Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206	100 г
Горбуша соленая	100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	100 г
Огурец соленый	100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	50 г
Морковь отварная по 2-40	100 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.9 ккал	1684 ккал	7.6%	5.9%	1317 г
Белки	6.9 г	76 г	9.1%	7.1%	1101 г
Жиры	8.5 г	56 г	15.2%	11.9%	659 г
Углеводы	5.1 г	219 г	2.3%	1.8%	4294 г
Углеводы (общие)	1.9 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	5.9%	1333 г
Вода	74.1 г	2273 г	3.3%	2.6%	3067 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	3.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	360.9 мкг	900 мкг	40.1%	31.4%	249 г
Ретинол	0.044 мг	~
альфа Каротин	1.385 мкг	~
бета Каротин	1.945 мг	5 мг	38.9%	30.4%	257 г
Лютеин + Зеаксантин	207.692 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	4.5%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	5.5%	1429 г
Витамин В4, холин	60.63 мг	500 мг	12.1%	9.5%	825 г
Витамин В5, пантотеновая	0.433 мг	5 мг	8.7%	6.8%	1155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.132 мг	2 мг	6.6%	5.2%	1515 г
Витамин В9, фолаты	8.319 мкг	400 мкг	2.1%	1.6%	4808 г
Витамин В12, кобаламин	0.719 мкг	3 мкг	24%	18.8%	417 г
Витамин C, аскорбиновая	4.42 мг	90 мг	4.9%	3.8%	2036 г
Витамин D, кальциферол	2.019 мкг	10 мкг	20.2%	15.8%	495 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.829 мг	15 мг	18.9%	14.8%	530 г
Витамин Н, биотин	3.139 мкг	50 мкг	6.3%	4.9%	1593 г
Витамин К, филлохинон	6.1 мкг	120 мкг	5.1%	4%	1967 г
Витамин РР, НЭ	2.2231 мг	20 мг	11.1%	8.7%	900 г
Ниацин	1.053 мг	~
Бетаин	0.031 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.91 мг	2500 мг	8.2%	6.4%	1214 г
Кальций, Ca	30.32 мг	1000 мг	3%	2.3%	3298 г
Магний, Mg	20.86 мг	400 мг	5.2%	4.1%	1918 г
Натрий, Na	1112.05 мг	1300 мг	85.5%	66.8%	117 г
Сера, S	70.86 мг	1000 мг	7.1%	5.6%	1411 г
Фосфор, P	83.8 мг	800 мг	10.5%	8.2%	955 г
Хлор, Cl	1282.24 мг	2300 мг	55.7%	43.5%	179 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.062 мг	18 мг	5.9%	4.6%	1695 г
Йод, I	10.8 мкг	150 мкг	7.2%	5.6%	1389 г
Кобальт, Co	1.862 мкг	10 мкг	18.6%	14.5%	537 г
Марганец, Mn	0.0665 мг	2 мг	3.3%	2.6%	3008 г
Медь, Cu	71.82 мкг	1000 мкг	7.2%	5.6%	1392 г
Молибден, Mo	3.24 мкг	70 мкг	4.6%	3.6%	2160 г
Никель, Ni	0.923 мкг	~
Селен, Se	12.095 мкг	55 мкг	22%	17.2%	455 г
Фтор, F	74.7 мкг	4000 мкг	1.9%	1.5%	5355 г
Хром, Cr	9.08 мкг	50 мкг	18.2%	14.2%	551 г
Цинк, Zn	0.4233 мг	12 мг	3.5%	2.7%	2835 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.96 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.054 г	~
Валин	0.03 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.025 г	~
Лейцин	0.041 г	~
Лизин	0.04 г	~
Метионин	0.01 г	~
Треонин	0.026 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.025 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.03 г	~
Аспарагиновая кислота	0.063 г	~
Глицин	0.023 г	~
Глутаминовая кислота	0.094 г	~
Пролин	0.022 г	~
Серин	0.023 г	~
Тирозин	0.014 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.34 г	от 0.9 до 3.7 г	37.8%	29.6%
Омега-6 жирные кислоты	3.388 г	от 4.7 до 16.8 г	72.1%	56.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	109.04 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.342 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.364 г	~
18:0 Стеариновая	0.217 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.246 г	min 16.8 г	13.4%	10.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.256 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.057 г	от 11.2 до 20.6 г	36.2%	28.3%
18:2 Линолевая (ud)	3.065 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~

Энергетическая ценность Оливье составляет 127,9 кКал.

Порция = 130 гр (166.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.9 кКал	-%
	Белки	6.9 г	-%
	Жиры	8.5 г	-%
	Углеводы	5.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	74.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40,1 %, бэта-каротином - 38,9 %, холином - 12,1 %, витамином B12 - 24 %, витамином D - 20,2 %, витамином E - 18,9 %, витамином PP - 11,1 %, хлором - 55,7 %, кобальтом - 18,6 %, селеном - 22 %, хромом - 18,2 %

Чем полезен Оливье

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 127,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-10-26

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 95%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Фунчоза с курицей и овощами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе