Рецепт Салат из зелени с баклажаном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из зелени с баклажаном

Баклажан (Запекание)	190 г
Руккола	38 г
Базилик, свежий	37 г
Укроп	25 г
Салат (латук)	70 г
Оливки (маслины чёрные). Консервы	45 г
Кунжут	5 г
масло черного тмина	15 г
Оливковое масло	20 г
Розовая гималайская соль	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая	1 г
Уксус столовый 9%	20 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве	54 г

Способ приготовления

У нас работала грузинская женщина, дела такие салаты баклажаны в зелени острые. Я свой сфантазировала по ее примеру, но не острый. Я делала с сыром халуми, в основной базе его нет. внесла сулугуни, приблизительно похож по кбжу

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из зелени с баклажаном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.9 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1230 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	3.9%	1900 г
Жиры	12 г	56 г	21.4%	15.6%	467 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.1%	6636 г
Углеводы (общие)	0.8 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	7.3%	1000 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	2.5%	2952 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	132.2 мкг	900 мкг	14.7%	10.7%	681 г
Ретинол	0.014 мг	~
альфа Каротин	0.051 мкг	~
бета Каротин	0.892 мг	5 мг	17.8%	13%	561 г
бета Криптоксантин	3.728 мкг	~
Ликопин	0.085 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	734.145 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	2.2%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.107 мг	1.8 мг	5.9%	4.3%	1682 г
Витамин В4, холин	8.63 мг	500 мг	1.7%	1.2%	5794 г
Витамин В5, пантотеновая	0.214 мг	5 мг	4.3%	3.1%	2336 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	4%	1818 г
Витамин В9, фолаты	28.947 мкг	400 мкг	7.2%	5.3%	1382 г
Витамин В12, кобаламин	0.172 мкг	3 мкг	5.7%	4.2%	1744 г
Витамин C, аскорбиновая	11.18 мг	90 мг	12.4%	9.1%	805 г
Витамин D, кальциферол	0.082 мкг	10 мкг	0.8%	0.6%	12195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.232 мг	15 мг	8.2%	6%	1218 г
гамма Токоферол	0.041 мг	~
Витамин Н, биотин	0.451 мкг	50 мкг	0.9%	0.7%	11086 г
Витамин К, филлохинон	68.7 мкг	120 мкг	57.3%	41.9%	175 г
Витамин РР, НЭ	1.338 мг	20 мг	6.7%	4.9%	1495 г
Ниацин	0.428 мг	~
Бетаин	0.077 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.17 мг	2500 мг	8.7%	6.4%	1151 г
Кальций, Ca	154.3 мг	1000 мг	15.4%	11.2%	648 г
Кремний, Si	13.509 мг	30 мг	45%	32.9%	222 г
Магний, Mg	34.35 мг	400 мг	8.6%	6.3%	1164 г
Натрий, Na	345.56 мг	1300 мг	26.6%	19.4%	376 г
Сера, S	40.99 мг	1000 мг	4.1%	3%	2440 г
Фосфор, P	88.6 мг	800 мг	11.1%	8.1%	903 г
Хлор, Cl	213.65 мг	2300 мг	9.3%	6.8%	1077 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	374.1 мкг	~
Бор, B	48.1 мкг	~
Ванадий, V	26.99 мкг	~
Железо, Fe	1.1 мг	18 мг	6.1%	4.5%	1636 г
Йод, I	1.98 мкг	150 мкг	1.3%	0.9%	7576 г
Кобальт, Co	1.147 мкг	10 мкг	11.5%	8.4%	872 г
Литий, Li	30.53 мкг	~
Марганец, Mn	0.3862 мг	2 мг	19.3%	14.1%	518 г
Медь, Cu	162.44 мкг	1000 мкг	16.2%	11.8%	616 г
Молибден, Mo	5.077 мкг	70 мкг	7.3%	5.3%	1379 г
Никель, Ni	3.207 мкг	~
Рубидий, Rb	32.5 мкг	~
Селен, Se	0.862 мкг	55 мкг	1.6%	1.2%	6381 г
Стронций, Sr	5.64 мкг	~
Титан, Ti	0.06 мкг	~
Фтор, F	10.18 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	39293 г
Хром, Cr	1.84 мкг	50 мкг	3.7%	2.7%	2717 г
Цинк, Zn	0.8588 мг	12 мг	7.2%	5.3%	1397 г
Цирконий, Zr	0.03 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.52 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.276 г	~
Аргинин*	0.055 г	~
Валин	0.062 г	~
Гистидин*	0.024 г	~
Изолейцин	0.051 г	~
Лейцин	0.064 г	~
Лизин	0.053 г	~
Метионин	0.019 г	~
Метионин + Цистеин	0.025 г	~
Треонин	0.047 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.053 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.076 г	~
Заменимые аминокислоты	0.441 г	~
Аланин	0.05 г	~
Аспарагиновая кислота	0.118 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.149 г	~
Пролин	0.046 г	~
Серин	0.041 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	14%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.01 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.391 мг	~
бета Ситостерол	6.489 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.605 г	~
18:0 Стеариновая	0.132 г	~
20:0 Арахиновая	0.037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.722 г	min 16.8 г	22.2%	16.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.067 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.981 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.021 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.555 г	от 11.2 до 20.6 г	13.9%	10.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.738 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.039 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Салат из зелени с баклажаном составляет 136,9 кКал.

Порция = 157 гр (214.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.9 кКал	-%
	Белки	4 г	-%
	Жиры	12 г	-%
	Углеводы	3.3 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	77 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С БАКЛАЖАНОМ

Салат из зелени с баклажаном богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,7 %, бэта-каротином - 17,8 %, витамином C - 12,4 %, витамином K - 57,3 %, кальцием - 15,4 %, кремнием - 45 %, фосфором - 11,1 %, кобальтом - 11,5 %, марганцем - 19,3 %, медью - 16,2 %

Чем полезен Салат из зелени с баклажаном

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат из зелени с баклажаном, калорийность 136,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из зелени с баклажаном, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Минтай с картошкой под сырной шапочкой

Интересные блоги

Лучшие рационы

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе