Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Подсолнечное масло	28 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Свинина, вырезка (Тушение)	400 г
Мука пшеничная высшего сорта	16 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом	400 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение)	305 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве	82 г

Способ приготовления

Отварной рис смешать с фаршем, залить соусом (сметана с водой и специями) и посыпать сыром

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162.2 ккал	1684 ккал	9.6%	5.9%	1038 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	8.1%	760 г
Жиры	12.1 г	56 г	21.6%	13.3%	463 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	1%	6257 г
Углеводы (общие)	3.8 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	71.5 г	2273 г	3.1%	1.9%	3179 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	50.4 мкг	900 мкг	5.6%	3.5%	1786 г
Ретинол	0.052 мг	~
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0.427 мг	1.5 мг	28.5%	17.6%	351 г
Витамин В2, рибофлавин	0.276 мг	1.8 мг	15.3%	9.4%	652 г
Витамин В4, холин	46.35 мг	500 мг	9.3%	5.7%	1079 г
Витамин В5, пантотеновая	0.848 мг	5 мг	17%	10.5%	590 г
Витамин В6, пиридоксин	0.192 мг	2 мг	9.6%	5.9%	1042 г
Витамин В9, фолаты	14.401 мкг	400 мкг	3.6%	2.2%	2778 г
Витамин В12, кобаламин	0.631 мкг	3 мкг	21%	12.9%	475 г
Витамин C, аскорбиновая	0.06 мг	90 мг	0.1%	0.1%	150000 г
Витамин D, кальциферол	11.26 мкг	10 мкг	112.6%	69.4%	89 г
Витамин D2, эргокальциферол	11.193 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.036 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.399 мг	15 мг	9.3%	5.7%	1072 г
Витамин Н, биотин	2.549 мкг	50 мкг	5.1%	3.1%	1962 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.4%	17143 г
Витамин РР, НЭ	2.3863 мг	20 мг	11.9%	7.3%	838 г
Ниацин	0.95 мг	~
Бетаин	3.895 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	310.91 мг	2500 мг	12.4%	7.6%	804 г
Кальций, Ca	87.19 мг	1000 мг	8.7%	5.4%	1147 г
Магний, Mg	16.49 мг	400 мг	4.1%	2.5%	2426 г
Натрий, Na	762.74 мг	1300 мг	58.7%	36.2%	170 г
Сера, S	109.76 мг	1000 мг	11%	6.8%	911 г
Фосфор, P	172 мг	800 мг	21.5%	13.3%	465 г
Хлор, Cl	1082.14 мг	2300 мг	47%	29%	213 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	12.8 мкг	~
Железо, Fe	0.811 мг	18 мг	4.5%	2.8%	2219 г
Йод, I	2.82 мкг	150 мкг	1.9%	1.2%	5319 г
Кобальт, Co	3.032 мкг	10 мкг	30.3%	18.7%	330 г
Марганец, Mn	0.0728 мг	2 мг	3.6%	2.2%	2747 г
Медь, Cu	223.18 мкг	1000 мкг	22.3%	13.7%	448 г
Молибден, Mo	7.939 мкг	70 мкг	11.3%	7%	882 г
Никель, Ni	4.014 мкг	~
Олово, Sn	13.13 мкг	~
Селен, Se	10.408 мкг	55 мкг	18.9%	11.7%	528 г
Стронций, Sr	4.37 мкг	~
Фтор, F	27.02 мкг	4000 мкг	0.7%	0.4%	14804 г
Хром, Cr	4.92 мкг	50 мкг	9.8%	6%	1016 г
Цинк, Zn	1.4597 мг	12 мг	12.2%	7.5%	822 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Лактоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.33 г	~
Аргинин*	0.095 г	~
Валин	0.179 г	~
Гистидин*	0.092 г	~
Изолейцин	0.137 г	~
Лейцин	0.249 г	~
Лизин	0.244 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.098 г	~
Триптофан	0.035 г	~
Фенилаланин	0.136 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.07 г	~
Заменимые аминокислоты	0.448 г	~
Аланин	0.078 г	~
Аспарагиновая кислота	0.175 г	~
Глицин	0.048 г	~
Глутаминовая кислота	0.601 г	~
Пролин	0.309 г	~
Серин	0.151 г	~
Тирозин	0.14 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.076 г	от 0.9 до 3.7 г	8.4%	5.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.701 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	22.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.18 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.702 мг	~
бета Ситостерол	4.912 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.669 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.256 г	~
6:0 Капроновая	0.156 г	~
8:0 Каприловая	0.087 г	~
10:0 Каприновая	0.176 г	~
12:0 Лауриновая	0.205 г	~
14:0 Миристиновая	1.04 г	~
15:0 Пентадекановая	0.062 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.67 г	~
17:0 Маргариновая	0.032 г	~
18:0 Стеариновая	0.873 г	~
20:0 Арахиновая	0.061 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.734 г	min 16.8 г	16.3%	10%
14:1 Миристолеиновая	0.075 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.211 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.294 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.908 г	от 11.2 до 20.6 г	17%	10.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.614 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.076 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.091 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 162,2 кКал.

Порция = 570 гр (924.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	162.2 кКал	-%
	Белки	10 г	-%
	Жиры	12.1 г	-%
	Углеводы	3.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	71.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,5 %, витамином B2 - 15,3 %, витамином B5 - 17 %, витамином B12 - 21 %, витамином D - 112,6 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 12,4 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 47 %, кобальтом - 30,3 %, медью - 22,3 %, молибденом - 11,3 %, селеном - 18,9 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Гуляш

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 162,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Смузи-боул с клубникой

ОвощиМНВ запеченные в духовке

Автор МНВасилина

4.7

6.4

Куриный суп с зеленью

Лучшие рационы

Калорийность: 1330 кКал

Витамины и минералы: 100%

Ирина Макс

2026-01-05

Калорийность: 1399 кКал

Витамины и минералы: 100%

Ирина Макс

2026-01-06

Калорийность: 1414 кКал

Витамины и минералы: 100%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе