Рецепт Рождественский гусь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рождественский гусь

Гусь 1 кат.	5000 г
Подберезовики	200 г
Масло подсолнечное	34 г
Лук жареный по 2-56	200 г
Петрушка	50 г
Чеснок луковица	100 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Кориандр	5 г
Каштан городчатый, сырой	400 г
Яблоки	400 г
Мед пчелиный	60 г

Способ приготовления

Гуся (5 кг) разморозить, помыть 2 головки чеснока почистить, подавить Приправа: Смешать чеснок 2 ст.л. соли 1 ст. л. душистого перца 1 ст.л сухого молотого кориандра 2 ст. л мёда 3 ст. л. подсолнечного масла. Начинка: 400 гр. очищенных каштанов отварить 15 мин в подсолёной воде 200 гр. грибов обжарить на подсолнечном масле, когда вода выпарится, добавить 1 большую луковицу, порезанную кубиками и обжарить до золотистого цвета. 2 больших яблока порезать на дольки, удалить серцевину, измельчить. Порубить пучок петрушки Смешать все компоненты. натереть гуся массой с приправами, плотно начинить начинкой, заколоть зубочистками. Оставить в холоде на ночь. Жарить гуся в духовке в глубокой посуде "гусятнице" при 180° 2-2,5 часа. Через час после начала жарки, когда гусь покоричневеет, закрыть его крышкой и продолжать томить. Периодически открывать духовку и поливать гуся образовавшимся жиром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рождественский гусь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	349.7 ккал	1684 ккал	20.8%	5.9%	482 г
Белки	12.3 г	76 г	16.2%	4.6%	618 г
Жиры	31.2 г	56 г	55.7%	15.9%	179 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	0.6%	4469 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	0.7%	4000 г
Вода	49.9 г	2273 г	2.2%	0.6%	4555 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.3 мкг	900 мкг	2.6%	0.7%	3863 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	0.046 мг	5 мг	0.9%	0.3%	10870 г
Витамин В1, тиамин	0.091 мг	1.5 мг	6.1%	1.7%	1648 г
Витамин В2, рибофлавин	0.199 мг	1.8 мг	11.1%	3.2%	905 г
Витамин В4, холин	45.29 мг	500 мг	9.1%	2.6%	1104 г
Витамин В5, пантотеновая	0.453 мг	5 мг	9.1%	2.6%	1104 г
Витамин В6, пиридоксин	0.405 мг	2 мг	20.3%	5.8%	494 г
Витамин В9, фолаты	7.235 мкг	400 мкг	1.8%	0.5%	5529 г
Витамин C, аскорбиновая	4.05 мг	90 мг	4.5%	1.3%	2222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.624 мг	15 мг	4.2%	1.2%	2404 г
Витамин Н, биотин	0.022 мкг	50 мкг			227273 г
Витамин К, филлохинон	12.8 мкг	120 мкг	10.7%	3.1%	938 г
Витамин РР, НЭ	7.0595 мг	20 мг	35.3%	10.1%	283 г
Ниацин	4.268 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	258.07 мг	2500 мг	10.3%	2.9%	969 г
Кальций, Ca	20.47 мг	1000 мг	2%	0.6%	4885 г
Магний, Mg	29.4 мг	400 мг	7.4%	2.1%	1361 г
Натрий, Na	202.9 мг	1300 мг	15.6%	4.5%	641 г
Сера, S	131.5 мг	1000 мг	13.2%	3.8%	760 г
Фосфор, P	145 мг	800 мг	18.1%	5.2%	552 г
Хлор, Cl	252.55 мг	2300 мг	11%	3.1%	911 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	6.8 мкг	~
Бор, B	15.1 мкг	~
Ванадий, V	0.25 мкг	~
Железо, Fe	2.203 мг	18 мг	12.2%	3.5%	817 г
Йод, I	3.38 мкг	150 мкг	2.3%	0.7%	4438 г
Кобальт, Co	8.752 мкг	10 мкг	87.5%	25%	114 г
Марганец, Mn	0.1546 мг	2 мг	7.7%	2.2%	1294 г
Медь, Cu	231.61 мкг	1000 мкг	23.2%	6.6%	432 г
Молибден, Mo	7.667 мкг	70 мкг	11%	3.1%	913 г
Никель, Ni	1.051 мкг	~
Рубидий, Rb	3.9 мкг	~
Селен, Se	0.239 мкг	55 мкг	0.4%	0.1%	23013 г
Фтор, F	1.42 мкг	4000 мкг			281690 г
Хром, Cr	6.43 мкг	50 мкг	12.9%	3.7%	778 г
Цинк, Zn	0.104 мг	12 мг	0.9%	0.3%	11538 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.633 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.803 г	~
Валин	0.606 г	~
Гистидин*	0.307 г	~
Изолейцин	0.544 г	~
Лейцин	1.003 г	~
Лизин	0.987 г	~
Метионин	0.313 г	~
Метионин + Цистеин	0.404 г	~
Треонин	0.534 г	~
Триптофан	0.165 г	~
Фенилаланин	0.495 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.917 г	~
Заменимые аминокислоты	0.013 г	~
Аланин	0.794 г	~
Аспарагиновая кислота	1.155 г	~
Гидроксипролин	0.224 г	~
Глицин	0.85 г	~
Глутаминовая кислота	1.869 г	~
Пролин	0.574 г	~
Серин	0.495 г	~
Тирозин	0.431 г	~
Цистеин	0.098 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	12.7%
Омега-6 жирные кислоты	4.7 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	28.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	85.02 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.051 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.5 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.039 г	~
14:0 Миристиновая	0.271 г	~
15:0 Пентадекановая	0.039 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.303 г	~
17:0 Маргариновая	0.077 г	~
18:0 Стеариновая	1.576 г	~
20:0 Арахиновая	0.048 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	14.439 г	min 16.8 г	85.9%	24.6%
14:1 Миристолеиновая	0.023 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.531 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.054 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	12.481 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.348 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.382 г	от 11.2 до 20.6 г	48.1%	13.8%
18:2 Линолевая (ud)	4.886 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.403 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.093 г	~

Энергетическая ценность Рождественский гусь составляет 349,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	349.7 кКал	-%
	Белки	12.3 г	-%
	Жиры	31.2 г	-%
	Углеводы	4.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	49.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ

Рождественский гусь богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином PP - 35,3 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 11 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 87,5 %, медью - 23,2 %, молибденом - 11 %, хромом - 12,9 %

Чем полезен Рождественский гусь

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рождественский гусь, калорийность 349,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рождественский гусь, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Кекс апельсиновый из жмыха после отжима сока

Отбивные из грудки индейки

Интересные блоги

Лучшие рационы

Любовь

2026-04-11

Калорийность: 1030 кКал

Витамины и минералы: 92%

Любовь

2026-04-13

Калорийность: 1048 кКал

Витамины и минералы: 89%

Олька

2026-04-13

Калорийность: 1122 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе