Рецепт Зефир из черной смородины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зефир из черной смородины

Смородина черная (Варка без слива)	150 г
Сахар песок	380 г
Яичный белок куриный	80 г
Сок апельсиновый	100 г
Вода	40 г
Агар пищевой	12 г
ГСМ-1	30 г
Малина (Варка без слива)	100 г
Жимолость (Варка без слива)	0 г

Способ приготовления

Свежую или замороженную ягоду довести до кипения, пробить блендером, по желанию протереть через сито. Добавить B горячее пюре сахар (80r), перемешать, дать остыть до тёплого состояния.Рецепт на планет.миксер, для ручного уменьшите все в 2 раза 250гпюре чёр н.смородины 80 г сахара 80 г белка Сироп 100 гр. апельс.сока или воды 4О г воды 12г агаpа 900 300 г сахара 30гинвертного глюкоз.сиропа или замените сахаром Свежую или замороженную ягоду довести до кипения, пробить блендером, по желанию протереть через сито. Добавить в горячее пюре сахар (80r), перемешать, дать остыть до тёплого состояния. Добавить в тёплое (не горячее) пюре белок, перемешать, Затем взбить до посветления и хорошего увеличения в объёме. Фруктовая меренга должна хорошо держаться на венчике. Параллельно сварить сироп- в сок или воду добавить агар, хорошо перемешать дать закипеть, всыпать сахара, при постоянном помешивании сварить сироп до 110с. Влить тонкой струйкой во взбивающуюся фруктовую меренгу Взбивать до хорошего увеличения в объёме, посветления. Масса плотная, но пластичная. Переложить кондитерский мешок с насадкой. Отсадить на пергамент Дать стабилизироваться 15-18 часов. Затем соединить половинки и обсыпать пудрой.Хранить B герметичной таре при комнатной температуре до 6 сут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зефир из черной смородины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	267 ккал	1684 ккал	15.9%	6%	631 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	0.9%	4222 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.1%	28000 г
Углеводы	64 г	219 г	29.2%	10.9%	342 г
Углеводы (общие)	4.6 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	3%	1250 г
Вода	29.5 г	2273 г	1.3%	0.5%	7705 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.9 мкг	900 мкг	1%	0.4%	10112 г
бета Каротин	0.054 мг	5 мг	1.1%	0.4%	9259 г
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	0.3%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.089 мг	1.8 мг	4.9%	1.8%	2022 г
Витамин В4, холин	9.02 мг	500 мг	1.8%	0.7%	5543 г
Витамин В5, пантотеновая	0.134 мг	5 мг	2.7%	1%	3731 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	0.6%	5882 г
Витамин В9, фолаты	1.519 мкг	400 мкг	0.4%	0.1%	26333 г
Витамин В12, кобаламин	0.009 мкг	3 мкг	0.3%	0.1%	33333 г
Витамин C, аскорбиновая	25 мг	90 мг	27.8%	10.4%	360 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.267 мг	15 мг	1.8%	0.7%	5618 г
Витамин Н, биотин	1.616 мкг	50 мкг	3.2%	1.2%	3094 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.3%	10909 г
Витамин РР, НЭ	0.5713 мг	20 мг	2.9%	1.1%	3501 г
Ниацин	0.184 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	154.93 мг	2500 мг	6.2%	2.3%	1614 г
Кальций, Ca	19.19 мг	1000 мг	1.9%	0.7%	5211 г
Кремний, Si	11.501 мг	30 мг	38.3%	14.3%	261 г
Магний, Mg	12.31 мг	400 мг	3.1%	1.2%	3249 г
Натрий, Na	32.76 мг	1300 мг	2.5%	0.9%	3968 г
Сера, S	24.8 мг	1000 мг	2.5%	0.9%	4032 г
Фосфор, P	16.9 мг	800 мг	2.1%	0.8%	4734 г
Хлор, Cl	26.43 мг	2300 мг	1.1%	0.4%	8702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	92 мкг	~
Бор, B	24.9 мкг	~
Ванадий, V	0.72 мкг	~
Железо, Fe	0.679 мг	18 мг	3.8%	1.4%	2651 г
Йод, I	1.01 мкг	150 мкг	0.7%	0.3%	14851 г
Кобальт, Co	1.259 мкг	10 мкг	12.6%	4.7%	794 г
Литий, Li	0.384 мкг	~
Марганец, Mn	0.0433 мг	2 мг	2.2%	0.8%	4619 г
Медь, Cu	58.7 мкг	1000 мкг	5.9%	2.2%	1704 г
Молибден, Mo	5.065 мкг	70 мкг	7.2%	2.7%	1382 г
Никель, Ni	0.6 мкг	~
Рубидий, Rb	2.3 мкг	~
Селен, Se	2.592 мкг	55 мкг	4.7%	1.8%	2122 г
Стронций, Sr	2.28 мкг	~
Фтор, F	8.4 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	47619 г
Хром, Cr	0.53 мкг	50 мкг	1.1%	0.4%	9434 г
Цинк, Zn	0.0841 мг	12 мг	0.7%	0.3%	14269 г
Цирконий, Zr	1.61 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.155 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	60.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	1.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.073 г	~
Валин	0.087 г	~
Гистидин*	0.029 г	~
Изолейцин	0.074 г	~
Лейцин	0.108 г	~
Лизин	0.08 г	~
Метионин	0.048 г	~
Метионин + Цистеин	0.081 г	~
Треонин	0.056 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.079 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.126 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.081 г	~
Аспарагиновая кислота	0.119 г	~
Глицин	0.046 г	~
Глутаминовая кислота	0.178 г	~
Пролин	0.047 г	~
Серин	0.089 г	~
Тирозин	0.047 г	~
Цистеин	0.033 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.034 г	от 0.9 до 3.7 г	3.8%	1.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.059 г	от 4.7 до 16.8 г	1.3%	0.5%
Насыщенные жирные кислоты	0.036 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Зефир из черной смородины составляет 267 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	267 кКал	-%
	Белки	1.8 г	-%
	Жиры	0.2 г	-%
	Углеводы	64 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	29.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕФИР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Зефир из черной смородины богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 27,8 %, кремнием - 38,3 %, кобальтом - 12,6 %

Чем полезен Зефир из черной смородины

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Зефир из черной смородины, калорийность 267 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зефир из черной смородины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлеты из минтая с овощами

Бефстроганов из сердечек

Фунчоза с курицей и овощами

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-10-26

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 95%

Tanya Makronetta

2025-10-12

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе