Рецепт Бабагануш (пюре из баклажанов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш (пюре из баклажанов)

Кунжутная паста (тахинная паста, тхина)	45 г
Баклажан (Запекание)	1000 г
Чеснок	10 г
Зира, семена	1 tsp, whole
Лимон	1 Штука
Оливковое масло	45 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец чёрный молотый [Сырье и приправы]	3 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	10 г
Укроп (Мытьё, нарезка)	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш (пюре из баклажанов)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111.4 ккал	1684 ккал	6.6%	5.9%	1512 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	3.1%	2923 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	13.1%	683 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	2.7%	3318 г
Углеводы (общие)	1.7 г	~
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	16.6%	541 г
Вода	78.6 г	2273 г	3.5%	3.1%	2892 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38.2 мкг	900 мкг	4.2%	3.8%	2356 г
альфа Каротин	3.488 мкг	~
бета Каротин	0.297 мг	5 мг	5.9%	5.3%	1684 г
бета Криптоксантин	36.26 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	112.146 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	3.3%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	3.3%	2727 г
Витамин В4, холин	8.35 мг	500 мг	1.7%	1.5%	5988 г
Витамин В5, пантотеновая	0.285 мг	5 мг	5.7%	5.1%	1754 г
Витамин В6, пиридоксин	0.202 мг	2 мг	10.1%	9.1%	990 г
Витамин В9, фолаты	17.951 мкг	400 мкг	4.5%	4%	2228 г
Витамин C, аскорбиновая	7.5 мг	90 мг	8.3%	7.5%	1200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.978 мг	15 мг	6.5%	5.8%	1534 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.021 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.117 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	42735 г
Витамин К, филлохинон	27.2 мкг	120 мкг	22.7%	20.4%	441 г
Витамин РР, НЭ	1.2525 мг	20 мг	6.3%	5.7%	1597 г
Ниацин	0.598 мг	~
Бетаин	0.042 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	313.54 мг	2500 мг	12.5%	11.2%	797 г
Кальций, Ca	83.09 мг	1000 мг	8.3%	7.5%	1204 г
Кремний, Si	29.603 мг	30 мг	98.7%	88.6%	101 г
Магний, Mg	33.31 мг	400 мг	8.3%	7.5%	1201 г
Натрий, Na	145.83 мг	1300 мг	11.2%	10.1%	891 г
Сера, S	29.82 мг	1000 мг	3%	2.7%	3353 г
Фосфор, P	76.6 мг	800 мг	9.6%	8.6%	1044 г
Хлор, Cl	262.13 мг	2300 мг	11.4%	10.2%	877 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	836.3 мкг	~
Бор, B	114.4 мкг	~
Ванадий, V	2.43 мкг	~
Железо, Fe	1.836 мг	18 мг	10.2%	9.2%	980 г
Йод, I	1.85 мкг	150 мкг	1.2%	1.1%	8108 г
Кобальт, Co	1.325 мкг	10 мкг	13.3%	11.9%	755 г
Литий, Li	69.587 мкг	~
Марганец, Mn	0.3931 мг	2 мг	19.7%	17.7%	509 г
Медь, Cu	394.23 мкг	1000 мкг	39.4%	35.4%	254 г
Молибден, Mo	10.924 мкг	70 мкг	15.6%	14%	641 г
Никель, Ni	0.845 мкг	~
Рубидий, Rb	27.9 мкг	~
Селен, Se	2.46 мкг	55 мкг	4.5%	4%	2236 г
Стронций, Sr	1.2 мкг	~
Фтор, F	17.82 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	22447 г
Хром, Cr	1.5 мкг	50 мкг	3%	2.7%	3333 г
Цинк, Zn	0.7746 мг	12 мг	6.5%	5.8%	1549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.322 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Глюкоза (декстроза)	3.6 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.426 г	~
Аргинин*	0.218 г	~
Валин	0.141 г	~
Гистидин*	0.061 г	~
Изолейцин	0.116 г	~
Лейцин	0.137 г	~
Лизин	0.1 г	~
Метионин	0.046 г	~
Метионин + Цистеин	0.023 г	~
Треонин	0.098 г	~
Триптофан	0.035 г	~
Фенилаланин	0.119 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.129 г	~
Заменимые аминокислоты	0.88 г	~
Аланин	0.136 г	~
Аспарагиновая кислота	0.309 г	~
Глицин	0.131 г	~
Глутаминовая кислота	0.455 г	~
Пролин	0.126 г	~
Серин	0.117 г	~
Тирозин	0.105 г	~
Цистеин	0.029 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.079 г	от 0.9 до 3.7 г	8.8%	7.9%
Омега-6 жирные кислоты	1.912 г	от 4.7 до 16.8 г	40.7%	36.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.193 мг	~
бета Ситостерол	5.275 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.264 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.932 г	~
18:0 Стеариновая	0.248 г	~
20:0 Арахиновая	0.045 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.587 г	min 16.8 г	27.3%	24.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.091 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.467 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.031 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.926 г	от 11.2 до 20.6 г	17.2%	15.4%
18:2 Линолевая (ud)	1.838 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.023 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~

Энергетическая ценность Бабагануш (пюре из баклажанов) составляет 111,4 кКал.

Порция = 213 гр (237.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	111.4 кКал	-%
	Белки	2.6 г	-%
	Жиры	8.2 г	-%
	Углеводы	6.6 г	-%
	Пищевые волокна	3.7 г	-%
	Вода	78.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ (ПЮРЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ)

Бабагануш (пюре из баклажанов) богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 22,7 %, калием - 12,5 %, кремнием - 98,7 %, хлором - 11,4 %, кобальтом - 13,3 %, марганцем - 19,7 %, медью - 39,4 %, молибденом - 15,6 %

Чем полезен Бабагануш (пюре из баклажанов)

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бабагануш (пюре из баклажанов), калорийность 111,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш (пюре из баклажанов), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2025-11-04

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2025-11-11

Калорийность: 1430 кКал

Витамины и минералы: 96%

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

Новые рецепты

Мармелад Ягодный домашний

Котлеты из телятины с сыром Шольбрун

Грудка индейки с шампиньонами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе