Рецепт Бигус с говяжим сердцем, ветчиной Столичной, кабачком (мамин) 2023.12.16. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус с говяжим сердцем, ветчиной Столичной, кабачком (мамин) 2023.12.16

Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение)	0 г
Печень говяжья (Тушение)	0 г
Печень куриная (Тушение)	0 г
Лук репчатый (Тушение)	160 г
Морковь (Тушение)	132 г
Кабачок (Тушение)	260 г
Капуста белокочанная (Тушение)	767 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	70 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Томатная паста Таджикская	100 г
Фасоль стручковая (Тушение)	400 г
Баклажан (Тушение)	0 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение)	200 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат)	0 г
Ветчина приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости, постное мясо	240 г
Сердце говяжье	1182 г

Способ приготовления

Тушение в кастрюле на плите.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус с говяжим сердцем, ветчиной Столичной, кабачком (мамин) 2023.12.16".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90.9 ккал	1684 ккал	5.4%	5.9%	1853 г
Белки	9.2 г	76 г	12.1%	13.3%	826 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	8.5%	1302 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.8%	6441 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	7.7%	1429 г
Вода	79.9 г	2273 г	3.5%	3.9%	2845 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	113.6 мкг	900 мкг	12.6%	13.9%	792 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.602 мг	5 мг	12%	13.2%	831 г
Ликопин	6.685 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.152 мг	1.5 мг	10.1%	11.1%	987 г
Витамин В2, рибофлавин	0.416 мг	1.8 мг	23.1%	25.4%	433 г
Витамин В4, холин	12.99 мг	500 мг	2.6%	2.9%	3849 г
Витамин В5, пантотеновая	0.802 мг	5 мг	16%	17.6%	623 г
Витамин В6, пиридоксин	0.205 мг	2 мг	10.3%	11.3%	976 г
Витамин В9, фолаты	7.009 мкг	400 мкг	1.8%	2%	5707 г
Витамин В12, кобаламин	3.4 мкг	3 мкг	113.3%	124.6%	88 г
Витамин C, аскорбиновая	8.67 мг	90 мг	9.6%	10.6%	1038 г
Витамин D, кальциферол	0.042 мкг	10 мкг	0.4%	0.4%	23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.251 мг	15 мг	1.7%	1.9%	5976 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	0.199 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	25126 г
Витамин К, филлохинон	21 мкг	120 мкг	17.5%	19.3%	571 г
Витамин РР, НЭ	3.7898 мг	20 мг	18.9%	20.8%	528 г
Ниацин	0.343 мг	~
Бетаин	0.248 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	296.19 мг	2500 мг	11.8%	13%	844 г
Кальций, Ca	31.22 мг	1000 мг	3.1%	3.4%	3203 г
Кремний, Si	15.734 мг	30 мг	52.4%	57.6%	191 г
Магний, Mg	21.09 мг	400 мг	5.3%	5.8%	1897 г
Натрий, Na	238.69 мг	1300 мг	18.4%	20.2%	545 г
Сера, S	96.78 мг	1000 мг	9.7%	10.7%	1033 г
Фосфор, P	123.3 мг	800 мг	15.4%	16.9%	649 г
Хлор, Cl	89.88 мг	2300 мг	3.9%	4.3%	2559 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	168.4 мкг	~
Бор, B	64.9 мкг	~
Ванадий, V	4.4 мкг	~
Железо, Fe	2.27 мг	18 мг	12.6%	13.9%	793 г
Йод, I	0.67 мкг	150 мкг	0.4%	0.4%	22388 г
Кобальт, Co	1.64 мкг	10 мкг	16.4%	18%	610 г
Литий, Li	0.237 мкг	~
Марганец, Mn	0.1219 мг	2 мг	6.1%	6.7%	1641 г
Медь, Cu	220.08 мкг	1000 мкг	22%	24.2%	454 г
Молибден, Mo	4.077 мкг	70 мкг	5.8%	6.4%	1717 г
Никель, Ni	3.911 мкг	~
Рубидий, Rb	25.5 мкг	~
Селен, Se	9.913 мкг	55 мкг	18%	19.8%	555 г
Стронций, Sr	0.34 мкг	~
Фтор, F	10.18 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	39293 г
Хром, Cr	1.43 мкг	50 мкг	2.9%	3.2%	3497 г
Цинк, Zn	1.0413 мг	12 мг	8.7%	9.6%	1152 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.175 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.122 г	~
Аргинин*	0.106 г	~
Валин	0.076 г	~
Гистидин*	0.059 г	~
Изолейцин	0.069 г	~
Лейцин	0.114 г	~
Лизин	0.118 г	~
Метионин	0.034 г	~
Метионин + Цистеин	0.012 г	~
Треонин	0.067 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.064 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.034 г	~
Заменимые аминокислоты	0.282 г	~
Аланин	0.091 г	~
Аспарагиновая кислота	0.154 г	~
Гидроксипролин	0.008 г	~
Глицин	0.076 г	~
Глутаминовая кислота	0.258 г	~
Пролин	0.068 г	~
Серин	0.063 г	~
Тирозин	0.053 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.053 г	от 0.9 до 3.7 г	5.9%	6.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.315 г	от 4.7 до 16.8 г	6.7%	7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	57.79 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.51 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.179 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.024 г	~
6:0 Капроновая	0.037 г	~
8:0 Каприловая	0.028 г	~
10:0 Каприновая	0.069 г	~
12:0 Лауриновая	0.052 г	~
14:0 Миристиновая	0.251 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.913 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.487 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.257 г	min 16.8 г	7.5%	8.3%
14:1 Миристолеиновая	0.037 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.082 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.065 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.127 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.026 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.325 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	3.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.23 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.034 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.02 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.057 г	~
Трансжиры	0.073 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.001 г	~

Энергетическая ценность Бигус с говяжим сердцем, ветчиной Столичной, кабачком (мамин) 2023.12.16 составляет 90,9 кКал.

Порция = 350 гр (318.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	90.9 кКал	-%
	Белки	9.2 г	-%
	Жиры	4.3 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	79.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС С ГОВЯЖИМ СЕРДЦЕМ, ВЕТЧИНОЙ СТОЛИЧНОЙ, КАБАЧКОМ (МАМИН) 2023.12.16

Бигус с говяжим сердцем, ветчиной Столичной, кабачком (мамин) 2023.12.16 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, бэта-каротином - 12 %, витамином B2 - 23,1 %, витамином B5 - 16 %, витамином B12 - 113,3 %, витамином K - 17,5 %, витамином PP - 18,9 %, калием - 11,8 %, кремнием - 52,4 %, фосфором - 15,4 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 16,4 %, медью - 22 %, селеном - 18 %

Чем полезен Бигус с говяжим сердцем, ветчиной Столичной, кабачком (мамин) 2023.12.16

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бигус с говяжим сердцем, ветчиной Столичной, кабачком (мамин) 2023.12.16, калорийность 90,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус с говяжим сердцем, ветчиной Столичной, кабачком (мамин) 2023.12.16, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Говядина в мультиварке

Автор Елена Образцова

148.9

11.4

9.6

Творожно протеиновый кекс

Майский меренговый рулет с начинкой из запеченных яблок

Автор Татьяна. Худею.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина

2025-05-15

Калорийность: 1066 кКал

Витамины и минералы: 86%

Катерина

2025-05-12

Калорийность: 1121 кКал

Витамины и минералы: 81%

Maximus Otto

2025-05-14

Калорийность: 1228 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе