Рецепт Ветчина Куриная Домашняя (новая). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина Куриная Домашняя (новая)

Кожа куриная сырая - 212,4 кк	97.7 г
Куриная грудка (филе) (Запекание)	483.4 г
Куриный окорочок (Запекание)	349.1 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Соль нитритная	10 г
Перец черный, молотый или горошек	0.7 г
Чеснок, порошок	1.7 г
Вода	95 г

Способ приготовления

Мясо порезать небольшими кусочками. Вымешать 3 минуты с солью. Накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на 2-3 суток. Затем половину измельчить в блендере или на мясорубке, добавить ледяную воду (10% от общего количества мяса вместе с кусками). Добавить перец и чеснок. Вымесить руками около 10 минут. Заполнить ветчинницу, положив в пакет для запекания. Утрамбовать и завязать плотно. На дно мультиварки положить силиконовый коврик. Положить ветчинницу в мультиварку. Выставить режим «мультиповар», время 3 часа - температура 80 градусов (или 2 часа температура 85 градусов). Потом остудить и достать из формы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина Куриная Домашняя (новая)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.1 ккал	1684 ккал	7.5%	5.9%	1325 г
Белки	18.5 г	76 г	24.3%	19.1%	411 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	8%	982 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	0.1%	73000 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Вода	72.1 г	2273 г	3.2%	2.5%	3153 г
Зола	2.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.4 мкг	900 мкг	1.6%	1.3%	6250 г
Ретинол	0.011 мг	~
альфа Каротин	0.008 мкг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
бета Криптоксантин	0.017 мкг	~
Ликопин	0.013 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.305 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	3.1%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	4.2%	1837 г
Витамин В4, холин	35.54 мг	500 мг	7.1%	5.6%	1407 г
Витамин В5, пантотеновая	0.658 мг	5 мг	13.2%	10.4%	760 г
Витамин В6, пиридоксин	0.325 мг	2 мг	16.3%	12.8%	615 г
Витамин В9, фолаты	3.302 мкг	400 мкг	0.8%	0.6%	12114 г
Витамин В12, кобаламин	0.114 мкг	3 мкг	3.8%	3%	2632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.243 мг	15 мг	1.6%	1.3%	6173 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	4.7567 мг	20 мг	23.8%	18.7%	420 г
Ниацин	5.978 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	223.46 мг	2500 мг	8.9%	7%	1119 г
Кальций, Ca	18.88 мг	1000 мг	1.9%	1.5%	5297 г
Магний, Mg	45.77 мг	400 мг	11.4%	9%	874 г
Натрий, Na	797.62 мг	1300 мг	61.4%	48.3%	163 г
Сера, S	167.35 мг	1000 мг	16.7%	13.1%	598 г
Фосфор, P	123.5 мг	800 мг	15.4%	12.1%	648 г
Хлор, Cl	1201.18 мг	2300 мг	52.2%	41.1%	191 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.438 мг	18 мг	8%	6.3%	1252 г
Йод, I	2.11 мкг	150 мкг	1.4%	1.1%	7109 г
Кобальт, Co	7.437 мкг	10 мкг	74.4%	58.5%	134 г
Марганец, Mn	0.0339 мг	2 мг	1.7%	1.3%	5900 г
Медь, Cu	78.31 мкг	1000 мкг	7.8%	6.1%	1277 г
Молибден, Mo	11.988 мкг	70 мкг	17.1%	13.5%	584 г
Селен, Se	8.774 мкг	55 мкг	16%	12.6%	627 г
Фтор, F	105.77 мкг	4000 мкг	2.6%	2%	3782 г
Хром, Cr	19.51 мкг	50 мкг	39%	30.7%	256 г
Цинк, Zn	1.2673 мг	12 мг	10.6%	8.3%	947 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.56 г	~
Валин	1.005 г	~
Гистидин*	0.878 г	~
Изолейцин	0.893 г	~
Лейцин	1.586 г	~
Лизин	2.071 г	~
Метионин	0.368 г	~
Метионин + Цистеин	0.662 г	~
Треонин	0.882 г	~
Триптофан	0.3 г	~
Фенилаланин	0.843 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.459 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.127 г	~
Аспарагиновая кислота	1.621 г	~
Гидроксипролин	0.161 г	~
Глицин	1.055 г	~
Глутаминовая кислота	2.459 г	~
Пролин	0.966 г	~
Серин	0.835 г	~
Тирозин	0.688 г	~
Цистеин	0.341 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	43.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	13.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.57 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.075 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.057 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.594 г	~
17:0 Маргариновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	0.408 г	~
20:0 Арахиновая	0.031 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.492 г	min 16.8 г	20.8%	16.4%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.61 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.031 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.722 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.346 г	от 11.2 до 20.6 г	12%	9.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.794 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.567 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.018 г	~

Энергетическая ценность Ветчина Куриная Домашняя (новая) составляет 127,1 кКал.

Порция = 1042 гр (1324.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.1 кКал	-%
	Белки	18.5 г	-%
	Жиры	5.7 г	-%
	Углеводы	0.3 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	72.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ (НОВАЯ)

Ветчина Куриная Домашняя (новая) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином PP - 23,8 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 15,4 %, хлором - 52,2 %, кобальтом - 74,4 %, молибденом - 17,1 %, селеном - 16 %, хромом - 39 %

Чем полезен Ветчина Куриная Домашняя (новая)

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ветчина Куриная Домашняя (новая), калорийность 127,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина Куриная Домашняя (новая), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Любовь

2026-03-11

Калорийность: 1069 кКал

Витамины и минералы: 92%

Любовь

2026-03-12

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Любовь

2026-03-09

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 84%

Новые рецепты

Салат из чечевицы и тунца

«Мой салат» кальмары с яблоком яичным белком

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе