Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Свинина, лопаточная часть, постное мясо, запечённая	59 г
Колбаса вареная, докторская	0 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	59 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости	60 г
Огурец парниковый	60 г
Лук репчатый	44 г
Лук зеленый (перо)	0 г
Оливки (маслины чёрные). Консервы	20 г
Каперсы, консервированные	10 г
Укроп	2 г
^Хмели-сунели	0 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.3 ккал	1684 ккал	8.2%	6%	1227 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	7.9%	927 г
Жиры	9.6 г	56 г	17.1%	12.5%	583 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.1%	6636 г
Углеводы (общие)	2.3 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	5.8%	1250 г
Вода	75.7 г	2273 г	3.3%	2.4%	3003 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.4 мкг	900 мкг	6.9%	5%	1442 г
Ретинол	0.046 мг	~
альфа Каротин	1.617 мкг	~
бета Каротин	0.145 мг	5 мг	2.9%	2.1%	3448 г
Лютеин + Зеаксантин	242.515 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.156 мг	1.5 мг	10.4%	7.6%	962 г
Витамин В2, рибофлавин	0.167 мг	1.8 мг	9.3%	6.8%	1078 г
Витамин В4, холин	69.21 мг	500 мг	13.8%	10.1%	722 г
Витамин В5, пантотеновая	0.451 мг	5 мг	9%	6.6%	1109 г
Витамин В6, пиридоксин	0.117 мг	2 мг	5.9%	4.3%	1709 г
Витамин В9, фолаты	10.456 мкг	400 мкг	2.6%	1.9%	3826 г
Витамин В12, кобаламин	0.245 мкг	3 мкг	8.2%	6%	1224 г
Витамин C, аскорбиновая	4.22 мг	90 мг	4.7%	3.4%	2133 г
Витамин D, кальциферол	0.569 мкг	10 мкг	5.7%	4.2%	1757 г
Витамин D3, холекальциферол	0.177 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.3 мг	15 мг	15.3%	11.1%	652 г
Витамин Н, биотин	3.887 мкг	50 мкг	7.8%	5.7%	1286 г
Витамин К, филлохинон	10.9 мкг	120 мкг	9.1%	6.6%	1101 г
Витамин РР, НЭ	1.528 мг	20 мг	7.6%	5.5%	1309 г
Ниацин	0.112 мг	~
Бетаин	0.637 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	174.33 мг	2500 мг	7%	5.1%	1434 г
Кальций, Ca	32.43 мг	1000 мг	3.2%	2.3%	3084 г
Кремний, Si	10.189 мг	30 мг	34%	24.8%	294 г
Магний, Mg	16.77 мг	400 мг	4.2%	3.1%	2385 г
Натрий, Na	323.69 мг	1300 мг	24.9%	18.1%	402 г
Сера, S	95.33 мг	1000 мг	9.5%	6.9%	1049 г
Фосфор, P	103.5 мг	800 мг	12.9%	9.4%	773 г
Хлор, Cl	35.92 мг	2300 мг	1.6%	1.2%	6403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	129.6 мкг	~
Бор, B	26.6 мкг	~
Ванадий, V	0.05 мкг	~
Железо, Fe	1.298 мг	18 мг	7.2%	5.2%	1387 г
Йод, I	4 мкг	150 мкг	2.7%	2%	3750 г
Кобальт, Co	2.643 мкг	10 мкг	26.4%	19.2%	378 г
Литий, Li	0.012 мкг	~
Марганец, Mn	0.1036 мг	2 мг	5.2%	3.8%	1931 г
Медь, Cu	101.42 мкг	1000 мкг	10.1%	7.4%	986 г
Молибден, Mo	1.261 мкг	70 мкг	1.8%	1.3%	5551 г
Никель, Ni	0.431 мкг	~
Рубидий, Rb	62.8 мкг	~
Селен, Se	12.794 мкг	55 мкг	23.3%	17%	430 г
Стронций, Sr	0.48 мкг	~
Фтор, F	14.24 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	28090 г
Хром, Cr	1.4 мкг	50 мкг	2.8%	2%	3571 г
Цинк, Zn	1.2276 мг	12 мг	10.2%	7.4%	978 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.757 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аргинин*	0.363 г	~
Валин	0.281 г	~
Гистидин*	0.196 г	~
Изолейцин	0.244 г	~
Лейцин	0.413 г	~
Лизин	0.457 г	~
Метионин	0.132 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.24 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.214 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.009 г	~
Заменимые аминокислоты	0.087 г	~
Аланин	0.304 г	~
Аспарагиновая кислота	0.498 г	~
Глицин	0.245 г	~
Глутаминовая кислота	0.839 г	~
Пролин	0.209 г	~
Серин	0.215 г	~
Тирозин	0.177 г	~
Цистеин	0.063 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.9 г	от 4.7 до 16.8 г	61.7%	44.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	123.59 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.437 мг	~
бета Ситостерол	7.784 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.029 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.819 г	~
18:0 Стеариновая	0.446 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.802 г	min 16.8 г	16.7%	12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.072 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.971 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.158 г	от 11.2 до 20.6 г	28.2%	20.5%
18:2 Линолевая (ud)	2.6 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~

Энергетическая ценность Оливье составляет 137,3 кКал.

Порция = 334 гр (458.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137.3 кКал	-%
	Белки	8.2 г	-%
	Жиры	9.6 г	-%
	Углеводы	3.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	75.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином E - 15,3 %, кремнием - 34 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 26,4 %, селеном - 23,3 %

Чем полезен Оливье

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 137,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Котлеты из минтая с овощами

Куриное филе с красной смородиной и апельсином

Лучшие рационы

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе