Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Легкое говяжье	200 г
Телятина, тазобедренная часть	480 г
Сердце свиное	490 г
Вода колодезная (из подземного источника)	1500 г
Пшеничная мука, высшего сорта	40 г
Лук репчатый	80 г
Подсолнечное масло	50 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	61.6 ккал	1684 ккал	3.7%	6%	2734 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	15.6%	1041 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	8.8%	1867 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	1.3%	12882 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	1.6%	10000 г
Вода	87.1 г	2273 г	3.8%	6.2%	2610 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
альфа Каротин	0.021 мкг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
бета Криптоксантин	0.044 мкг	~
Ликопин	0.035 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.798 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.097 мг	1.5 мг	6.5%	10.6%	1546 г
Витамин В2, рибофлавин	0.206 мг	1.8 мг	11.4%	18.5%	874 г
Витамин В4, холин	18.64 мг	500 мг	3.7%	6%	2682 г
Витамин В5, пантотеновая	0.645 мг	5 мг	12.9%	20.9%	775 г
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг	2 мг	7.1%	11.5%	1418 г
Витамин В9, фолаты	2.331 мкг	400 мкг	0.6%	1%	17160 г
Витамин В12, кобаламин	1.275 мкг	3 мкг	42.5%	69%	235 г
Витамин C, аскорбиновая	0.94 мг	90 мг	1%	1.6%	9574 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.948 мг	15 мг	6.3%	10.2%	1582 г
гамма Токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	3.568 мкг	50 мкг	7.1%	11.5%	1401 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.5%	30000 г
Витамин РР, НЭ	3.4175 мг	20 мг	17.1%	27.8%	585 г
Ниацин	0.866 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	93.19 мг	2500 мг	3.7%	6%	2683 г
Кальций, Ca	8.97 мг	1000 мг	0.9%	1.5%	11148 г
Кремний, Si	0.197 мг	30 мг	0.7%	1.1%	15228 г
Магний, Mg	9.44 мг	400 мг	2.4%	3.9%	4237 г
Натрий, Na	31.9 мг	1300 мг	2.5%	4.1%	4075 г
Сера, S	87.68 мг	1000 мг	8.8%	14.3%	1141 г
Фосфор, P	79.1 мг	800 мг	9.9%	16.1%	1011 г
Хлор, Cl	34.83 мг	2300 мг	1.5%	2.4%	6604 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26 мкг	~
Бор, B	6.1 мкг	~
Ванадий, V	1.27 мкг	~
Железо, Fe	1.955 мг	18 мг	10.9%	17.7%	921 г
Йод, I	1.08 мкг	150 мкг	0.7%	1.1%	13889 г
Кобальт, Co	1.868 мкг	10 мкг	18.7%	30.4%	535 г
Марганец, Mn	0.0598 мг	2 мг	3%	4.9%	3344 г
Медь, Cu	102.47 мкг	1000 мкг	10.2%	16.6%	976 г
Молибден, Mo	3.62 мкг	70 мкг	5.2%	8.4%	1934 г
Никель, Ni	0.335 мкг	~
Олово, Sn	0.07 мкг	~
Рубидий, Rb	13.4 мкг	~
Селен, Se	0.107 мкг	55 мкг	0.2%	0.3%	51402 г
Титан, Ti	0.15 мкг	~
Фтор, F	29.69 мкг	4000 мкг	0.7%	1.1%	13473 г
Хром, Cr	0.09 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	55556 г
Цинк, Zn	0.9566 мг	12 мг	8%	13%	1254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.957 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.008 г	~
Аргинин*	0.169 г	~
Валин	0.172 г	~
Гистидин*	0.083 г	~
Изолейцин	0.134 г	~
Лейцин	0.246 г	~
Лизин	0.235 г	~
Метионин	0.064 г	~
Метионин + Цистеин	0.099 г	~
Треонин	0.131 г	~
Триптофан	0.039 г	~
Фенилаланин	0.124 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.226 г	~
Заменимые аминокислоты	0.019 г	~
Аланин	0.147 г	~
Аспарагиновая кислота	0.285 г	~
Глицин	0.121 г	~
Глутаминовая кислота	0.415 г	~
Пролин	0.153 г	~
Серин	0.119 г	~
Тирозин	0.103 г	~
Цистеин	0.035 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	41.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.67 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.162 мг	~
бета Ситостерол	3.515 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.213 г	~
18:0 Стеариновая	0.145 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.626 г	min 16.8 г	3.7%	6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.581 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.292 г	от 11.2 до 20.6 г	11.5%	18.7%
18:2 Линолевая (ud)	1.156 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.034 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 61,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	61.6 кКал	-%
	Белки	7.3 г	-%
	Жиры	3 г	-%
	Углеводы	1.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	87.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B12 - 42,5 %, витамином PP - 17,1 %, кобальтом - 18,7 %

Чем полезен Гуляш

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 61,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

Татьяна Сысуева

2025-11-01

Калорийность: 1534 кКал

Витамины и минералы: 95%

Виктория

2025-11-03

Калорийность: 1427 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

Новые рецепты

Пирог заливной с капустой

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Котлеты из минтая с овощами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе