Рецепт Говядина в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Говядина в сметане
| Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Запекание) | 700 г |
| Лук репчатый (Запекание) | 260 г |
| Сметана 15% жирности (Запекание) | 250 г |
| Горчица столовая | 10 г |
Способ приготовления
Говядина запечённая в сметане
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Говядина в сметане".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 138.2 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1219 г |
| Белки | 15.6 г | 76 г | 20.5% | 14.8% | 487 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 9% | 800 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 1.1% | 6844 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.3% | 2222 г |
| Вода | 72.9 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3118 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.5 мкг | 900 мкг | 3.2% | 2.3% | 3158 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.8% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 7.2% | 1000 г |
| Витамин В4, холин | 66.47 мг | 500 мг | 13.3% | 9.6% | 752 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.522 мг | 5 мг | 10.4% | 7.5% | 958 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.266 мг | 2 мг | 13.3% | 9.6% | 752 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.508 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1.2% | 6146 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.342 мкг | 3 мкг | 78.1% | 56.5% | 128 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.22 мг | 90 мг | 1.4% | 1% | 7377 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.019 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 52632 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.58 мг | 15 мг | 3.9% | 2.8% | 2586 г |
| Витамин Н, биотин | 3.756 мкг | 50 мкг | 7.5% | 5.4% | 1331 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6662 мг | 20 мг | 18.3% | 13.2% | 546 г |
| Ниацин | 0.075 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 315.76 мг | 2500 мг | 12.6% | 9.1% | 792 г |
| Кальций, Ca | 38.55 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.8% | 2594 г |
| Кремний, Si | 1.252 мг | 30 мг | 4.2% | 3% | 2396 г |
| Магний, Mg | 25.58 мг | 400 мг | 6.4% | 4.6% | 1564 г |
| Натрий, Na | 69.36 мг | 1300 мг | 5.3% | 3.8% | 1874 г |
| Сера, S | 195.68 мг | 1000 мг | 19.6% | 14.2% | 511 г |
| Фосфор, P | 167.4 мг | 800 мг | 20.9% | 15.1% | 478 г |
| Хлор, Cl | 69.67 мг | 2300 мг | 3% | 2.2% | 3301 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 113.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.484 мг | 18 мг | 13.8% | 10% | 725 г |
| Йод, I | 4.99 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2.4% | 3006 г |
| Кобальт, Co | 6.603 мкг | 10 мкг | 66% | 47.8% | 151 г |
| Марганец, Mn | 0.0839 мг | 2 мг | 4.2% | 3% | 2384 г |
| Медь, Cu | 167.11 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 12.1% | 598 г |
| Молибден, Mo | 9.774 мкг | 70 мкг | 14% | 10.1% | 716 г |
| Никель, Ni | 7.021 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 58.61 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 119.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.229 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 24017 г |
| Стронций, Sr | 4.47 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 58.16 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.1% | 6878 г |
| Хром, Cr | 7 мкг | 50 мкг | 14% | 10.1% | 714 г |
| Цинк, Zn | 2.7751 мг | 12 мг | 23.1% | 16.7% | 432 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.059 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.083 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.047 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.012 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.015 г | ~ | |||
| Лизин | 0.017 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.012 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.193 г | ~ | |||
| Аланин | 0.017 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.02 г | ~ | |||
| Глицин | 0.012 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.064 г | ~ | |||
| Пролин | 0.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 17.2 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.223 г | min 16.8 г | 7.3% | 5.3% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.188 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 1.2% |
Энергетическая ценность Говядина в сметане составляет 138,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 138.2 кКал | -% | |
| Белки | 15.6 г | -% | |
| Жиры | 7 г | -% | |
| Углеводы | 3.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 72.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГОВЯДИНА В СМЕТАНЕ
Говядина в сметане богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 13,3 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 78,1 %, витамином PP - 18,3 %, калием - 12,6 %, фосфором - 20,9 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 66 %, медью - 16,7 %, молибденом - 14 %, хромом - 14 %, цинком - 23,1 %
Чем полезен Говядина в сметане
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Тыквенное пюре
- Запеканка
- Десерт с ванилью и бисквитом
- 60 кКал - Икра Баклажанная ( Домашняя )
- Сыр мягкий
- Плечики куриные Ганна
- Лазанья 08.10.23
- Заправка для салата с манго
- мультизлаковый хлеб
- Крем-суп с тыквой и индейкой Вкусвилл, 270 г
- Алёнка с фундуком неклассическая
- Цветная капуста жареная
- Тыквенный тарт
- Паштет печеночный
- паштет печеночный сливочный
- 51 кКал - Ряжанка 2.5 %
- сельдь под шубой
- Маринованные грибы маслята
- Мороженое без сахара со вкусом персика БК
- Паштет на завтрак
- Запечённые яблоки
- Гуляш из филе бедра индейки
- Торт муссовый с вишней
- Картошка жареная на сале
- Соте классика
- Квашеная капуста с белыми грибами
- Боул с греческий
- Подливка
- Картофельное пюре
- Клетчатка ржаная Брусника МОЙ
- Салат 2 баночки
- Курица Бефстроганов
- Рис с морковью и луком на бульоне из индейки
- Печенье творожно-яблочное
- Сырники
- Мясо по итальянски
- Торт сникерс
- Бефстроганов из грудки
- Свинина тушёная без лука
- Рыба Хе по-корейски
- Суп гороховый
- МЮСЛИ
- Гречневая с грибами
- Курица в сливках
- Борщ Буздякский
- Борщ 06.11.2023 -741
- Салат с капустой и перцем
- банан-ореховый крем
- рыбий жир
- Котлеты с говядиной домашние
- Батончик Knoppers NussRiegel dark (Stork)
- огурцы луховицкие
- Винегрет
- Пюре лечо
- Гнезда с грибами
- Круассан
- Уха домашняя моя
- Вода минеральная Зайечицкая горькая (Zajecicka Horka)
- Лечо
- шашлык из свинины
- Скумбрия тушеная
- Салат Пекинский
- Говядина с маслом
- Кокосовая сгущенка веган
- Яус маленькая булка
- Наполеон молочный из топлёного молока с грецким орехом
- Шарлоткп
- Гранатовый
- Гуляш из корейки БНВ
- Шоколад Рэнэ
- Корейка
- Коктейль
- рыба к пиву
- консервы скумбрия с овозами
- Гороховый суп
- Рулет из фарша
- Бургер
- Салат из зеленой редьки
- Мягкий творог 5%
- Из фарша шарики с сыром
- Отруби лито с яблоком
- Овощи для жарки
- Чуду с тыквой
- Овощи для жарки готовые
- картофельные дранники
- ЩИ
- Кабачковые оладьи
- Чиабатта пшеничная на закваске. Лента
- Яйца куриные селен йод
- Смузи с сельдереем
- Минтай
- Инжир печеный
- Печень куриная в сметане
- ягермастер
- Кокосовое печенье
- Зелёный горошек - ( Домашнии секреты )
- Уха машина
- Горошек консервированный (Бондюэль)
- Хлеб Ржано-льняной отрубной с псиллиумом
- Протеин
Метки: Как приготовить Говядина в сметане, калорийность 138,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
