Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Мука рж отр	20 г
Ростки пшеницы	9 г
Яйцо куриное	52 г
Вода	50 г
Сода пищевая [Сырье и приправы]	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	201 ккал	1684 ккал	11.9%	5.9%	838 г
Белки	18.1 г	76 г	23.8%	11.8%	420 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	9.1%	549 г
Углеводы	9.7 г	219 г	4.4%	2.2%	2258 г
Углеводы (общие)	0.5 г	~
Вода	61.3 г	2273 г	2.7%	1.3%	3708 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	185.2 мкг	900 мкг	20.6%	10.2%	486 г
Ретинол	0.178 мг	~
бета Каротин	0.043 мг	5 мг	0.9%	0.4%	11628 г
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	1.6%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.313 мг	1.8 мг	17.4%	8.7%	575 г
Витамин В4, холин	178.79 мг	500 мг	35.8%	17.8%	280 г
Витамин В5, пантотеновая	0.926 мг	5 мг	18.5%	9.2%	540 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	2.5%	2000 г
Витамин В9, фолаты	4.986 мкг	400 мкг	1.2%	0.6%	8022 г
Витамин В12, кобаламин	0.37 мкг	3 мкг	12.3%	6.1%	811 г
Витамин D, кальциферол	1.567 мкг	10 мкг	15.7%	7.8%	638 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.427 мг	15 мг	2.8%	1.4%	3513 г
Витамин Н, биотин	14.389 мкг	50 мкг	28.8%	14.3%	347 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	2.5644 мг	20 мг	12.8%	6.4%	780 г
Ниацин	0.135 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	99.73 мг	2500 мг	4%	2%	2507 г
Кальций, Ca	42.26 мг	1000 мг	4.2%	2.1%	2366 г
Магний, Mg	9.23 мг	400 мг	2.3%	1.1%	4334 г
Натрий, Na	96.07 мг	1300 мг	7.4%	3.7%	1353 г
Сера, S	126.05 мг	1000 мг	12.6%	6.3%	793 г
Фосфор, P	136.8 мг	800 мг	17.1%	8.5%	585 г
Хлор, Cl	112.08 мг	2300 мг	4.9%	2.4%	2052 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.782 мг	18 мг	9.9%	4.9%	1010 г
Йод, I	14.25 мкг	150 мкг	9.5%	4.7%	1053 г
Кобальт, Co	7.123 мкг	10 мкг	71.2%	35.4%	140 г
Марганец, Mn	0.0218 мг	2 мг	1.1%	0.5%	9174 г
Медь, Cu	59.53 мкг	1000 мкг	6%	3%	1680 г
Молибден, Mo	5.37 мкг	70 мкг	7.7%	3.8%	1304 г
Селен, Se	21.868 мкг	55 мкг	39.8%	19.8%	252 г
Фтор, F	107.67 мкг	4000 мкг	2.7%	1.3%	3715 г
Хром, Cr	2.85 мкг	50 мкг	5.7%	2.8%	1754 г
Цинк, Zn	0.7907 мг	12 мг	6.6%	3.3%	1518 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.563 г	~
Валин	0.548 г	~
Гистидин*	0.242 г	~
Изолейцин	0.427 г	~
Лейцин	0.769 г	~
Лизин	0.641 г	~
Метионин	0.299 г	~
Метионин + Цистеин	0.513 г	~
Треонин	0.435 г	~
Триптофан	0.142 г	~
Фенилаланин	0.463 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.805 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.506 г	~
Аспарагиновая кислота	0.876 г	~
Глицин	0.299 г	~
Глутаминовая кислота	1.261 г	~
Пролин	0.285 г	~
Серин	0.662 г	~
Тирозин	0.342 г	~
Цистеин	0.207 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.5%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	13.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	406.03 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.028 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.46 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.627 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.54 г	min 16.8 г	21.1%	10.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.278 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.913 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.028 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.898 г	от 11.2 до 20.6 г	8%	4%
18:2 Линолевая (ud)	0.784 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.043 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.071 г	~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 201 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	201 кКал	-%
	Белки	18.1 г	-%
	Жиры	10.2 г	-%
	Углеводы	9.7 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	61.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ

Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, витамином B2 - 17,4 %, холином - 35,8 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином B12 - 12,3 %, витамином D - 15,7 %, витамином H - 28,8 %, витамином PP - 12,8 %, фосфором - 17,1 %, кобальтом - 71,2 %, селеном - 39,8 %

Чем полезен Хлеб ржаной

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 201 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Капуста квашеная со свёклой

Котлеты микс мясо и бамбуковая клетчатка

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе