Рецепт 127. Ассорти мясное 1-й вариант. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 127. Ассорти мясное 1-й вариант

Говядина 1 кат. (Варка)	25 г
Язык говяжий (Варка)	25 г
Курица 2 кат. (Жарка)	25 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро]	1.3 г
598. Соус майонез с корнишонами	25 г
553. 4-й вариант	75 г

Способ приготовления

Мясные продукты готовят, как указано в рец. NoNo 395, 397, 403, 494. Отварные, жареные мясопродукты, свинокопчености, колбасу нарезают тонкими ломтиками, птицу нарубают на порционные куски. Подготовленные мясопродукты укладывают на блюдо, рядом размещают гарнир, блюдо красиво оформляют. Соус подают отдельно. Кроме указанных в рецептуре продуктов можно использовать буженину, карбонат, вотчинную шейку, корейку, грудинку, жареных индейку, дичь, кролика Выход в готовом виде говядина Корнаи 25 язык отварной 25 курица жареная 25

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "127. Ассорти мясное 1-й вариант".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	198.1 ккал	1684 ккал	11.8%	6%	850 г
Белки	8.1 г	76 г	10.7%	5.4%	938 г
Жиры	16.8 г	56 г	30%	15.1%	333 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	1%	5214 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2%	2500 г
Вода	69.3 г	2273 г	3%	1.5%	3280 г
Органические кислоты	1.3 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	185.5 мкг	900 мкг	20.6%	10.4%	485 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	0.464 мкг	~
бета Каротин	1.074 мг	5 мг	21.5%	10.9%	466 г
бета Криптоксантин	1.071 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	1.6%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.081 мг	1.8 мг	4.5%	2.3%	2222 г
Витамин В4, холин	21.66 мг	500 мг	4.3%	2.2%	2308 г
Витамин В5, пантотеновая	0.374 мг	5 мг	7.5%	3.8%	1337 г
Витамин В6, пиридоксин	0.145 мг	2 мг	7.3%	3.7%	1379 г
Витамин В9, фолаты	3.107 мкг	400 мкг	0.8%	0.4%	12874 г
Витамин В12, кобаламин	1.01 мкг	3 мкг	33.7%	17%	297 г
Витамин C, аскорбиновая	4.69 мг	90 мг	5.2%	2.6%	1919 г
Витамин D, кальциферол	0.074 мкг	10 мкг	0.7%	0.4%	13514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.705 мг	15 мг	4.7%	2.4%	2128 г
Витамин Н, биотин	2.125 мкг	50 мкг	4.3%	2.2%	2353 г
Витамин К, филлохинон	2.7 мкг	120 мкг	2.3%	1.2%	4444 г
Витамин РР, НЭ	3.1165 мг	20 мг	15.6%	7.9%	642 г
Ниацин	2.362 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	179.65 мг	2500 мг	7.2%	3.6%	1392 г
Кальций, Ca	17.4 мг	1000 мг	1.7%	0.9%	5747 г
Кремний, Si	9.107 мг	30 мг	30.4%	15.3%	329 г
Магний, Mg	17.33 мг	400 мг	4.3%	2.2%	2308 г
Натрий, Na	184.43 мг	1300 мг	14.2%	7.2%	705 г
Сера, S	81.98 мг	1000 мг	8.2%	4.1%	1220 г
Фосфор, P	89.8 мг	800 мг	11.2%	5.7%	891 г
Хлор, Cl	89.76 мг	2300 мг	3.9%	2%	2562 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	138.3 мкг	~
Бор, B	36.9 мкг	~
Ванадий, V	28.63 мкг	~
Железо, Fe	1.362 мг	18 мг	7.6%	3.8%	1322 г
Йод, I	2.37 мкг	150 мкг	1.6%	0.8%	6329 г
Кобальт, Co	3.154 мкг	10 мкг	31.5%	15.9%	317 г
Литий, Li	10.414 мкг	~
Марганец, Mn	0.0681 мг	2 мг	3.4%	1.7%	2937 г
Медь, Cu	77.13 мкг	1000 мкг	7.7%	3.9%	1297 г
Молибден, Mo	5.917 мкг	70 мкг	8.5%	4.3%	1183 г
Никель, Ni	1.735 мкг	~
Олово, Sn	5.73 мкг	~
Рубидий, Rb	66.3 мкг	~
Селен, Se	3.608 мкг	55 мкг	6.6%	3.3%	1524 г
Стронций, Sr	1.94 мкг	~
Фтор, F	28.1 мкг	4000 мкг	0.7%	0.4%	14235 г
Хром, Cr	4.41 мкг	50 мкг	8.8%	4.4%	1134 г
Цинк, Zn	1.3399 мг	12 мг	11.2%	5.7%	896 г
Цирконий, Zr	0.39 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.099 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.119 г	~
Аргинин*	0.512 г	~
Валин	0.438 г	~
Гистидин*	0.252 г	~
Изолейцин	0.361 г	~
Лейцин	0.677 г	~
Лизин	0.697 г	~
Метионин	0.201 г	~
Метионин + Цистеин	0.314 г	~
Треонин	0.374 г	~
Триптофан	0.109 г	~
Фенилаланин	0.364 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.65 г	~
Заменимые аминокислоты	0.202 г	~
Аланин	0.496 г	~
Аспарагиновая кислота	0.758 г	~
Гидроксипролин	0.066 г	~
Глицин	0.497 г	~
Глутаминовая кислота	1.265 г	~
Пролин	0.416 г	~
Серин	0.355 г	~
Тирозин	0.288 г	~
Цистеин	0.115 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	38.34 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.5 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.148 г	~
15:0 Пентадекановая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.264 г	~
17:0 Маргариновая	0.043 г	~
18:0 Стеариновая	0.545 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.771 г	min 16.8 г	10.5%	5.3%
14:1 Миристолеиновая	0.037 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.261 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.134 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.279 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	1.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.338 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.043 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.049 г	~

Энергетическая ценность 127. Ассорти мясное 1-й вариант составляет 198,1 кКал.

Порция = 146 гр (289.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	198.1 кКал	-%
	Белки	8.1 г	-%
	Жиры	16.8 г	-%
	Углеводы	4.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	69.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства 127. АССОРТИ МЯСНОЕ 1-Й ВАРИАНТ

127. Ассорти мясное 1-й вариант богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, бэта-каротином - 21,5 %, витамином B12 - 33,7 %, витамином PP - 15,6 %, кремнием - 30,4 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 31,5 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен 127. Ассорти мясное 1-й вариант

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить 127. Ассорти мясное 1-й вариант, калорийность 198,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 127. Ассорти мясное 1-й вариант, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Творожное печенье Кокосанки

Творог с варёной морковью на пару

Лучшие рационы

Калорийность: 1112 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна!!!

2025-04-02

Калорийность: 1205 кКал

Витамины и минералы: 91%

Валентина

2025-04-25

Калорийность: 1068 кКал

Витамины и минералы: 81%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе