Рецепт Язык говяжий в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык говяжий в сметане

Язык говяжий (Варка)	300 г
Лук репчатый (Тушение)	100 г
Сметана 15% жирности (Запекание)	70 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык говяжий в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	189 ккал	1684 ккал	11.2%	5.9%	891 г
Белки	15.5 г	76 г	20.4%	10.8%	490 г
Жиры	12.5 г	56 г	22.3%	11.8%	448 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	1.3%	3982 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.6%	2000 г
Вода	66.2 г	2273 г	2.9%	1.5%	3434 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24.1 мкг	900 мкг	2.7%	1.4%	3734 г
Ретинол	0.024 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	2.3%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.201 мг	1.8 мг	11.2%	5.9%	896 г
Витамин В4, холин	12.72 мг	500 мг	2.5%	1.3%	3931 г
Витамин В5, пантотеновая	1.238 мг	5 мг	24.8%	13.1%	404 г
Витамин В6, пиридоксин	0.095 мг	2 мг	4.8%	2.5%	2105 г
Витамин В9, фолаты	3.23 мкг	400 мкг	0.8%	0.4%	12384 г
Витамин В12, кобаламин	4.33 мкг	3 мкг	144.3%	76.3%	69 г
Витамин C, аскорбиновая	1.33 мг	90 мг	1.5%	0.8%	6767 г
Витамин D, кальциферол	0.016 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.431 мг	15 мг	2.9%	1.5%	3480 г
Витамин Н, биотин	1.056 мкг	50 мкг	2.1%	1.1%	4735 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	5.1949 мг	20 мг	26%	13.8%	385 г
Ниацин	4.946 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	164.84 мг	2500 мг	6.6%	3.5%	1517 г
Кальций, Ca	34.91 мг	1000 мг	3.5%	1.9%	2865 г
Кремний, Si	1.52 мг	30 мг	5.1%	2.7%	1974 г
Магний, Mg	19.82 мг	400 мг	5%	2.6%	2018 г
Натрий, Na	54.03 мг	1300 мг	4.2%	2.2%	2406 г
Сера, S	171.09 мг	1000 мг	17.1%	9%	584 г
Фосфор, P	188.1 мг	800 мг	23.5%	12.4%	425 г
Хлор, Cl	134.73 мг	2300 мг	5.9%	3.1%	1707 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	132.7 мкг	~
Бор, B	60.8 мкг	~
Железо, Fe	3.36 мг	18 мг	18.7%	9.9%	536 г
Йод, I	2.06 мкг	150 мкг	1.4%	0.7%	7282 г
Кобальт, Co	1.557 мкг	10 мкг	15.6%	8.3%	642 г
Марганец, Mn	0.0975 мг	2 мг	4.9%	2.6%	2051 г
Медь, Cu	109.4 мкг	1000 мкг	10.9%	5.8%	914 г
Молибден, Mo	9.22 мкг	70 мкг	13.2%	7%	759 г
Никель, Ni	0.912 мкг	~
Олово, Sn	7.45 мкг	~
Рубидий, Rb	144.7 мкг	~
Селен, Se	7.935 мкг	55 мкг	14.4%	7.6%	693 г
Стронций, Sr	3.78 мкг	~
Фтор, F	13.2 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	30303 г
Хром, Cr	10.68 мкг	50 мкг	21.4%	11.3%	468 г
Цинк, Zn	4.346 мг	12 мг	36.2%	19.2%	276 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.031 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	2.2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.097 г	~
Аргинин*	1.027 г	~
Валин	0.87 г	~
Гистидин*	0.633 г	~
Изолейцин	0.794 г	~
Лейцин	1.253 г	~
Лизин	1.409 г	~
Метионин	0.358 г	~
Метионин + Цистеин	0.655 г	~
Треонин	0.733 г	~
Триптофан	0.189 г	~
Фенилаланин	0.723 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.22 г	~
Заменимые аминокислоты	0.224 г	~
Аланин	1.084 г	~
Аспарагиновая кислота	1.26 г	~
Глицин	0.815 г	~
Глутаминовая кислота	1.777 г	~
Пролин	1.145 г	~
Серин	0.587 г	~
Тирозин	0.497 г	~
Цистеин	0.308 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	127.03 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	5.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.426 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.223 г	~
18:0 Стеариновая	1.247 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.465 г	min 16.8 г	32.5%	17.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.395 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.291 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.639 г	от 11.2 до 20.6 г	5.7%	3%
18:2 Линолевая (ud)	0.416 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.233 г	~

Энергетическая ценность Язык говяжий в сметане составляет 189 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189 кКал	-%
	Белки	15.5 г	-%
	Жиры	12.5 г	-%
	Углеводы	5.5 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	66.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ В СМЕТАНЕ

Язык говяжий в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, витамином B5 - 24,8 %, витамином B12 - 144,3 %, витамином PP - 26 %, фосфором - 23,5 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 15,6 %, молибденом - 13,2 %, селеном - 14,4 %, хромом - 21,4 %, цинком - 36,2 %

Чем полезен Язык говяжий в сметане

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Язык говяжий в сметане, калорийность 189 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык говяжий в сметане, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Котлеты из минтая с овощами

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

Лучшие рационы

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе