Рецепт Сейтан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сейтан

Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия]	800 г
Вода водопроводная питьевая	400 г
Лавровый лист	4 г
Перец черный, молотый или горошек	4 г
Карри, порошок	2 г
Кориандр, семена	4 г
Соевый соус	50 г
Соль поваренная пищевая	10 г

Способ приготовления

Из муки и воды замесить эластичное тесто и оставить его на 30 мин, накрыв марлей. Затем промыть тесто в раковине под струей воды, сдавливая его со всех сторон до тех пор, пока вода не станет прозрачной, те. пока не вымоется крахмал. Останется только пшеничный белок. Размер уменьшится в раза в 4 примерно по отношению к первоначальному. Этот комок завязать в марлю и поместить в кастрюлю с бульоном на 40-60 мин. Сделать бульон. Для этого в кипящую воду добавить все специи и ингредиенты и соль. Бульон должен быть концентрированного вкуса, тк. от этого будет зависеть вкус сейтана.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сейтан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	402.9 ккал	1684 ккал	23.9%	5.9%	418 г
Белки	12.9 г	76 г	17%	4.2%	589 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	0.7%	3500 г
Углеводы	82 г	219 г	37.4%	9.3%	267 г
Углеводы (общие)	1.7 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1%	2500 г
Зола	2.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2 мкг	900 мкг	0.2%		45000 г
альфа Каротин	0.071 мкг	~
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
бета Криптоксантин	0.147 мкг	~
Ликопин	0.118 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.671 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.005 мг	1.5 мг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.018 мг	1.8 мг	1%	0.2%	10000 г
Витамин В4, холин	1.6 мг	500 мг	0.3%	0.1%	31250 г
Витамин В5, пантотеновая	0.033 мг	5 мг	0.7%	0.2%	15152 г
Витамин В6, пиридоксин	0.023 мг	2 мг	1.2%	0.3%	8696 г
Витамин В9, фолаты	2.353 мкг	400 мкг	0.6%	0.1%	17000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.1%	22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.08 мг	15 мг	0.5%	0.1%	18750 г
гамма Токоферол	0.042 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.3%	9231 г
Витамин РР, НЭ	0.2021 мг	20 мг	1%	0.2%	9896 г
Бетаин	2.328 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	53.94 мг	2500 мг	2.2%	0.5%	4635 г
Кальций, Ca	22.83 мг	1000 мг	2.3%	0.6%	4380 г
Магний, Mg	10.76 мг	400 мг	2.7%	0.7%	3717 г
Натрий, Na	976.13 мг	1300 мг	75.1%	18.6%	133 г
Сера, S	10.84 мг	1000 мг	1.1%	0.3%	9225 г
Фосфор, P	18.4 мг	800 мг	2.3%	0.6%	4348 г
Хлор, Cl	877.79 мг	2300 мг	38.2%	9.5%	262 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.611 мг	18 мг	3.4%	0.8%	2946 г
Кобальт, Co	0.221 мкг	10 мкг	2.2%	0.5%	4525 г
Марганец, Mn	0.2372 мг	2 мг	11.9%	3%	843 г
Медь, Cu	32.56 мкг	1000 мкг	3.3%	0.8%	3071 г
Молибден, Mo	1.618 мкг	70 мкг	2.3%	0.6%	4326 г
Селен, Se	0.356 мкг	55 мкг	0.6%	0.1%	15449 г
Фтор, F	42.11 мкг	4000 мкг	1.1%	0.3%	9499 г
Цинк, Zn	0.1489 мг	12 мг	1.2%	0.3%	8059 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.038 г	~
Валин	0.03 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.027 г	~
Лейцин	0.048 г	~
Лизин	0.032 г	~
Метионин	0.008 г	~
Треонин	0.022 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.03 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.027 г	~
Аспарагиновая кислота	0.066 г	~
Глицин	0.027 г	~
Глутаминовая кислота	0.131 г	~
Пролин	0.048 г	~
Серин	0.032 г	~
Тирозин	0.022 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.812 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.126 г	min 16.8 г	0.8%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.124 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.03 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.058 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	0.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.047 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Сейтан составляет 402,9 кКал.

Порция = 170 гр (684.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	402.9 кКал	-%
	Белки	12.9 г	-%
	Жиры	1.6 г	-%
	Углеводы	82 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	0 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЙТАН

Сейтан богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 38,2 %, марганцем - 11,9 %

Чем полезен Сейтан

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сейтан, калорийность 402,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сейтан, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2025-10-19

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 85%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Новые рецепты

Котлеты микс мясо и бамбуковая клетчатка

Автор Татьяна. Путь к себе

Рагу с индейкой или наливной пирог

Автор Татьяна. Путь к себе

Хвост говяжий томлённый

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе