Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Борщ
| Свинина, вырезка (Варка без слива) | 500 г |
| Морковь, красная (Варка без слива) | 224 г |
| Свекла (Варка без слива) | 498 г |
| Картофель (Варка без слива) | 354 г |
| Капуста белокочанная (Варка без слива) | 482 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 100 г |
| Перец красный сладкий (Варка без слива) | 170 г |
| Томатная паста. Консервы (Варка без слива) | 130 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 2500 г |
Мясо свиное — 700 г Свёкла — 2 шт. Картофель — 6 шт. Капуста белокочанная — 1/2 кочана Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 3 шт. Сладкий перец — 1 шт. Томатный сок — 800 г Оливковое масло — 50 г Чеснок — 2 зубчика Соль по вкусу Перец по вкусу Зелень по вкусу Сметана опционально Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите. Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения. 3. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького. 4. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться. 5. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель. 6. А пока нарежьте капусту. 7. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Сморите, чтобы борщ не был «пустой». 8. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками. 9. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится. 10. Натрите морковь на крупной тёрке. 11. Тонко нарежьте сладкий перец. 12. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут. 13. Добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона. 14. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут. 15. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.
Пищевая ценность и химический состав "Борщ".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 30.8 ккал | 1684 ккал | 1.8% | 5.8% | 5468 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 11.7% | 2815 г |
| Жиры | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 3.6% | 9333 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 5.2% | 6083 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 13% | 2500 г |
| Вода | 90.9 г | 2273 г | 4% | 13% | 2501 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 112.5 мкг | 900 мкг | 12.5% | 40.6% | 800 г |
| бета Каротин | 0.679 мг | 5 мг | 13.6% | 44.2% | 736 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 6.5% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.033 мг | 1.8 мг | 1.8% | 5.8% | 5455 г |
| Витамин В4, холин | 9.23 мг | 500 мг | 1.8% | 5.8% | 5417 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.129 мг | 5 мг | 2.6% | 8.4% | 3876 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.118 мг | 2 мг | 5.9% | 19.2% | 1695 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.712 мкг | 400 мкг | 1.7% | 5.5% | 5959 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.92 мг | 90 мг | 8.8% | 28.6% | 1136 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.105 мг | 15 мг | 0.7% | 2.3% | 14286 г |
| Витамин Н, биотин | 0.183 мкг | 50 мкг | 0.4% | 1.3% | 27322 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.6 мкг | 120 мкг | 7.2% | 23.4% | 1395 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0899 мг | 20 мг | 5.4% | 17.5% | 1835 г |
| Ниацин | 0.529 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 172.71 мг | 2500 мг | 6.9% | 22.4% | 1448 г |
| Кальций, Ca | 14.53 мг | 1000 мг | 1.5% | 4.9% | 6882 г |
| Магний, Mg | 13.04 мг | 400 мг | 3.3% | 10.7% | 3067 г |
| Натрий, Na | 14.46 мг | 1300 мг | 1.1% | 3.6% | 8990 г |
| Сера, S | 33.71 мг | 1000 мг | 3.4% | 11% | 2966 г |
| Фосфор, P | 35 мг | 800 мг | 4.4% | 14.3% | 2286 г |
| Хлор, Cl | 25.96 мг | 2300 мг | 1.1% | 3.6% | 8860 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 149.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 64.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.544 мг | 18 мг | 3% | 9.7% | 3309 г |
| Йод, I | 2.59 мкг | 150 мкг | 1.7% | 5.5% | 5792 г |
| Кобальт, Co | 2.699 мкг | 10 мкг | 27% | 87.7% | 371 г |
| Литий, Li | 6.19 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1215 мг | 2 мг | 6.1% | 19.8% | 1646 г |
| Медь, Cu | 68.52 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 22.4% | 1459 г |
| Молибден, Mo | 4.984 мкг | 70 мкг | 7.1% | 23.1% | 1404 г |
| Никель, Ni | 4.852 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.25 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 97.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.059 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.3% | 93220 г |
| Фтор, F | 52.44 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 4.2% | 7628 г |
| Хром, Cr | 5.17 мкг | 50 мкг | 10.3% | 33.4% | 967 г |
| Цинк, Zn | 0.4106 мг | 12 мг | 3.4% | 11% | 2923 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.153 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.171 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.031 г | ~ | |||
| Валин | 0.026 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.008 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.023 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лизин | 0.032 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.022 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.325 г | ~ | |||
| Аланин | 0.023 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.081 г | ~ | |||
| Глицин | 0.019 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.094 г | ~ | |||
| Пролин | 0.02 г | ~ | |||
| Серин | 0.025 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.209 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.013 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.006 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Борщ составляет 30,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 30.8 кКал | -% | |
| Белки | 2.7 г | -% | |
| Жиры | 0.6 г | -% | |
| Углеводы | 3.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 90.9 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства БОРЩ
Чем полезен Борщ
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Суфле с паламута(пеламида)
- Икра кабачковая (Тандер) 1 ст л. = 35г
- картофель тушеный
- пельмени из курицы(полуфабрикат)
- Скумбрия отварная
- Сельдь филе "к картошечке"
- Сок Овощная смесь Тонус
- Салат из морской капусты
- йогурт
- Ризотто с чечевицей и мясом
- борщ
- конфеты Леди ночь
- кофе нескафе голд
- суп-пюре из печени
- Капуста в кляре
- мария
- Куриные сердечки
- гречка с тушенкой
- Перловая вареная со сливом
- торт желейный
- котлеты с капустой
- Килька балтийская неразделанная в томатном соусе "За Родину"
- джиз-быз
- данон йогурт с вишней
- сосиска молочная
- соус астория сметанный с грибами
- Салат из редьки с маслом.
- зефир шармэль
- Салат с капустой
- милки вэй
- Суфле с кремовой начинкой
- сыр ярлсберг
- трюфель (конфеты)
- скумбрия с овощами
- Салат из капусты
- Салат из помидор с луком
- Курица жар.
- Борщ
- Плов с индейкой
- Винегрет
- салат
- Салат из квашенной капусты
- горошек бондюэль
- ХАЛВА КУНЖУТНАЯ 55 г. штука
- салат с фасолью
- Овощное рагу с семгой и рисом Semper
- чай липтон
- Рагу из чечевицы и овощей
- комплевит
- хек, запеченный под сыром
- Сырок Злагода 2 в 1
- ветчина куриная
- Чипсы LAYS c сыром
- нерка подкопченая
- Хлебцы вафельные ржаные "Здоровый стиль"
- кефир 1,6%
- Сахар-песок
- фейхоа протертая с сахаром
- свекла с чесноком
- шоколадные конфеты мерси
- Смородина протертая с сахаром
- мюсли
- Фасоль красная консервированная
- оладьи печеночные
- Нагетсы 6 шт
- Пирожное Картошка
- толстолобик
- Запеченые яблоки
- Котлеты в духовке
- Салат с бужениной
- толстолобик маринованый
- лечо
- Арахис в сахарной глазури
- салат с семгой и сыром
- запеканка из грудки, грибов и картофеля
- ширатаки
- лечо
- салат
- Арахис в шоколаде
- отруби ржаные
- БОРЩ
- Потрошка куриные отварные
- Хлеб Дарницкий
- Хлеб БЕЛОРУССКИЙ
- сыр диетический Ичалка
- дикий рис
- Булочка Таврийская
- Голубцы с фаршем телятины
- Геркулес
- пирожок жареный с картошкой
- Picnic батончик
- пирожок жаренный с капустой
- Ролл,авакадо
- колбаса кремлевская с/к
- суп гороховый
- суп шампиньон
- Шиповник быстрорастворимый
- бульон рыбный слабый из трески
- Мармелад БЕЛЕВСКИЙ
- Капуста/кукуруза/лук 2
