Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Болоньезе
| Лук репчатый (Тушение) | 100 г |
| Морковь (Тушение) | 150 г |
| Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, жареный на сковороде | 500 г |
| Томатный соус, консервированный | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 10 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 211.9 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 795 г |
| Белки | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 7.7% | 613 г |
| Жиры | 16.3 г | 56 г | 29.1% | 13.7% | 344 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.8% | 5919 г |
| Углеводы (общие) | 2.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.1% | 1538 г |
| Вода | 62.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3625 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 3.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 293.6 мкг | 900 мкг | 32.6% | 15.4% | 307 г |
| альфа Каротин | 0.124 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.796 мг | 5 мг | 35.9% | 16.9% | 278 г |
| бета Криптоксантин | 1.031 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 3581.392 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 10.866 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.157 мг | 1.5 мг | 10.5% | 5% | 955 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.281 мг | 1.8 мг | 15.6% | 7.4% | 641 г |
| Витамин В4, холин | 43.75 мг | 500 мг | 8.8% | 4.2% | 1143 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.557 мг | 5 мг | 11.1% | 5.2% | 898 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.28 мг | 2 мг | 14% | 6.6% | 714 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.577 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.7% | 7172 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.572 мкг | 3 мкг | 19.1% | 9% | 524 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.49 мг | 90 мг | 2.8% | 1.3% | 3614 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.412 мкг | 10 мкг | 4.1% | 1.9% | 2427 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.412 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.701 мг | 15 мг | 4.7% | 2.2% | 2140 г |
| бета Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.114 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.176 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 28409 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1.7% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9876 мг | 20 мг | 19.9% | 9.4% | 502 г |
| Ниацин | 0.149 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.081 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 276.26 мг | 2500 мг | 11.1% | 5.2% | 905 г |
| Кальций, Ca | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.6% | 3030 г |
| Кремний, Si | 3.943 мг | 30 мг | 13.1% | 6.2% | 761 г |
| Магний, Mg | 21.95 мг | 400 мг | 5.5% | 2.6% | 1822 г |
| Натрий, Na | 970.86 мг | 1300 мг | 74.7% | 35.3% | 134 г |
| Сера, S | 131.57 мг | 1000 мг | 13.2% | 6.2% | 760 г |
| Фосфор, P | 116.6 мг | 800 мг | 14.6% | 6.9% | 686 г |
| Хлор, Cl | 1242.3 мг | 2300 мг | 54% | 25.5% | 185 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 82.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 46.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.199 мг | 18 мг | 6.7% | 3.2% | 1501 г |
| Йод, I | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Кобальт, Co | 1.035 мкг | 10 мкг | 10.4% | 4.9% | 966 г |
| Литий, Li | 0.835 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2216 мг | 2 мг | 11.1% | 5.2% | 903 г |
| Медь, Cu | 87.88 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 4.2% | 1138 г |
| Молибден, Mo | 5.052 мкг | 70 мкг | 7.2% | 3.4% | 1386 г |
| Никель, Ni | 1.113 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 47.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.796 мкг | 55 мкг | 36% | 17% | 278 г |
| Стронций, Sr | 1.21 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.92 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 20080 г |
| Хром, Cr | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Цинк, Zn | 1.4966 мг | 12 мг | 12.5% | 5.9% | 802 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.038 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.078 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.793 г | ~ | |||
| Валин | 0.608 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.471 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.553 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.961 г | ~ | |||
| Лизин | 1.027 г | ~ | |||
| Метионин | 0.316 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.516 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.157 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.52 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.16 г | ~ | |||
| Аланин | 0.717 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.144 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.109 г | ~ | |||
