Рецепт Баклажан запеченный с творожным сыром и томатами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан запеченный с творожным сыром и томатами

Баклажан	400 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Оливковое масло	10 г
Лук репчатый	100 г
Помидор (томат), парниковый	150 г
Базилик, свежий	15 г
Грецкий орех	20 г
Сыр рикотта 7,9% жирности, из частично обезжиренного молока, м.д.ж. 31% в сух. в-ве	90 г
Куриная грудка (филе)	300 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	10 г

Способ приготовления

Баклажан разрезаем вдоль на 2 части и достаем мякоть. Лодочки просаливаем и жарим на сковороде с 2-х сторон 2 минуты на сливочном масле. Мякишь из баклажана, мясо и половину лука, соль, специи пропускаем через мясорубку. Вторую половину лука обжариваем до золотистой корочки на оливковом масле, добавляем мясную массу и зубчик чеснока. Далее выкладываем все на баклажан-лодочку мелко крошенный грецкий орех и посыпаем сверху, выкладываем сверху сыр, и запекаем 20-30 минут при 180°С. Украшаем зеленью – кинза и базилик по желанию.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан запеченный с творожным сыром и томатами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82.9 ккал	1684 ккал	4.9%	5.9%	2031 г
Белки	8.4 г	76 г	11.1%	13.4%	905 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	8.4%	1436 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	2.1%	5919 г
Углеводы (общие)	5 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	8.4%	1429 г
Вода	81.4 г	2273 г	3.6%	4.3%	2792 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.5 мкг	900 мкг	3.5%	4.2%	2857 г
Ретинол	0.012 мг	~
бета Каротин	0.124 мг	5 мг	2.5%	3%	4032 г
бета Криптоксантин	0.627 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	77.045 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	4.2%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	4.2%	2857 г
Витамин В4, холин	27.83 мг	500 мг	5.6%	6.8%	1797 г
Витамин В5, пантотеновая	0.557 мг	5 мг	11.1%	13.4%	898 г
Витамин В6, пиридоксин	0.305 мг	2 мг	15.3%	18.5%	656 г
Витамин В9, фолаты	13.391 мкг	400 мкг	3.3%	4%	2987 г
Витамин В12, кобаламин	0.083 мкг	3 мкг	2.8%	3.4%	3614 г
Витамин C, аскорбиновая	5.81 мг	90 мг	6.5%	7.8%	1549 г
Витамин D, кальциферол	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.008 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.39 мг	15 мг	2.6%	3.1%	3846 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.165 мкг	50 мкг	0.3%	0.4%	30303 г
Витамин К, филлохинон	8.8 мкг	120 мкг	7.3%	8.8%	1364 г
Витамин РР, НЭ	2.6096 мг	20 мг	13%	15.7%	766 г
Ниацин	3.3 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	238.42 мг	2500 мг	9.5%	11.5%	1049 г
Кальций, Ca	39.73 мг	1000 мг	4%	4.8%	2517 г
Кремний, Si	12.909 мг	30 мг	43%	51.9%	232 г
Магний, Mg	32.39 мг	400 мг	8.1%	9.8%	1235 г
Натрий, Na	205.35 мг	1300 мг	15.8%	19.1%	633 г
Сера, S	86.82 мг	1000 мг	8.7%	10.5%	1152 г
Фосфор, P	91.5 мг	800 мг	11.4%	13.8%	874 г
Хлор, Cl	319.91 мг	2300 мг	13.9%	16.8%	719 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	351.6 мкг	~
Бор, B	72.2 мкг	~
Ванадий, V	1.3 мкг	~
Железо, Fe	0.802 мг	18 мг	4.5%	5.4%	2244 г
Йод, I	2.97 мкг	150 мкг	2%	2.4%	5051 г
Кобальт, Co	4.292 мкг	10 мкг	42.9%	51.7%	233 г
Литий, Li	28.733 мкг	~
Марганец, Mn	0.174 мг	2 мг	8.7%	10.5%	1149 г
Медь, Cu	112.54 мкг	1000 мкг	11.3%	13.6%	889 г
Молибден, Mo	8.162 мкг	70 мкг	11.7%	14.1%	858 г
Никель, Ni	5.644 мкг	~
Рубидий, Rb	73.9 мкг	~
Селен, Se	7.896 мкг	55 мкг	14.4%	17.4%	697 г
Стронций, Sr	0.06 мкг	~
Титан, Ti	0.16 мкг	~
Фтор, F	58.58 мкг	4000 мкг	1.5%	1.8%	6828 г
Хром, Cr	7.95 мкг	50 мкг	15.9%	19.2%	629 г
Цинк, Zn	0.736 мг	12 мг	6.1%	7.4%	1630 г
Цирконий, Zr	0.76 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.467 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.161 г	~
Аргинин*	0.629 г	~
Валин	0.46 г	~
Гистидин*	0.418 г	~
Изолейцин	0.399 г	~
Лейцин	0.689 г	~
Лизин	0.866 г	~
Метионин	0.157 г	~
Метионин + Цистеин	0.254 г	~
Треонин	0.379 г	~
Триптофан	0.124 г	~
Фенилаланин	0.375 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.606 г	~
Заменимые аминокислоты	0.338 г	~
Аланин	0.434 г	~
Аспарагиновая кислота	0.708 г	~
Гидроксипролин	0.057 г	~
Глицин	0.318 г	~
Глутаминовая кислота	1.127 г	~
Пролин	0.403 г	~
Серин	0.359 г	~
Тирозин	0.329 г	~
Цистеин	0.132 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.155 г	от 0.9 до 3.7 г	17.2%	20.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.832 г	от 4.7 до 16.8 г	17.7%	21.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.81 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.909 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.247 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.045 г	~
6:0 Капроновая	0.017 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.026 г	~
12:0 Лауриновая	0.024 г	~
14:0 Миристиновая	0.15 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.707 г	~
18:0 Стеариновая	0.204 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.46 г	min 16.8 г	8.7%	10.5%
14:1 Миристолеиновая	0.014 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.094 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.27 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.044 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.961 г	от 11.2 до 20.6 г	8.6%	10.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.791 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.142 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Баклажан запеченный с творожным сыром и томатами составляет 82,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	82.9 кКал	-%
	Белки	8.4 г	-%
	Жиры	3.9 г	-%
	Углеводы	3.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	81.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН ЗАПЕЧЕННЫЙ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ТОМАТАМИ

Баклажан запеченный с творожным сыром и томатами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином PP - 13 %, кремнием - 43 %, фосфором - 11,4 %, хлором - 13,9 %, кобальтом - 42,9 %, медью - 11,3 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 14,4 %, хромом - 15,9 %

Чем полезен Баклажан запеченный с творожным сыром и томатами

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажан запеченный с творожным сыром и томатами, калорийность 82,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан запеченный с творожным сыром и томатами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Tanya Makronetta

2025-10-12

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

Новые рецепты

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

Творожный пирог на овсяной муке без масла, сахара э,

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе