Рецепт кровянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты кровянка
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 1000 г |
| Кровь свиная (Варка без слива) | 3000 г |
| Свинина, свежая, сало, сырое | 700 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 250 г |
| Крупа манная | 100 г |
| Масло подсолнечное | 100 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "кровянка".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 354.6 ккал | 1684 ккал | 21.1% | 6% | 475 г |
| Белки | 15.3 г | 76 г | 20.1% | 5.7% | 497 г |
| Жиры | 30.8 г | 56 г | 55% | 15.5% | 182 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 0.5% | 5615 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Вода | 62.8 г | 2273 г | 2.8% | 0.8% | 3619 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.1 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.2% | 12676 г |
| Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 1.1% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 2.4% | 1169 г |
| Витамин В4, холин | 68.02 мг | 500 мг | 13.6% | 3.8% | 735 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.553 мг | 5 мг | 11.1% | 3.1% | 904 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.369 мг | 2 мг | 18.5% | 5.2% | 542 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.532 мкг | 400 мкг | 2.4% | 0.7% | 4196 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.816 мкг | 3 мкг | 60.5% | 17.1% | 165 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.73 мг | 90 мг | 0.8% | 0.2% | 12329 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.618 мкг | 10 мкг | 6.2% | 1.7% | 1618 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.604 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.698 мг | 15 мг | 11.3% | 3.2% | 883 г |
| Витамин Н, биотин | 3.458 мкг | 50 мкг | 6.9% | 1.9% | 1446 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2025 мг | 20 мг | 36% | 10.2% | 278 г |
| Ниацин | 3.411 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.117 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 218.02 мг | 2500 мг | 8.7% | 2.5% | 1147 г |
| Кальций, Ca | 43.14 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.2% | 2318 г |
| Кремний, Si | 0.167 мг | 30 мг | 0.6% | 0.2% | 17964 г |
| Магний, Mg | 18.27 мг | 400 мг | 4.6% | 1.3% | 2189 г |
| Натрий, Na | 48.97 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.1% | 2655 г |
| Сера, S | 206.72 мг | 1000 мг | 20.7% | 5.8% | 484 г |
| Фосфор, P | 155.7 мг | 800 мг | 19.5% | 5.5% | 514 г |
| Хлор, Cl | 83.04 мг | 2300 мг | 3.6% | 1% | 2770 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 57.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.87 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.149 мг | 18 мг | 11.9% | 3.4% | 838 г |
| Йод, I | 8.56 мкг | 150 мкг | 5.7% | 1.6% | 1752 г |
| Кобальт, Co | 7.111 мкг | 10 мкг | 71.1% | 20.1% | 141 г |
| Марганец, Mn | 0.0595 мг | 2 мг | 3% | 0.8% | 3361 г |
| Медь, Cu | 165.35 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 4.7% | 605 г |
| Молибден, Mo | 11.726 мкг | 70 мкг | 16.8% | 4.7% | 597 г |
| Никель, Ni | 8.878 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 66.33 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.115 мкг | 55 мкг | 3.8% | 1.1% | 2600 г |
| Стронций, Sr | 4.73 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 60.88 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.4% | 6570 г |
| Хром, Cr | 9.07 мкг | 50 мкг | 18.1% | 5.1% | 551 г |
| Цинк, Zn | 2.7638 мг | 12 мг | 23% | 6.5% | 434 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.913 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.02 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.06 г | ~ | |||
| Валин | 0.046 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.03 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.042 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.072 г | ~ | |||
| Лизин | 0.063 г | ~ | |||
| Метионин | 0.02 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Треонин | 0.038 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.027 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.046 г | ~ | |||
| Аланин | 0.047 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.068 г | ~ | |||
| Глицин | 0.04 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.193 г | ~ | |||
| Пролин | 0.054 г | ~ | |||
| Серин | 0.04 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.03 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 40.4% | 11.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.33 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.566 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.1 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.012 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.037 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.218 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.962 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.333 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.835 г | min 16.8 г | 52.6% | 14.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.536 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.156 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.14 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.681 г | от 11.2 до 20.6 г | 32.9% | 9.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.515 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.144 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.021 г | ~ |
Энергетическая ценность кровянка составляет 354,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 354.6 кКал | -% | |
| Белки | 15.3 г | -% | |
| Жиры | 30.8 г | -% | |
| Углеводы | 3.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | -% | |
| Вода | 62.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КРОВЯНКА
кровянка богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 13,6 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 60,5 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 36 %, фосфором - 19,5 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 71,1 %, медью - 16,5 %, молибденом - 16,8 %, хромом - 18,1 %, цинком - 23 %
Чем полезен кровянка
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Чиабатта с тунцом Маккафе
- макароны с мясом
- мороженое 48 копеек клубника+ваниль
- овощной
- красный перец
- весенний салат с сыром
- овощи на пару
- Суп гречневый с фрикадельками
- Наггетсы
- Варенье черничное на стевии
- Филе куриное "Экоптица"
- солянка без маслин
- плов
- Масло подсолнечное Благо
- котлеты(путассу)
- закваска кубанский молочник
- Рис Агро-альянс Элитный пропареный
- соус сметанный с хреном
- салат с морковкой и редькой без сметаны
- икра мойвы северная гавань (сыр)
- язык отварной ( не првильно)
- семга натуральная консервированная
- витрум
- Плов
- Салат с крабовыми палочками
- Суп со звездочками от Магги
- тартилья
- тефтельки
- витаминный комплекс
- курица в сметане
- Нут с овощами
- пирожок с капустой
- минтай с овощми
- Овощи тушеные
- роллы с тартильей
- Пюре картофельное
- хлеб житный из джаганната
- паста сырная бис
- вино красное сухое
- овощи хортекс
- бутер
- витамины омега
- нем
- суп гороховый с курицей
- Сырок творожный глазированный Клубника Spar
- Черный чай с молоком *
- суп- пюре овощной
- Спирулина
- йогурт 3,2% армянский
- крем-карамель
- Салат с кальмарами
- Spiruline Naturland (392 mg)
- Сердечки с овощами_05.02.15
- витамины лайф пак
- Суп из рыбных консерв
- Индейка в сливках
- омлет с картошкой и языком
- rjvgktdbn
- Палочки кукурузные Читос
- карпачо из куринной грудки
- филе индейки (сырое)
- свинной язык отварной
- котлеты печеночные
- Профитроли
- Макароны с сыром
- Сыр рикотта
- Тушёная капуста
- Мака перуанская
- Куриная грудка в соев. соусе с карии+сметана, горчица
- Maca Naturland (225 mg)
- Мясо по-французки
- куриный гуляш
- Запеканка с сосисками
- Вдохновение конфеты
- уха по-фински
- Салат оливье со сметаной
- салат с крабовыми палочками
- Торт-мороженое
- котлеты свино-куриные
- Легкое с луком
- Мороженое "48 копеек"
- котлеты из трески на пару
- творог 2%
- творог двд 0,2
- Морковка с чесноком
- каша рисовая без масла и сахара
- ломайка
- рис шлифован ИП Марков Курск
- кукуруза морож. Краски лета
- Горошок морож. краски лета
- Картошка с курицей
- Мясной паштет
- Овощная смесь итальянская Краски лета
- мексиканская смесь
- рис с овощами
- Овощи тушеные (итальянская и мексиканская смесь)
- протеин яичный
- Осетинский пирог с сыром и картофелем
- подберезовик маринованный
- творог 0,5% иван поддуб
Метки: Как приготовить кровянка, калорийность 354,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кровянка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