| Глицин | 0.672 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.961 г | ~ | |||
| Пролин | 0.6 г | ~ | |||
| Серин | 0.489 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.509 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.143 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 44.7% | 21.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.03 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.948 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.6 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.013 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.013 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.207 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.492 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.05 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.757 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.419 г | min 16.8 г | 44.2% | 20.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.358 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.982 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 6.888 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.142 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.218 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.8% | 9.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.97 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.913 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.107 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.106 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.089 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.013 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.004 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.118 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.082 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.082 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.021 г | ~ |
Энергетическая ценность Болоньезе составляет 211,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 211.9 кКал | -% | |
| Белки | 12.4 г | -% | |
| Жиры | 16.3 г | -% | |
| Углеводы | 3.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 62.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ
Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 32,6 %, бэта-каротином - 35,9 %, витамином B2 - 15,6 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 19,1 %, витамином PP - 19,9 %, калием - 11,1 %, кремнием - 13,1 %, фосфором - 14,6 %, хлором - 54 %, марганцем - 11,1 %, селеном - 36 %, цинком - 12,5 %
Чем полезен Болоньезе
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Ленивое хачапури
- Грудинка в азиатском маринаде
- Греческий йогурт
- Хлебобулочное изделие Минутка ЗОЖ со льном
- Салат капуста и пр
- Стожки куриные
- Соус тар-тар
- Манная каша
- Салат овощной
- Бешамель на яйцах
- Котлеты куриные
- Rani float peach
- Крабовые палочки имитация
- Салат с крабовыми палочками
- Пирог
- Котлеты рыбные
- Салат фасоль и крабовые палочки
- Котлеты из сайды
- Салат с редиской
- Пица 2
- Спагетти с сыром 01,02,23 (копия)
- Йогурт с фруктами без сахара
- Домашний творожный сыр
- Свиная отбивная 09,04,23
- Филе сельди кенар
- Майонез+огурец маринованный
- Кето чебурек
- А1
- Курица, яйцо, рис
- Омлет с овощным миксом_Пар
- Хлеб
- Salsa pesto
- Суп-крем из чечевицы
- Оливье
- Смородина - мусс/желе ЛВ
- Манты Говядина и Лук
- Салат
- Фруттилар Витамины
- Капуста с говядиной
- 2023-04-09 борщ
- Гороховый суп 7.04.23
- Манник
- Козий сыр
- Темпура маки ролл
- Sun макароны
- Пломбир со вкусом ванили в шоколадном печенье
- салат чука
- Жаркое с печенью
- Сосиски с сыром
- Кофе растворимый 4 в 1 карамель
- Рыбные палочки
- Низкоуглеводное буррито
- Мягкий творог "Савушкин" 5% с нутриентами
- Шведский торт
- Омега 3 для детей жевательные
- Котлеты низкокалорийные 2023-04-09
- Томатная паста юг
- Вишня без косточки
- Гречка с вешенками
- Пастила медовая с черной смородиной
- Кальций с витамином D3
- Микрокристаллическая целлюлоза
- Рагу 9.04.23
- Кекс в чашке
- Перловка
- Кекс Слада
- Крем на рикотт и сухом молоке ПП
- Курица в сонар-медовом соесе
- Ряженка 3.2%
- Фарш с овощами
- Крупа гречневая ядрица
- Омлет с колбасой.
- Кнедли (печень куриная) с пекинской капустой
- Бульон из свиных костей ЛВ
- Меренга на эритрите
- Протеин Крем-брюле
- Кальмары, фаршированные грибами
- Голландский соус
- Капучино с зелёным кофе
- Ягодная начинка для десерта с сахзамами
- Пасха шоколадная
- сливочный творожный сыр каймак
- Бандалет Блины
- Суп щи ЛВ
- Салат 09.04.23
- Буженина из мяса умалят бойлеров
- Меренговый рулет с сахар.замами
- Кето-салат Капрезе
- Соевый разбавленный, белка 3 гр
- майонез
- Салат из кальмара
- Запеченная картошка
- Бедро жареное
- Рассольник 10.04
- Мясо гриль
- Молочный клубничный коктейль
- Борщ 09.04
- Яичница по-мексикански
- Сыр Сливочный Свежий ряд
- Водоросли нори Тидори
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 211,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
