Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 309 г
Морковь (Тушение) 108 г
Лук репчатый (Тушение) 155 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 19 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 6 г
Вода 500 г
Подсолнечное масло 34 г
Имбирь, корень сушеный молотый 6 г
Укроп 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.5 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1243 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9.3% 792 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.8% 683 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.9% 3911 г
Углеводы (общие) 5.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.8% 1538 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.4% 3027 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4684.1 мкг 900 мкг 520.5% 384.1% 19 г
Ретинол 4.382 мг ~
бета Каротин 1.863 мг 5 мг 37.3% 27.5% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 10.3% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.918 мг 1.8 мг 51% 37.6% 196 г
Витамин В4, холин 87.19 мг 500 мг 17.4% 12.8% 573 г
Витамин В5, пантотеновая 2.743 мг 5 мг 54.9% 40.5% 182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.387 мг 2 мг 19.4% 14.3% 517 г
Витамин В9, фолаты 74.911 мкг 400 мкг 18.7% 13.8% 534 г
Витамин В12, кобаламин 7.038 мкг 3 мкг 234.6% 173.1% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 11.05 мг 90 мг 12.3% 9.1% 814 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.929 мг 15 мг 19.5% 14.4% 512 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 0.346 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14451 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4286 г
Дигидрофиллохинон 0.021 мкг ~
Витамин РР, НЭ 6.1697 мг 20 мг 30.8% 22.7% 324 г
Ниацин 4.504 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.72 мг 2500 мг 8.3% 6.1% 1209 г
Кальций, Ca 23.18 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4314 г
Кремний, Si 4.744 мг 30 мг 15.8% 11.7% 632 г
Магний, Mg 22.03 мг 400 мг 5.5% 4.1% 1816 г
Натрий, Na 46.79 мг 1300 мг 3.6% 2.7% 2778 г
Сера, S 105.39 мг 1000 мг 10.5% 7.7% 949 г
Фосфор, P 135.3 мг 800 мг 16.9% 12.5% 591 г
Хлор, Cl 16.79 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13699 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.5 мкг ~
Бор, B 71 мкг ~
Ванадий, V 16.8 мкг ~
Железо, Fe 8.081 мг 18 мг 44.9% 33.1% 223 г
Йод, I 0.74 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20270 г
Кобальт, Co 7.862 мкг 10 мкг 78.6% 58% 127 г
Литий, Li 0.876 мкг ~
Марганец, Mn 0.5327 мг 2 мг 26.6% 19.6% 375 г
Медь, Cu 208.12 мкг 1000 мкг 20.8% 15.4% 480 г
Молибден, Mo 29.037 мкг 70 мкг 41.5% 30.6% 241 г
Никель, Ni 1.583 мкг ~
Рубидий, Rb 101.5 мкг ~
Селен, Se 18.482 мкг 55 мкг 33.6% 24.8% 298 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Фтор, F 88.89 мкг 4000 мкг 2.2% 1.6% 4500 г
Хром, Cr 4.87 мкг 50 мкг 9.7% 7.2% 1027 г
Цинк, Zn 3.2023 мг 12 мг 26.7% 19.7% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.974 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.522 г ~
Валин 0.605 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.459 г ~
Лейцин 0.927 г ~
Лизин 0.517 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.319 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.478 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.798 г ~
Заменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аланин 0.694 г ~
Аспарагиновая кислота 0.913 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 1.45 г ~
Пролин 0.503 г ~
Серин 0.251 г ~
Тирозин 0.325 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.688 г от 4.7 до 16.8 г 78.5% 57.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 149.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.736 мг ~
бета Ситостерол 11.758 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.285 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.775 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.447 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.065 г min 16.8 г 12.3% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.043 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.975 г от 11.2 до 20.6 г 35.5% 26.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.635 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 135,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.5 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 520,5 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 51 %, холином - 17,4 %, витамином B5 - 54,9 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B9 - 18,7 %, витамином B12 - 234,6 %, витамином C - 12,3 %, витамином E - 19,5 %, витамином PP - 30,8 %, кремнием - 15,8 %, фосфором - 16,9 %, железом - 44,9 %, кобальтом - 78,6 %, марганцем - 26,6 %, медью - 20,8 %, молибденом - 41,5 %, селеном - 33,6 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 135,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги