Рецепт Блины на ряженке (кефире) и молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Блины на ряженке (кефире) и молоке

Ряженка 4,0% жирности (Жарка)	300 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Жарка)	1 Стакан 200 мл
Яйцо куриное (Жарка)	1 С1
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	190 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 tsp
Сахар песок	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая	0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло	2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)

Способ приготовления

Соединить просеянную муку, сахар, соль и соду (1 ч.л. б/горки). Добавить ряженку и разболтанное яйцо, тщательно перемешать. Влить молоко комнатной температуры, снова перемешать. Ввести масло. Разогреть сковороду и обжаривать блины с двух сторон на сильном огне, пока они не подрумянятся. Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку, при желании смазывая растопленным сливочным маслом или просто кусочком сл/масла. Ряженку, как и молоко в тесто добавляю комнатной температуры. А вот если блинное тесто разводить по рецепту «rutxt.ru», то кефир (вместо ряженки) должен быть из холодильника. Дать тесту постоять минут 10. А затем тонкой струйкой влить горячее молоко в густое тесто, энергично перемешивая. Влить в него пару столовых ложек растительного масла и перемешать готовое тесто.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блины на ряженке (кефире) и молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	213.7 ккал	1684 ккал	12.7%	5.9%	788 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	3.7%	1267 г
Жиры	9.1 г	56 г	16.3%	7.6%	615 г
Углеводы	26.7 г	219 г	12.2%	5.7%	820 г
Углеводы (общие)	24.8 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.3%	2000 г
Вода	56.1 г	2273 г	2.5%	1.2%	4052 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42 мкг	900 мкг	4.7%	2.2%	2143 г
Ретинол	0.042 мг	~
бета Каротин	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.2%	27778 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	2.2%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.142 мг	1.8 мг	7.9%	3.7%	1268 г
Витамин В4, холин	48.75 мг	500 мг	9.8%	4.6%	1026 г
Витамин В5, пантотеновая	0.374 мг	5 мг	7.5%	3.5%	1337 г
Витамин В6, пиридоксин	0.079 мг	2 мг	4%	1.9%	2532 г
Витамин В9, фолаты	9.734 мкг	400 мкг	2.4%	1.1%	4109 г
Витамин В12, кобаламин	0.242 мкг	3 мкг	8.1%	3.8%	1240 г
Витамин C, аскорбиновая	0.27 мг	90 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Витамин D, кальциферол	0.196 мкг	10 мкг	2%	0.9%	5102 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.802 мг	15 мг	18.7%	8.8%	535 г
Витамин Н, биотин	4.402 мкг	50 мкг	8.8%	4.1%	1136 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.6886 мг	20 мг	8.4%	3.9%	1184 г
Ниацин	0.441 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	152.46 мг	2500 мг	6.1%	2.9%	1640 г
Кальций, Ca	97.1 мг	1000 мг	9.7%	4.5%	1030 г
Кремний, Si	1.119 мг	30 мг	3.7%	1.7%	2681 г
Магний, Mg	15.03 мг	400 мг	3.8%	1.8%	2661 г
Натрий, Na	389.63 мг	1300 мг	30%	14%	334 г
Сера, S	53.81 мг	1000 мг	5.4%	2.5%	1858 г
Фосфор, P	104.9 мг	800 мг	13.1%	6.1%	763 г
Хлор, Cl	323.64 мг	2300 мг	14.1%	6.6%	711 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	329.6 мкг	~
Бор, B	10.3 мкг	~
Ванадий, V	25.17 мкг	~
Железо, Fe	0.626 мг	18 мг	3.5%	1.6%	2875 г
Йод, I	6.03 мкг	150 мкг	4%	1.9%	2488 г
Кобальт, Co	1.924 мкг	10 мкг	19.2%	9%	520 г
Марганец, Mn	0.1664 мг	2 мг	8.3%	3.9%	1202 г
Медь, Cu	44.85 мкг	1000 мкг	4.5%	2.1%	2230 г
Молибден, Mo	7.979 мкг	70 мкг	11.4%	5.3%	877 г
Никель, Ni	0.615 мкг	~
Олово, Sn	11.69 мкг	~
Селен, Se	4.545 мкг	55 мкг	8.3%	3.9%	1210 г
Стронций, Sr	12.25 мкг	~
Титан, Ti	3.08 мкг	~
Фтор, F	24.79 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	16136 г
Хром, Cr	2.36 мкг	50 мкг	4.7%	2.2%	2119 г
Цинк, Zn	0.59 мг	12 мг	4.9%	2.3%	2034 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.985 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.385 г	~
Аргинин*	0.094 г	~
Валин	0.112 г	~
Гистидин*	0.051 г	~
Изолейцин	0.099 г	~
Лейцин	0.161 г	~
Лизин	0.141 г	~
Метионин	0.055 г	~
Метионин + Цистеин	0.055 г	~
Треонин	0.089 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.098 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.087 г	~
Заменимые аминокислоты	0.489 г	~
Аланин	0.082 г	~
Аспарагиновая кислота	0.155 г	~
Глицин	0.045 г	~
Глутаминовая кислота	0.277 г	~
Пролин	0.108 г	~
Серин	0.123 г	~
Тирозин	0.088 г	~
Цистеин	0.029 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.022 г	от 0.9 до 3.7 г	2.4%	1.1%
Омега-6 жирные кислоты	3.446 г	от 4.7 до 16.8 г	73.3%	34.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	49.06 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10.425 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.556 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.48 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.281 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.036 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.521 г	min 16.8 г	15%	7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.03 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.549 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.591 г	от 11.2 до 20.6 г	32.1%	15%
18:2 Линолевая (ud)	3.201 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Блины на ряженке (кефире) и молоке составляет 213,7 кКал.

Порция = 54 гр (115.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	213.7 кКал	-%
	Белки	6 г	-%
	Жиры	9.1 г	-%
	Углеводы	26.7 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	56.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ (КЕФИРЕ) И МОЛОКЕ

Блины на ряженке (кефире) и молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 18,7 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 14,1 %, кобальтом - 19,2 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Блины на ряженке (кефире) и молоке

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Блины на ряженке (кефире) и молоке, калорийность 213,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блины на ряженке (кефире) и молоке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп тыквенно имбирный

Автор Татьяна. Путь к себе

Кабачковые вафли с сыром и ветчиной

Лучшие рационы

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-10-12

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

Maximus Otto

2025-10-03

Калорийность: 1270 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе