Рецепт Постный рассольник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Постный рассольник

Вода	2000 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	100 г
Огурец соленый	200 г
Картофель (Варка без слива)	5 Штука
Морковь (Пассерование)	1 Штука
Лук репчатый (Пассерование)	1 Штука
Томатная паста. Консервы	1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Томатный сок с солью, консервированный	200 г
Подсолнечное масло	2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек	1 dash
Укроп, сушеный	1 tsp
Лавровый лист	1 tsp, crumbled
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	30 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	15 г

Способ приготовления

Перловую крупу промыть и замочить на ночь в воде комнатной температуры. Перловую крупу для рассольника варю отдельно, добавляя её в почти готовый суп. Если варить в одной кастрюле вместе с остальными ингредиентами, рассольник получается излишне мутным, слизистым и не таким вкусным. Утром промыть её. положить в небольшую кастрюльку, залить холодной водой и довести до кипения. Слить эту воду. Залить крупу крутым кипятком и варить до готовности в течение 20–30 минут. Дольше готовить не стоит, а то превратится в вязкую кашу. А воду, которая не выкипела за указанное время, можно и слить. В результате перловка получится рассыпчатой, и её крупинки не будут слипаться. В супе готовая перловка варится недолго. Добавим её в рассольник минут за 5-10 до окончания его готовки. В большую кастрюлю налить 2 л воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить очищенный, нарезанный ломтиками картофель. Варить 10-15 минут. Тем временем на растительном масле вначале обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить к нему натёртую на крупной тёрке морковь и пассеровать 1-2 минуты. Затем добавить нарезанные мелкими кубиками солёные огурцы. Влить томатный соус (томатная паста + томатная заливка от консервированных помидор). Хорошо размешать и потушить всё минут 5. Готовую овощную заправку и перловку положить в кастрюлю с картофелем. Влить 1 стакан огуречного рассола. Рассольник скорректировать на соль. Приправить смесью сушёной зелени. Положить лавровый лист. Варить суп при слабом кипении ещё 7-10 минут. Добавить измельчённый чеснок и свежую рубленую зелень. Огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и дать супу немного настояться. Подавать рассольник горячим, по вкусу заправив ложкой сметаны

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Постный рассольник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	37 ккал	1684 ккал	2.2%	5.9%	4551 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	3.2%	8444 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	5.7%	4667 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	7%	3911 г
Углеводы (общие)	6.4 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	9.5%	2857 г
Вода	90.8 г	2273 г	4%	10.8%	2503 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.4 мкг	900 мкг	6.7%	18.1%	1490 г
бета Каротин	0.37 мг	5 мг	7.4%	20%	1351 г
бета Криптоксантин	0.001 мкг	~
Ликопин	568.419 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.788 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	5.7%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.023 мг	1.8 мг	1.3%	3.5%	7826 г
Витамин В4, холин	4.38 мг	500 мг	0.9%	2.4%	11416 г
Витамин В5, пантотеновая	0.077 мг	5 мг	1.5%	4.1%	6494 г
Витамин В6, пиридоксин	0.071 мг	2 мг	3.6%	9.7%	2817 г
Витамин В9, фолаты	3.907 мкг	400 мкг	1%	2.7%	10238 г
Витамин C, аскорбиновая	7.91 мг	90 мг	8.8%	23.8%	1138 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.592 мг	15 мг	3.9%	10.5%	2534 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.118 мкг	50 мкг	0.2%	0.5%	42373 г
Витамин К, филлохинон	16.5 мкг	120 мкг	13.8%	37.3%	727 г
Витамин РР, НЭ	0.4894 мг	20 мг	2.4%	6.5%	4087 г
Ниацин	0.295 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	147.18 мг	2500 мг	5.9%	15.9%	1699 г
Кальций, Ca	13.7 мг	1000 мг	1.4%	3.8%	7299 г
Кремний, Si	5.557 мг	30 мг	18.5%	50%	540 г
Магний, Mg	9.92 мг	400 мг	2.5%	6.8%	4032 г
Натрий, Na	149.56 мг	1300 мг	11.5%	31.1%	869 г
Сера, S	11.77 мг	1000 мг	1.2%	3.2%	8496 г
Фосфор, P	26.4 мг	800 мг	3.3%	8.9%	3030 г
Хлор, Cl	110.66 мг	2300 мг	4.8%	13%	2078 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	103.8 мкг	~
Бор, B	20.9 мкг	~
Ванадий, V	16.57 мкг	~
Железо, Fe	0.376 мг	18 мг	2.1%	5.7%	4787 г
Йод, I	0.89 мкг	150 мкг	0.6%	1.6%	16854 г
Кобальт, Co	1.438 мкг	10 мкг	14.4%	38.9%	695 г
Литий, Li	7.614 мкг	~
Марганец, Mn	0.0629 мг	2 мг	3.1%	8.4%	3180 г
Медь, Cu	46.33 мкг	1000 мкг	4.6%	12.4%	2158 г
Молибден, Mo	3.381 мкг	70 мкг	4.8%	13%	2070 г
Никель, Ni	1.469 мкг	~
Рубидий, Rb	59.3 мкг	~
Селен, Se	1.311 мкг	55 мкг	2.4%	6.5%	4195 г
Стронций, Sr	1.28 мкг	~
Титан, Ti	0.51 мкг	~
Фтор, F	72.19 мкг	4000 мкг	1.8%	4.9%	5541 г
Хром, Cr	1.69 мкг	50 мкг	3.4%	9.2%	2959 г
Цинк, Zn	0.1531 мг	12 мг	1.3%	3.5%	7838 г
Цирконий, Zr	0.29 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.427 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.127 г	~
Аргинин*	0.029 г	~
Валин	0.032 г	~
Гистидин*	0.01 г	~
Изолейцин	0.026 г	~
Лейцин	0.038 г	~
Лизин	0.033 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.018 г	~
Треонин	0.024 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.032 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.054 г	~
Заменимые аминокислоты	0.214 г	~
Аланин	0.028 г	~
Аспарагиновая кислота	0.063 г	~
Глицин	0.027 г	~
Глутаминовая кислота	0.153 г	~
Пролин	0.046 г	~
Серин	0.034 г	~
Тирозин	0.022 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.016 г	от 0.9 до 3.7 г	1.8%	4.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.672 г	от 4.7 до 16.8 г	14.3%	38.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.003 мг	~
бета Ситостерол	2.139 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.15 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.087 г	~
18:0 Стеариновая	0.047 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.284 г	min 16.8 г	1.7%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.282 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.722 г	от 11.2 до 20.6 г	6.4%	17.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.665 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность Постный рассольник составляет 37 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	37 кКал	-%
	Белки	0.9 г	-%
	Жиры	1.2 г	-%
	Углеводы	5.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	90.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПОСТНЫЙ РАССОЛЬНИК

Постный рассольник богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 13,8 %, кремнием - 18,5 %, кобальтом - 14,4 %

Чем полезен Постный рассольник

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Постный рассольник, калорийность 37 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Постный рассольник, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп с чечевицей и грибами

Автор Татьяна. Путь к себе

106.5

7.9

10.6

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2025-11-04

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

Элина

2025-11-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-11-06

Калорийность: 1385 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе