Рецепт Хлеб на ржаной муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на ржаной муке

Ржаная мука, обдирная (Запекание)	350 г
Дрожжи [Люкс]	30 г
Подсолнечник, семечки	25 г
Тыквенные семечки, сушеные	25 г
Вода	400 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание)	100 г
Сахар песок	35 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Подсолнечное масло	40 г
Кориандр, семена	1 г
Клетчатка Пшеничная [Сибирская Клетчатка]	10 г
Кефир 3,2% жирности (Запекание)	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	150 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на ржаной муке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	238.8 ккал	1684 ккал	14.2%	5.9%	705 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	3.7%	1118 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	5.4%	767 г
Углеводы	36.5 г	219 г	16.7%	7%	600 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	5 г	20 г	25%	10.5%	400 г
Вода	49.5 г	2273 г	2.2%	0.9%	4592 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2 мкг	900 мкг	0.2%	0.1%	45000 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.022 мкг	~
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
бета Криптоксантин	0.022 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.633 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.179 мг	1.5 мг	11.9%	5%	838 г
Витамин В2, рибофлавин	0.067 мг	1.8 мг	3.7%	1.5%	2687 г
Витамин В4, холин	22.9 мг	500 мг	4.6%	1.9%	2183 г
Витамин В5, пантотеновая	0.312 мг	5 мг	6.2%	2.6%	1603 г
Витамин В6, пиридоксин	0.129 мг	2 мг	6.5%	2.7%	1550 г
Витамин В9, фолаты	17.792 мкг	400 мкг	4.4%	1.8%	2248 г
Витамин В12, кобаламин	0.034 мкг	3 мкг	1.1%	0.5%	8824 г
Витамин C, аскорбиновая	0.12 мг	90 мг	0.1%		75000 г
Витамин D, кальциферол	0.004 мкг	10 мкг			250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.213 мг	15 мг	21.4%	9%	467 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.774 мг	~
дельта Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	3.409 мкг	50 мкг	6.8%	2.8%	1467 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	0.8%	5000 г
Витамин РР, НЭ	2.0434 мг	20 мг	10.2%	4.3%	979 г
Ниацин	0.788 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193.05 мг	2500 мг	7.7%	3.2%	1295 г
Кальций, Ca	41.54 мг	1000 мг	4.2%	1.8%	2407 г
Кремний, Si	1.237 мг	30 мг	4.1%	1.7%	2425 г
Магний, Mg	52.75 мг	400 мг	13.2%	5.5%	758 г
Натрий, Na	352.67 мг	1300 мг	27.1%	11.3%	369 г
Сера, S	48.83 мг	1000 мг	4.9%	2.1%	2048 г
Фосфор, P	143.6 мг	800 мг	18%	7.5%	557 г
Хлор, Cl	548.27 мг	2300 мг	23.8%	10%	420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	230.8 мкг	~
Бор, B	8.4 мкг	~
Ванадий, V	17.05 мкг	~
Железо, Fe	1.899 мг	18 мг	10.6%	4.4%	948 г
Йод, I	2.06 мкг	150 мкг	1.4%	0.6%	7282 г
Кобальт, Co	1.153 мкг	10 мкг	11.5%	4.8%	867 г
Литий, Li	0.289 мкг	~
Марганец, Mn	0.9416 мг	2 мг	47.1%	19.7%	212 г
Медь, Cu	195.11 мкг	1000 мкг	19.5%	8.2%	513 г
Молибден, Mo	6.088 мкг	70 мкг	8.7%	3.6%	1150 г
Никель, Ni	3.651 мкг	~
Олово, Sn	1.74 мкг	~
Рубидий, Rb	1.1 мкг	~
Селен, Se	7.929 мкг	55 мкг	14.4%	6%	694 г
Стронций, Sr	2.29 мкг	~
Титан, Ti	2.45 мкг	~
Фтор, F	58.85 мкг	4000 мкг	1.5%	0.6%	6797 г
Хром, Cr	1.36 мкг	50 мкг	2.7%	1.1%	3676 г
Цинк, Zn	1.0577 мг	12 мг	8.8%	3.7%	1135 г
Цирконий, Zr	3.83 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	31.912 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Лактоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.247 г	~
Аргинин*	0.369 г	~
Валин	0.284 г	~
Гистидин*	0.118 г	~
Изолейцин	0.215 г	~
Лейцин	0.349 г	~
Лизин	0.198 г	~
Метионин	0.078 г	~
Метионин + Цистеин	0.148 г	~
Треонин	0.17 г	~
Триптофан	0.077 г	~
Фенилаланин	0.281 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.393 г	~
Заменимые аминокислоты	0.439 г	~
Аланин	0.238 г	~
Аспарагиновая кислота	0.427 г	~
Глицин	0.309 г	~
Глутаминовая кислота	1.073 г	~
Пролин	0.316 г	~
Серин	0.251 г	~
Тирозин	0.174 г	~
Цистеин	0.092 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3.8 г	от 4.7 до 16.8 г	80.9%	33.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.76 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.041 мг	~
бета Ситостерол	10.371 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.009 г	~
6:0 Капроновая	0.006 г	~
8:0 Каприловая	0.004 г	~
10:0 Каприновая	0.007 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.043 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.623 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.29 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
22:0 Бегеновая	0.033 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.805 г	min 16.8 г	10.7%	4.5%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.011 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.777 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.355 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.936 г	от 11.2 до 20.6 г	35.1%	14.7%
18:2 Линолевая (ud)	3.703 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.456 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.041 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.01 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность Хлеб на ржаной муке составляет 238,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	238.8 кКал	-%
	Белки	6.8 г	-%
	Жиры	7.3 г	-%
	Углеводы	36.5 г	-%
	Пищевые волокна	5 г	-%
	Вода	49.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА РЖАНОЙ МУКЕ

Хлеб на ржаной муке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,9 %, витамином E - 21,4 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 18 %, хлором - 23,8 %, кобальтом - 11,5 %, марганцем - 47,1 %, медью - 19,5 %, селеном - 14,4 %

Чем полезен Хлеб на ржаной муке

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб на ржаной муке, калорийность 238,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на ржаной муке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Капуста квашеная со свёклой

Лучшие рационы

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-12

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе