пиридоксин	0.353 мг	2 мг	17.7%	7.4%	567 г
Витамин В9, фолаты	12.176 мкг	400 мкг	3%	1.3%	3285 г
Витамин В12, кобаламин	0.61 мкг	3 мкг	20.3%	8.5%	492 г
Витамин C, аскорбиновая	13.88 мг	90 мг	15.4%	6.5%	648 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.682 мг	15 мг	4.5%	1.9%	2199 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	3.102 мкг	50 мкг	6.2%	2.6%	1612 г
Витамин К, филлохинон	15 мкг	120 мкг	12.5%	5.2%	800 г
Витамин РР, НЭ	1.7607 мг	20 мг	8.8%	3.7%	1136 г
Ниацин	1.524 мг	~
Бетаин	0.011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.06 мг	2500 мг	10.9%	4.6%	916 г
Кальций, Ca	21.44 мг	1000 мг	2.1%	0.9%	4664 г
Кремний, Si	3.189 мг	30 мг	10.6%	4.4%	941 г
Магний, Mg	23.45 мг	400 мг	5.9%	2.5%	1706 г
Натрий, Na	70.82 мг	1300 мг	5.4%	2.3%	1836 г
Сера, S	139.34 мг	1000 мг	13.9%	5.8%	718 г
Фосфор, P	107.1 мг	800 мг	13.4%	5.6%	747 г
Хлор, Cl	52.96 мг	2300 мг	2.3%	1%	4343 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	120.6 мкг	~
Бор, B	84 мкг	~
Ванадий, V	0.34 мкг	~
Железо, Fe	1.389 мг	18 мг	7.7%	3.2%	1296 г
Йод, I	4.93 мкг	150 мкг	3.3%	1.4%	3043 г
Кобальт, Co	7.589 мкг	10 мкг	75.9%	31.8%	132 г
Литий, Li	11.332 мкг	~
Марганец, Mn	0.1254 мг	2 мг	6.3%	2.6%	1595 г
Медь, Cu	125.43 мкг	1000 мкг	12.5%	5.2%	797 г
Молибден, Mo	9.951 мкг	70 мкг	14.2%	5.9%	703 г
Никель, Ni	12.272 мкг	~
Олово, Sn	16.64 мкг	~
Рубидий, Rb	138.8 мкг	~
Селен, Se	0.328 мкг	55 мкг	0.6%	0.3%	16768 г
Фтор, F	56.26 мкг	4000 мкг	1.4%	0.6%	7110 г
Хром, Cr	9.72 мкг	50 мкг	19.4%	8.1%	514 г
Цинк, Zn	1.3975 мг	12 мг	11.6%	4.9%	859 г
Цирконий, Zr	1.81 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.13 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.6 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	1.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.12 г	~
Аргинин*	0.037 г	~
Валин	0.014 г	~
Гистидин*	0.009 г	~
Изолейцин	0.017 г	~
Лейцин	0.023 г	~
Лизин	0.027 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.019 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.018 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.031 г	~
Заменимые аминокислоты	0.419 г	~
Аланин	0.022 г	~
Аспарагиновая кислота	0.072 г	~
Глицин	0.015 г	~
Глутаминовая кислота	0.251 г	~
Пролин	0.013 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.015 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Насыщенные жирные кислоты
10:0 Каприновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.004 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud)	0.003 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.011 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.008 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.006 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~

Энергетическая ценность 412. Шашлык из баранины, говядины или свинины составляет 238,7 кКал.

Порция = 265 гр (632.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	238.7 кКал	-%
	Белки	8.4 г	-%
	Жиры	20.4 г	-%
	Углеводы	4.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	63.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства 412. ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ, ГОВЯДИНЫ ИЛИ СВИНИНЫ

412. Шашлык из баранины, говядины или свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,8 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 20,3 %, витамином C - 15,4 %, витамином K - 12,5 %, фосфором - 13,4 %, кобальтом - 75,9 %, медью - 12,5 %, молибденом - 14,2 %, хромом - 19,4 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен 412. Шашлык из баранины, говядины или свинины

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить 412. Шашлык из баранины, говядины или свинины, калорийность 238,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 412. Шашлык из баранины, говядины или свинины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Кастор Трой

2025-12-04

Калорийность: 1063 кКал

Витамины и минералы: 85%

Элина

2025-12-02

Калорийность: 1311 кКал

Витамины и минералы: 95%

Ирина

2025-12-06

Калорийность: 1335 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

Новые рецепты

Протеиновый кекс

Автор Олег Приказчиков

Салат Абхазия фруктовый

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе