Рецепт Гуляш по венгерски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш по венгерски

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) 700 г
Лук репчатый (Жарка) 340 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание) 500 г
Перец сладкий красный (Тушение) 380 г
Чеснок (Тушение) 42 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Картофель (Варка в кожуре) 0 г
Вода 600 г
Подсолнечное масло 35 г
roggenmehk 1150 20 г
Морковь (Тушение) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш по венгерски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.1 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2102 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 14% 894 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.7% 1867 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.7% 4469 г
Углеводы (общие) 6.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 8.7% 1429 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 4.5% 2796 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 240.1 мкг 900 мкг 26.7% 33.3% 375 г
бета Каротин 1.452 мг 5 мг 29% 36.2% 344 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 5.7% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 6.5% 1935 г
Витамин В4, холин 29.52 мг 500 мг 5.9% 7.4% 1694 г
Витамин В5, пантотеновая 0.329 мг 5 мг 6.6% 8.2% 1520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 14.4% 873 г
Витамин В9, фолаты 4.48 мкг 400 мкг 1.1% 1.4% 8929 г
Витамин В12, кобаламин 1.108 мкг 3 мкг 36.9% 46.1% 271 г
Витамин C, аскорбиновая 23.29 мг 90 мг 25.9% 32.3% 386 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг 15 мг 8.7% 10.9% 1154 г
Витамин Н, биотин 1.502 мкг 50 мкг 3% 3.7% 3329 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 4.4% 2857 г
Витамин РР, НЭ 2.1292 мг 20 мг 10.6% 13.2% 939 г
Ниацин 0.417 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.82 мг 2500 мг 11% 13.7% 913 г
Кальций, Ca 21.76 мг 1000 мг 2.2% 2.7% 4596 г
Кремний, Si 8.114 мг 30 мг 27% 33.7% 370 г
Магний, Mg 19.39 мг 400 мг 4.8% 6% 2063 г
Натрий, Na 243.78 мг 1300 мг 18.8% 23.5% 533 г
Сера, S 106.87 мг 1000 мг 10.7% 13.4% 936 г
Фосфор, P 113 мг 800 мг 14.1% 17.6% 708 г
Хлор, Cl 381.21 мг 2300 мг 16.6% 20.7% 603 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 106.1 мкг ~
Бор, B 66.8 мкг ~
Ванадий, V 7.64 мкг ~
Железо, Fe 1.269 мг 18 мг 7.1% 8.9% 1418 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 2.1% 5747 г
Кобальт, Co 5.974 мкг 10 мкг 59.7% 74.5% 167 г
Литий, Li 24.454 мкг ~
Марганец, Mn 0.2019 мг 2 мг 10.1% 12.6% 991 г
Медь, Cu 148.89 мкг 1000 мкг 14.9% 18.6% 672 г
Молибден, Mo 10.113 мкг 70 мкг 14.4% 18% 692 г
Никель, Ni 8.473 мкг ~
Олово, Sn 27.38 мкг ~
Рубидий, Rb 87.2 мкг ~
Селен, Se 0.667 мкг 55 мкг 1.2% 1.5% 8246 г
Стронций, Sr 0.65 мкг ~
Фтор, F 69.79 мкг 4000 мкг 1.7% 2.1% 5731 г
Хром, Cr 6.64 мкг 50 мкг 13.3% 16.6% 753 г
Цинк, Zn 1.6143 мг 12 мг 13.5% 16.9% 743 г
Цирконий, Zr 1.23 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.61 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.024 г ~
Лизин 0.029 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.02 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.024 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.061 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.22 г от 4.7 до 16.8 г 26% 32.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.889 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.248 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.121 г ~
18:0 Стеариновая 0.08 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.466 г min 16.8 г 2.8% 3.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.461 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.276 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.163 г ~

Энергетическая ценность Гуляш по венгерски составляет 80,1 кКал.

  • Порция = 1800 гр (1441.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.1 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 81.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ПО ВЕНГЕРСКИ

Гуляш по венгерски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,7 %, бэта-каротином - 29 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 36,9 %, витамином C - 25,9 %, калием - 11 %, кремнием - 27 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 16,6 %, кобальтом - 59,7 %, медью - 14,9 %, молибденом - 14,4 %, хромом - 13,3 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Гуляш по венгерски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш по венгерски, калорийность 80,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш по венгерски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги