Рецепт Соус Цезарь классический. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Цезарь классический

Анчоус сушеный	10 г
Сыр пармезан, 20% жира, 20% белка, крошеный, м.д.ж. 40% в сух. в-ве	39 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	7 г
Вустерский Соус [San Bonsai]	24 г
Сок лимонный	15 г
Каперсы, консервированные	9 г
Горчица столовая	15 г
Яичный желток куриный	41 г
Подсолнечное масло	0 г
Оливковое масло	78 г
Льняное масло холодного отжима	150 г
Рапсовое масло	150 г

Способ приготовления

Пропорции, от которых стоит отталкиваться, а дальше пробовать на вкус: Масло оливковое и подсолнечное (4к1): 500 мл. Желтки 2 шт. Анчоусы 40 гр. Пармезан 50 гр. Чеснок 2 зубчика Ворчестер (или соевый на крайняк) 30 мл. Лимонный сок 2 ст. ложки Горчица дижонская (зернистая или простая) 1 ст. ложка Каперсы 2 ч. ложки (и ложечку рассола) В блендер закидываем анчоусы, чеснок, каперсы, дижонскую горчицу, вустерский соус (ворчестер, можно заменить соевым соусом), сок лимона, пармезан. Хорошенько все это дело пробиваем. У нас получится жижа цвета грязи. Пугаться не стоит - так и должно быть. Теперь нам нужно сделать эмульсию, он же майонез. Берем желтки, кидаем их в тару. Советую взять высокий стакан, так будет удобнее и вы не разбрызгаете все по кухне. Теперь в желтки тонкой струйкой вливаем масло и одновременно пробиваем блендером. Масло берем подсолнечное и оливковое вперемешку. Соотношение четыре к одному, где 4 части - подсолнечное. Иначе от оливкового экстра верджин мы получим горький цезарь. Теперь нам нужно соединить эти две массы. Советую делать это в той таре, в которой и будете его хранить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Цезарь классический".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	689.8 ккал	1684 ккал	41%	5.9%	244 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	0.8%	1810 г
Жиры	74.3 г	56 г	132.7%	19.2%	75 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.2%	9522 г
Углеводы (общие)	1 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	18.2 г	2273 г	0.8%	0.1%	12489 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	82.2 мкг	900 мкг	9.1%	1.3%	1095 г
Ретинол	0.079 мг	~
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.1%	23810 г
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	0.2%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	0.5%	2727 г
Витамин В4, холин	63.17 мг	500 мг	12.6%	1.8%	792 г
Витамин В5, пантотеновая	0.337 мг	5 мг	6.7%	1%	1484 г
Витамин В6, пиридоксин	0.047 мг	2 мг	2.4%	0.3%	4255 г
Витамин В9, фолаты	2.856 мкг	400 мкг	0.7%	0.1%	14006 г
Витамин В12, кобаламин	0.301 мкг	3 мкг	10%	1.4%	997 г
Витамин C, аскорбиновая	1.19 мг	90 мг	1.3%	0.2%	7563 г
Витамин D, кальциферол	0.616 мкг	10 мкг	6.2%	0.9%	1623 г
Витамин D3, холекальциферол	0.029 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7.405 мг	15 мг	49.4%	7.2%	203 г
бета Токоферол	0.153 мг	~
гамма Токоферол	8.019 мг	~
дельта Токоферол	0.46 мг	~
Витамин Н, биотин	4.268 мкг	50 мкг	8.5%	1.2%	1172 г
Витамин К, филлохинон	31.8 мкг	120 мкг	26.5%	3.8%	377 г
Витамин РР, НЭ	0.3892 мг	20 мг	1.9%	0.3%	5139 г
Ниацин	0.026 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	33.24 мг	2500 мг	1.3%	0.2%	7521 г
Кальций, Ca	98.32 мг	1000 мг	9.8%	1.4%	1017 г
Кремний, Si	0.033 мг	30 мг	0.1%		90909 г
Магний, Mg	8.44 мг	400 мг	2.1%	0.3%	4739 г
Натрий, Na	190.26 мг	1300 мг	14.6%	2.1%	683 г
Сера, S	28.68 мг	1000 мг	2.9%	0.4%	3487 г
Фосфор, P	103.2 мг	800 мг	12.9%	1.9%	775 г
Хлор, Cl	11.52 мг	2300 мг	0.5%	0.1%	19965 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	5.9 мкг	~
Бор, B	0.4 мкг	~
Ванадий, V	0.05 мкг	~
Железо, Fe	0.985 мг	18 мг	5.5%	0.8%	1827 г
Йод, I	2.63 мкг	150 мкг	1.8%	0.3%	5703 г
Кобальт, Co	1.87 мкг	10 мкг	18.7%	2.7%	535 г
Литий, Li	0.039 мкг	~
Марганец, Mn	0.0233 мг	2 мг	1.2%	0.2%	8584 г
Медь, Cu	35.79 мкг	1000 мкг	3.6%	0.5%	2794 г
Молибден, Mo	1.245 мкг	70 мкг	1.8%	0.3%	5622 г
Никель, Ni	0.221 мкг	~
Рубидий, Rb	0.8 мкг	~
Селен, Se	5.758 мкг	55 мкг	10.5%	1.5%	955 г
Фтор, F	0.1 мкг	4000 мкг			4000000 г
Хром, Cr	1.05 мкг	50 мкг	2.1%	0.3%	4762 г
Цинк, Zn	0.5558 мг	12 мг	4.6%	0.7%	2159 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.416 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.184 г	~
Валин	0.18 г	~
Гистидин*	0.083 г	~
Изолейцин	0.156 г	~
Лейцин	0.321 г	~
Лизин	0.267 г	~
Метионин	0.059 г	~
Метионин + Цистеин	0.053 г	~
Треонин	0.173 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.17 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.107 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.134 г	~
Аспарагиновая кислота	0.244 г	~
Глицин	0.082 г	~
Глутаминовая кислота	0.684 г	~
Пролин	0.288 г	~
Серин	0.221 г	~
Тирозин	0.196 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	17.398 г	от 0.9 до 3.7 г	470.2%	68.2%
Омега-6 жирные кислоты	9.928 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	14.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	121.45 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.803 мг	~
Кампестерол	27.323 мг	~
Стигмастерол	8.364 мг	~
бета Ситостерол	155.576 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.347 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.076 г	~
6:0 Капроновая	0.029 г	~
8:0 Каприловая	0.015 г	~
10:0 Каприновая	0.04 г	~
12:0 Лауриновая	0.056 г	~
14:0 Миристиновая	0.193 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.349 г	~
17:0 Маргариновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	1.632 г	~
20:0 Арахиновая	0.16 г	~
22:0 Бегеновая	0.032 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	35.694 г	min 16.8 г	212.5%	30.8%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.265 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.017 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	22.743 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	5.098 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	2.554 г	~
22:1 Эруковая (ud)	9.209 г	~
22:1 цис	0.005 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	30.39 г	от 11.2 до 20.6 г	147.5%	21.4%
18:2 Линолевая (ud)	9.628 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	3.972 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.009 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	17.27 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	14.88 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.009 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.027 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.004 г	~
22:2 Омега-6, докозадиеновая кислота	0.139 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.004 г	~
Трансжиры	0.026 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.012 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.008 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.004 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.014 г	~

Энергетическая ценность Соус Цезарь классический составляет 689,8 кКал.

Порция = 11 гр (75.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	689.8 кКал	-%
	Белки	4.2 г	-%
	Жиры	74.3 г	-%
	Углеводы	2.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	18.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС ЦЕЗАРЬ КЛАССИЧЕСКИЙ

Соус Цезарь классический богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,6 %, витамином E - 49,4 %, витамином K - 26,5 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 18,7 %

Чем полезен Соус Цезарь классический

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соус Цезарь классический, калорийность 689,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Цезарь классический, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

КетоГолубцыМНВ новая,версия

Автор Татьяна. Путь к себе

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2026-02-02

Калорийность: 1132 кКал

Витамины и минералы: 82%

Любовь

2026-02-01

Калорийность: 1266 кКал

Витамины и минералы: 90%

Ирина Макс

2026-02-03

Калорийность: 1434 кКал

Витамины и минералы: 100%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе