Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яйцо куриное	70 г
Масло подсолнечное	136 г
Горчица столовая	7 г
Сахар песок	5 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Сок лимонный	20 г

Способ приготовления

Для приготовления майонеза нужен блендер. Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные! (если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС) В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь. Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым! Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом. Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10! Готово! Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка... Совет Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок. Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный))) И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	568.1 ккал	1684 ккал	33.7%	5.9%	296 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	0.9%	1900 г
Жиры	59.9 г	56 г	107%	18.8%	93 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	0.2%	7300 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	30.9 г	2273 г	1.4%	0.2%	7356 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	75.5 мкг	900 мкг	8.4%	1.5%	1192 г
Ретинол	0.073 мг	~
бета Каротин	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.1%	27778 г
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	0.3%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.134 мг	1.8 мг	7.4%	1.3%	1343 г
Витамин В4, холин	72.9 мг	500 мг	14.6%	2.6%	686 г
Витамин В5, пантотеновая	0.378 мг	5 мг	7.6%	1.3%	1323 г
Витамин В6, пиридоксин	0.041 мг	2 мг	2.1%	0.4%	4878 г
Витамин В9, фолаты	2.033 мкг	400 мкг	0.5%	0.1%	19675 г
Витамин В12, кобаламин	0.151 мкг	3 мкг	5%	0.9%	1987 г
Витамин C, аскорбиновая	2.99 мг	90 мг	3.3%	0.6%	3010 г
Витамин D, кальциферол	0.639 мкг	10 мкг	6.4%	1.1%	1565 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	25.085 мг	15 мг	167.2%	29.4%	60 г
Витамин Н, биотин	5.867 мкг	50 мкг	11.7%	2.1%	852 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	1.0863 мг	20 мг	5.4%	1%	1841 г
Ниацин	0.063 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	59.07 мг	2500 мг	2.4%	0.4%	4232 г
Кальций, Ca	26.97 мг	1000 мг	2.7%	0.5%	3708 г
Магний, Mg	7.88 мг	400 мг	2%	0.4%	5076 г
Натрий, Na	558.85 мг	1300 мг	43%	7.6%	233 г
Сера, S	53.36 мг	1000 мг	5.3%	0.9%	1874 г
Фосфор, P	65.5 мг	800 мг	8.2%	1.4%	1221 г
Хлор, Cl	788.34 мг	2300 мг	34.3%	6%	292 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.09 мг	18 мг	6.1%	1.1%	1651 г
Йод, I	5.81 мкг	150 мкг	3.9%	0.7%	2582 г
Кобальт, Co	3.091 мкг	10 мкг	30.9%	5.4%	324 г
Марганец, Mn	0.0115 мг	2 мг	0.6%	0.1%	17391 г
Медь, Cu	27.48 мкг	1000 мкг	2.7%	0.5%	3639 г
Молибден, Mo	3.112 мкг	70 мкг	4.4%	0.8%	2249 г
Селен, Se	9.207 мкг	55 мкг	16.7%	2.9%	597 г
Фтор, F	15.98 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	25031 г
Хром, Cr	1.16 мкг	50 мкг	2.3%	0.4%	4310 г
Цинк, Zn	0.3299 мг	12 мг	2.7%	0.5%	3637 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.081 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.23 г	~
Валин	0.224 г	~
Гистидин*	0.099 г	~
Изолейцин	0.174 г	~
Лейцин	0.314 г	~
Лизин	0.261 г	~
Метионин	0.122 г	~
Метионин + Цистеин	0.209 г	~
Треонин	0.177 г	~
Триптофан	0.058 г	~
Фенилаланин	0.189 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.328 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.206 г	~
Аспарагиновая кислота	0.357 г	~
Глицин	0.122 г	~
Глутаминовая кислота	0.514 г	~
Пролин	0.116 г	~
Серин	0.27 г	~
Тирозин	0.139 г	~
Цистеин	0.084 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	1.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	165.56 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	112.863 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.094 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	2.569 г	~
20:0 Арахиновая	0.178 г	~
22:0 Бегеновая	0.395 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	14.874 г	min 16.8 г	88.5%	15.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.113 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	14.562 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	34.112 г	от 11.2 до 20.6 г	165.6%	29.1%
18:2 Линолевая (ud)	34.066 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.017 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.029 г	~

Энергетическая ценность Майонез составляет 568,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	568.1 кКал	-%
	Белки	4 г	-%
	Жиры	59.9 г	-%
	Углеводы	3 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	30.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,6 %, витамином E - 167,2 %, витамином H - 11,7 %, хлором - 34,3 %, кобальтом - 30,9 %, селеном - 16,7 %

Чем полезен Майонез

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 568,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат Абхазия фруктовый

Запеканка творожная с фейхоа

Лучшие рационы

Калорийность: 1833 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе