Рецепт Брокколи стир-фрай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи стир-фрай

Брокколи	200 г
Имбиря корень сырой	2 г
Чеснок	5 г
Перец красный молотый острый	1.8 г
Оливковое масло	10 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки)	36 г
Кукурузный крахмал	10 г
Сахар песок	20 г
Кунжут	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи стир-фрай".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123.7 ккал	1684 ккал	7.3%	5.9%	1361 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	4.4%	1854 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	7.8%	1037 г
Углеводы	14.1 г	219 г	6.4%	5.2%	1553 г
Углеводы (общие)	5.6 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	9.3%	870 г
Вода	71 г	2273 г	3.1%	2.5%	3201 г
Зола	3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.8 мкг	900 мкг	3.8%	3.1%	2663 г
альфа Каротин	16.949 мкг	~
бета Каротин	0.379 мг	5 мг	7.6%	6.1%	1319 г
бета Криптоксантин	38.826 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1031.466 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.102 мг	1.5 мг	6.8%	5.5%	1471 г
Витамин В2, рибофлавин	0.117 мг	1.8 мг	6.5%	5.3%	1538 г
Витамин В4, холин	19.16 мг	500 мг	3.8%	3.1%	2610 г
Витамин В5, пантотеновая	0.469 мг	5 мг	9.4%	7.6%	1066 г
Витамин В6, пиридоксин	0.174 мг	2 мг	8.7%	7%	1149 г
Витамин В9, фолаты	48.935 мкг	400 мкг	12.2%	9.9%	817 г
Витамин C, аскорбиновая	61.14 мг	90 мг	67.9%	54.9%	147 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.206 мг	15 мг	8%	6.5%	1244 г
бета Токоферол	0.007 мг	~
гамма Токоферол	0.115 мг	~
Витамин Н, биотин	0.403 мкг	50 мкг	0.8%	0.6%	12407 г
Витамин К, филлохинон	71.5 мкг	120 мкг	59.6%	48.2%	168 г
Витамин РР, НЭ	1.3973 мг	20 мг	7%	5.7%	1431 г
Ниацин	0.156 мг	~
Бетаин	0.068 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	277.21 мг	2500 мг	11.1%	9%	902 г
Кальций, Ca	89.15 мг	1000 мг	8.9%	7.2%	1122 г
Кремний, Si	59.671 мг	30 мг	198.9%	160.8%	50 г
Магний, Mg	39.19 мг	400 мг	9.8%	7.9%	1021 г
Натрий, Na	708.31 мг	1300 мг	54.5%	44.1%	184 г
Сера, S	39.72 мг	1000 мг	4%	3.2%	2518 г
Фосфор, P	89.5 мг	800 мг	11.2%	9.1%	894 г
Хлор, Cl	1.22 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	188525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	395.8 мкг	~
Бор, B	127.2 мкг	~
Ванадий, V	1.92 мкг	~
Железо, Fe	1.455 мг	18 мг	8.1%	6.5%	1237 г
Йод, I	10.56 мкг	150 мкг	7%	5.7%	1420 г
Кобальт, Co	0.22 мкг	10 мкг	2.2%	1.8%	4545 г
Литий, Li	2.661 мкг	~
Марганец, Mn	0.2809 мг	2 мг	14%	11.3%	712 г
Медь, Cu	106.79 мкг	1000 мкг	10.7%	8.6%	936 г
Молибден, Mo	0.939 мкг	70 мкг	1.3%	1.1%	7455 г
Никель, Ni	12.559 мкг	~
Рубидий, Rb	1.5 мкг	~
Селен, Se	3.353 мкг	55 мкг	6.1%	4.9%	1640 г
Стронций, Sr	0.58 мкг	~
Титан, Ti	0.2 мкг	~
Фтор, F	0.24 мкг	4000 мкг			1666667 г
Хром, Cr	1.21 мкг	50 мкг	2.4%	1.9%	4132 г
Цинк, Zn	0.714 мг	12 мг	6%	4.9%	1681 г
Цирконий, Zr	0.09 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.617 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Лактоза	0.1 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.182 г	~
Аргинин*	0.244 г	~
Валин	0.179 г	~
Гистидин*	0.083 г	~
Изолейцин	0.14 г	~
Лейцин	0.223 г	~
Лизин	0.2 г	~
Метионин	0.065 г	~
Метионин + Цистеин	0.029 г	~
Треонин	0.136 г	~
Триптофан	0.055 г	~
Фенилаланин	0.175 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.054 г	~
Заменимые аминокислоты	0.437 г	~
Аланин	0.163 г	~
Аспарагиновая кислота	0.386 г	~
Глицин	0.161 г	~
Глутаминовая кислота	0.797 г	~
Пролин	0.199 г	~
Серин	0.173 г	~
Тирозин	0.1 г	~
Цистеин	0.043 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9%
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	20.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.608 мг	~
бета Ситостерол	10.508 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.653 г	~
18:0 Стеариновая	0.175 г	~
20:0 Арахиновая	0.036 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.97 г	min 16.8 г	17.7%	14.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.058 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.895 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.245 г	от 11.2 до 20.6 г	11.1%	9%
18:2 Линолевая (ud)	1.157 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.048 г	~

Энергетическая ценность Брокколи стир-фрай составляет 123,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123.7 кКал	-%
	Белки	4.1 г	-%
	Жиры	5.4 г	-%
	Углеводы	14.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	71 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ СТИР-ФРАЙ

Брокколи стир-фрай богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 12,2 %, витамином C - 67,9 %, витамином K - 59,6 %, калием - 11,1 %, кремнием - 198,9 %, фосфором - 11,2 %, марганцем - 14 %

Чем полезен Брокколи стир-фрай

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брокколи стир-фрай, калорийность 123,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи стир-фрай, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Хлеб с отрубями

Автор Татьяна. Путь к себе

Снек из тыквы, пастила

Интересные блоги

Лучшие рационы

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Tanya Makronetta

2025-10-12

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе