Рецепт Куриная отбивная под шапкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Куриная отбивная под шапкой
| Куриная грудка (филе) (Запекание) | 600 г |
| Шампиньоны (Запекание) | 100 г |
| Помидор (томат), парниковый (Запекание) | 100 г |
| Чеснок (Запекание) | 15 г |
| Сметана 15% жирности (Запекание) | 15 г |
| Сыр Мраморный [Тандер] | 30 г |
Способ приготовления
Куриное филе 600 гр нарезать большими кусками по 50-80 гр , отбить специальным молотком и выложить на противень . Посолить, поперчить. Сверху выложить овощную шапку примерно по 1,5 столовых ложки. Для этого понадобится : помидор 100 гр порезать кубиками мелко, шампиньоны 100 гр слегка припустить на сковороде без масла, в собственном соку. Потереть твёрдый сыр 30 гр , добавить сметану 15 % жирности и чеснок, пропущенный через выжималку , посолить по вкусу и всё перемешать. Полученную массу выложить сверху на отбивную и убрать в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Куриная отбивная под шапкой".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1415 г |
| Белки | 21.3 г | 76 г | 28% | 23.5% | 357 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 4.6% | 1806 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.6% | 14600 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Вода | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3093 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.8% | 4500 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 1.2% | 7143 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 4% | 2083 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.126 мг | 1.8 мг | 7% | 5.9% | 1429 г |
| Витамин В4, холин | 71.91 мг | 500 мг | 14.4% | 12.1% | 695 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.512 мг | 5 мг | 30.2% | 25.4% | 331 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.619 мг | 2 мг | 31% | 26.1% | 323 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.579 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2% | 4176 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.195 мкг | 3 мкг | 6.5% | 5.5% | 1538 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 2% | 4091 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.015 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 66667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.486 мг | 15 мг | 3.2% | 2.7% | 3086 г |
| Витамин Н, биотин | 2.307 мкг | 50 мкг | 4.6% | 3.9% | 2167 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.8% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.154 мг | 20 мг | 35.8% | 30.1% | 280 г |
| Ниацин | 9.638 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 357.3 мг | 2500 мг | 14.3% | 12% | 700 г |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.1% | 7692 г |
| Кремний, Si | 1.227 мг | 30 мг | 4.1% | 3.4% | 2445 г |
| Магний, Mg | 74.96 мг | 400 мг | 18.7% | 15.7% | 534 г |
| Натрий, Na | 51.63 мг | 1300 мг | 4% | 3.4% | 2518 г |
| Сера, S | 191.63 мг | 1000 мг | 19.2% | 16.1% | 522 г |
| Фосфор, P | 159.3 мг | 800 мг | 19.9% | 16.7% | 502 г |
| Хлор, Cl | 74.28 мг | 2300 мг | 3.2% | 2.7% | 3096 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 85.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.42 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.312 мг | 18 мг | 7.3% | 6.1% | 1372 г |
| Йод, I | 5.48 мкг | 150 мкг | 3.7% | 3.1% | 2737 г |
| Кобальт, Co | 10.62 мкг | 10 мкг | 106.2% | 89.2% | 94 г |
| Литий, Li | 3.836 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0694 мг | 2 мг | 3.5% | 2.9% | 2882 г |
| Медь, Cu | 157.76 мкг | 1000 мкг | 15.8% | 13.3% | 634 г |
| Молибден, Mo | 10.916 мкг | 70 мкг | 15.6% | 13.1% | 641 г |
| Никель, Ni | 1.967 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.27 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 18.444 мкг | 55 мкг | 33.5% | 28.2% | 298 г |
| Стронций, Sr | 2.7 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 8.03 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 111.67 мкг | 4000 мкг | 2.8% | 2.4% | 3582 г |
| Хром, Cr | 23.76 мкг | 50 мкг | 47.5% | 39.9% | 210 г |
| Цинк, Zn | 1.2012 мг | 12 мг | 10% | 8.4% | 999 г |
| Цирконий, Zr | 0.61 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.545 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.606 г | ~ | |||
| Валин | 1.147 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.165 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.997 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.747 г | ~ | |||
| Лизин | 2.329 г | ~ | |||
| Метионин | 0.397 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.768 г | ~ | |||
| Треонин | 0.979 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.335 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.935 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.729 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.147 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.712 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.185 г | ~ | |||
| Глицин | 0.812 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.497 г | ~ | |||
| Пролин | 0.891 г | ~ | |||
| Серин | 0.891 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.794 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.379 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.56 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.362 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.081 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.699 г | min 16.8 г | 4.2% | 3.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.116 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.517 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.264 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.24 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.018 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная отбивная под шапкой составляет 119 кКал.
- Порция = 70 гр (83.3 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 119 кКал | -% | |
| Белки | 21.3 г | -% | |
| Жиры | 3.1 г | -% | |
| Углеводы | 1.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.5 г | -% | |
| Вода | 73.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КУРИНАЯ ОТБИВНАЯ ПОД ШАПКОЙ
Куриная отбивная под шапкой богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 14,4 %, витамином B5 - 30,2 %, витамином B6 - 31 %, витамином PP - 35,8 %, калием - 14,3 %, магнием - 18,7 %, фосфором - 19,9 %, кобальтом - 106,2 %, медью - 15,8 %, молибденом - 15,6 %, селеном - 33,5 %, хромом - 47,5 %
Чем полезен Куриная отбивная под шапкой
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Крыло куриное запечённое с соевым соусом и паприкойаприкой
- Фарш из куриной грудки
- Чечевичный суп
- 124. Форшмак картофельный с сельдью
- NOW цинк
- Овощной крем суп
- Котлеты курица/индейка
- Бурый рис и салат с консервированным тунцом
- 222. Тыква отварная
- трубочки хрустящие
- Пп пицца из курицы
- Тёплый салат с куриной грудкой и овощами
- 303. Макароны, запеченные с яйцом
- Тушеные куриные бёдра с овощами
- Белковый фиолетовый салат
- Творожное зерно в сливках
- Салат "Гранатовый браслет"
- Цветная капуста запечённая целиком
- Сандвич
- Хек с овощами; 21.12.22
- Булка гребешок
- Завтрак кабачок
- Кефир 3,2
- Закусочный кекс с лососем
- Ветчина мраморная из индейки
- Омлет
- Суп куриный без зажарки
- Хкрма
- now омега-3
- Сырники из рикотты с изюмом
- Суп куриный с зажаркой
- NOW d-3
- Греческий салат
- Сосиски с перцем
- Яичные блины
- NOW MG
- Смесь круп готовая
- Корнерсы
- 2022-12-22 тушеная кап.
- Курица терияки
- Творог
- Хлопья фитнес
- Свиниговяжий фарш для пельменей с луком и чесноком
- Пастилки сливовыве
- Салат свекольный с селедкой
- Квашеная капуста
- Яичница ?
- Бархатный банановый десерт
- Данон твороженый клубника
- Творог 9%
- Молоко 3,2 % Пастеризованное
- Рис от Нани
- Салат из яиц и зеленого лука
- мука высшего сорта all-purpose
- продуктТорт Тамерлан
- Голень
- Крем сливки (светофор)
- Майонез Провансаль
- Голень куриная запеченная
- Коктейль протеин ваниль [NEVA NUTRITION]
- Говяжий суп
- Фунчеза из зелёных бобов
- Хот-дог «Нью Йорк»
- Каша овсяная на мв(22.12.22)
- Хлебцы
- Тушеная картошка с куринными шеями
- Яичница с помидорами
- Пирожки с луком и яйцом
- Йогурт Персик-Маракуйя
- Греческий йогурт Teos
- Запеканка творожная
- Колбаса сырокопченая полусухая Швейцарская
- Печенье овсяное с кусочками шоколада
- Гороховые оладьи 221222
- Каша на воде овсяная
- Картошка с фаршем
- Селедочное масло (Голда)
- Салат шопский бх
- Конфеты кокос и манго
- Б СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ И БЕКОНОМ
- Салат Атлантида
- Гренки
- пироженое бисквитно-кремовое с глазурью
- ПП Мороженое банан/клубника 160 г
- Вафли венские (кефир+ рисовая мука)
- Protein Biscuits манго
- Домашенка йогурт
- Жареные кабачки
- Соус на салат пивной пф бх
- Каша овсяная
- Хлебцы бородинские
- ХОЛОДЕЦ ДОМАШНИЙ
- хлебцы гречневые запечённые
- Салат пивной бх
- Сыр козий львинное сердце
- Рыбник 2022
- Тёплый салат минтай с томатом и зеленью
- Оладьи на кефире
- Круассан с сыром
- Азиатская лапша с курицей
Метки: Как приготовить Куриная отбивная под шапкой, калорийность 119 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная отбивная под шапкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
