Рецепт Рассольник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рассольник

Почки говяжьи	400 г
Вода водопроводная питьевая	1180 г
Рис бурый шелушеный	30 г
Картофель	145 г
Огурец соленый	118 г
Морковь	37 г
Протертые Помидоры [Pomato]	50 г
Оливковое масло	10 г
Лук репчатый	60 г
Каперсы	17 г
Укроп	30 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	51.9 ккал	1684 ккал	3.1%	6%	3245 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	12.9%	1490 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	5.8%	3294 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	3.7%	5214 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	12.5%	1538 г
Вода	86.6 г	2273 г	3.8%	7.3%	2625 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	141.8 мкг	900 мкг	15.8%	30.4%	635 г
Ретинол	0.067 мг	~
бета Каротин	0.448 мг	5 мг	9%	17.3%	1116 г
Витамин В1, тиамин	0.133 мг	1.5 мг	8.9%	17.1%	1128 г
Витамин В2, рибофлавин	0.54 мг	1.8 мг	30%	57.8%	333 г
Витамин В4, холин	95.39 мг	500 мг	19.1%	36.8%	524 г
Витамин В5, пантотеновая	1.158 мг	5 мг	23.2%	44.7%	432 г
Витамин В6, пиридоксин	0.19 мг	2 мг	9.5%	18.3%	1053 г
Витамин В9, фолаты	18.426 мкг	400 мкг	4.6%	8.9%	2171 г
Витамин В12, кобаламин	7.299 мкг	3 мкг	243.3%	468.8%	41 г
Витамин C, аскорбиновая	8.23 мг	90 мг	9.1%	17.5%	1094 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.369 мг	15 мг	2.5%	4.8%	4065 г
Витамин Н, биотин	25.768 мкг	50 мкг	51.5%	99.2%	194 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	3.9%	5000 г
Витамин РР, НЭ	3.0053 мг	20 мг	15%	28.9%	665 г
Ниацин	1.859 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	161.87 мг	2500 мг	6.5%	12.5%	1544 г
Кальций, Ca	16.4 мг	1000 мг	1.6%	3.1%	6098 г
Кремний, Si	6.221 мг	30 мг	20.7%	39.9%	482 г
Магний, Mg	12.93 мг	400 мг	3.2%	6.2%	3094 г
Натрий, Na	165.01 мг	1300 мг	12.7%	24.5%	788 г
Сера, S	54.16 мг	1000 мг	5.4%	10.4%	1846 г
Фосфор, P	84.1 мг	800 мг	10.5%	20.2%	951 г
Хлор, Cl	84.77 мг	2300 мг	3.7%	7.1%	2713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	119.5 мкг	~
Бор, B	26.5 мкг	~
Ванадий, V	18.64 мкг	~
Железо, Fe	1.991 мг	18 мг	11.1%	21.4%	904 г
Йод, I	0.85 мкг	150 мкг	0.6%	1.2%	17647 г
Кобальт, Co	3.446 мкг	10 мкг	34.5%	66.5%	290 г
Литий, Li	8.355 мкг	~
Марганец, Mn	0.1017 мг	2 мг	5.1%	9.8%	1967 г
Медь, Cu	163.9 мкг	1000 мкг	16.4%	31.6%	610 г
Молибден, Mo	27.412 мкг	70 мкг	39.2%	75.5%	255 г
Никель, Ni	0.947 мкг	~
Рубидий, Rb	74.6 мкг	~
Селен, Se	0.112 мкг	55 мкг	0.2%	0.4%	49107 г
Стронций, Sr	2.97 мкг	~
Фтор, F	67.73 мкг	4000 мкг	1.7%	3.3%	5906 г
Хром, Cr	10.72 мкг	50 мкг	21.4%	41.2%	466 г
Цинк, Zn	0.792 мг	12 мг	6.6%	12.7%	1515 г
Цирконий, Zr	0.32 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.608 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.097 г	~
Аргинин*	0.302 г	~
Валин	0.266 г	~
Гистидин*	0.206 г	~
Изолейцин	0.219 г	~
Лейцин	0.379 г	~
Лизин	0.354 г	~
Метионин	0.1 г	~
Метионин + Цистеин	0.188 г	~
Треонин	0.2 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.212 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.349 г	~
Заменимые аминокислоты	0.169 г	~
Аланин	0.213 г	~
Аспарагиновая кислота	0.308 г	~
Глицин	0.296 г	~
Глутаминовая кислота	0.499 г	~
Пролин	0.286 г	~
Серин	0.17 г	~
Тирозин	0.137 г	~
Цистеин	0.088 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	12.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	87.59 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.73 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.218 г	~
18:0 Стеариновая	0.116 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.678 г	min 16.8 г	4%	7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.024 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.651 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.333 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	5.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.245 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.058 г	~

Энергетическая ценность Рассольник составляет 51,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	51.9 кКал	-%
	Белки	5.1 г	-%
	Жиры	1.7 г	-%
	Углеводы	4.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	86.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК

Рассольник богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,8 %, витамином B2 - 30 %, холином - 19,1 %, витамином B5 - 23,2 %, витамином B12 - 243,3 %, витамином H - 51,5 %, витамином PP - 15 %, кремнием - 20,7 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 34,5 %, медью - 16,4 %, молибденом - 39,2 %, хромом - 21,4 %

Чем полезен Рассольник

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рассольник, калорийность 51,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассольник, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Салат основной овощной

Автор Татьяна. Путь к себе

19.4

0.9

0.5

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе