Рецепт Хлеб из ржаных отрубей с кефиром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из ржаных отрубей с кефиром

Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	2 г
Кориандр, семена	0.5 г
Чеснок, порошок	0.5 г
Соль поваренная пищевая	0.5 г
Ржаные отруби	60 г
Вода	80 г
Яичный белок куриный	50 г
Кефир 1% жирности	40 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из ржаных отрубей с кефиром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55.8 ккал	1684 ккал	3.3%	5.9%	3018 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	16.7%	1070 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	4.1%	4308 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	3.2%	5615 г
Углеводы (общие)	1.4 г	~
Пищевые волокна	13.2 г	20 г	66%	118.3%	152 г
Вода	67.3 г	2273 г	3%	5.4%	3377 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5 мкг	900 мкг	0.6%	1.1%	18000 г
Витамин В1, тиамин	0.173 мг	1.5 мг	11.5%	20.6%	867 г
Витамин В2, рибофлавин	0.272 мг	1.8 мг	15.1%	27.1%	662 г
Витамин В4, холин	11.23 мг	500 мг	2.2%	3.9%	4452 г
Витамин В5, пантотеновая	0.138 мг	5 мг	2.8%	5%	3623 г
Витамин В6, пиридоксин	0.017 мг	2 мг	0.9%	1.6%	11765 г
Витамин В9, фолаты	1.393 мкг	400 мкг	0.3%	0.5%	28715 г
Витамин В12, кобаламин	0.1 мкг	3 мкг	3.3%	5.9%	3000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.4%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.002 мкг	10 мкг			500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.452 мг	15 мг	3%	5.4%	3319 г
Витамин Н, биотин	2.452 мкг	50 мкг	4.9%	8.8%	2039 г
Витамин РР, НЭ	1.5583 мг	20 мг	7.8%	14%	1283 г
Ниацин	0.691 мг	~
Бетаин	0.015 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	435.47 мг	2500 мг	17.4%	31.2%	574 г
Кальций, Ca	100.19 мг	1000 мг	10%	17.9%	998 г
Магний, Mg	140.92 мг	400 мг	35.2%	63.1%	284 г
Натрий, Na	446.22 мг	1300 мг	34.3%	61.5%	291 г
Сера, S	54.32 мг	1000 мг	5.4%	9.7%	1841 г
Фосфор, P	120 мг	800 мг	15%	26.9%	667 г
Хлор, Cl	212.79 мг	2300 мг	9.3%	16.7%	1081 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	10 мкг	~
Железо, Fe	3.12 мг	18 мг	17.3%	31%	577 г
Йод, I	21.55 мкг	150 мкг	14.4%	25.8%	696 г
Кобальт, Co	1.668 мкг	10 мкг	16.7%	29.9%	600 г
Марганец, Mn	2.1048 мг	2 мг	105.2%	188.5%	95 г
Медь, Cu	247.39 мкг	1000 мкг	24.7%	44.3%	404 г
Молибден, Mo	2.915 мкг	70 мкг	4.2%	7.5%	2401 г
Олово, Sn	3 мкг	~
Селен, Se	5.788 мкг	55 мкг	10.5%	18.8%	950 г
Стронций, Sr	3.4 мкг	~
Фтор, F	44.01 мкг	4000 мкг	1.1%	2%	9089 г
Хром, Cr	1.15 мкг	50 мкг	2.3%	4.1%	4348 г
Цинк, Zn	1.4515 мг	12 мг	12.1%	21.7%	827 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.19 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.163 г	~
Валин	0.187 г	~
Гистидин*	0.063 г	~
Изолейцин	0.159 г	~
Лейцин	0.232 г	~
Лизин	0.172 г	~
Метионин	0.103 г	~
Метионин + Цистеин	0.173 г	~
Треонин	0.121 г	~
Триптофан	0.043 г	~
Фенилаланин	0.169 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.268 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.174 г	~
Аспарагиновая кислота	0.257 г	~
Глицин	0.099 г	~
Глутаминовая кислота	0.387 г	~
Пролин	0.103 г	~
Серин	0.191 г	~
Тирозин	0.101 г	~
Цистеин	0.071 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.002 г	от 0.9 до 3.7 г	0.2%	0.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.011 г	от 4.7 до 16.8 г	0.2%	0.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.6 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.135 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.143 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.094 г	min 16.8 г	0.6%	1.1%
18:1 Олеиновая (ud)	0.034 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.014 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Хлеб из ржаных отрубей с кефиром составляет 55,8 кКал.

Порция = 50 гр (27.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	55.8 кКал	-%
	Белки	7.1 г	-%
	Жиры	1.3 г	-%
	Углеводы	3.9 г	-%
	Пищевые волокна	13.2 г	-%
	Вода	67.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ РЖАНЫХ ОТРУБЕЙ С КЕФИРОМ

Хлеб из ржаных отрубей с кефиром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 15,1 %, калием - 17,4 %, магнием - 35,2 %, фосфором - 15 %, железом - 17,3 %, йодом - 14,4 %, кобальтом - 16,7 %, марганцем - 105,2 %, медью - 24,7 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Хлеб из ржаных отрубей с кефиром

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб из ржаных отрубей с кефиром, калорийность 55,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из ржаных отрубей с кефиром, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлетки рубленные куриные

Яблочный пирог Корнуэльский

ОЛАДУШКИ из КАБАЧКОВ и КЕФИРА на сковороде

Автор Марина ИМТ=24,1

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2025-07-04

Калорийность: 1090 кКал

Витамины и минералы: 80%

Diana

2025-07-10

Калорийность: 1314 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе