Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Морковь отварная по 2-40	204 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	180 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	480 г
Огурцы маринованные, сладкие	0 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли	343 г
Окорочок куриный вареный	300 г
Горошек зеленый. Консервы	263 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	323 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, тушеное	540 г
Огурцы квашенные	580 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157.6 ккал	1684 ккал	9.4%	6%	1069 г
Белки	9.6 г	76 г	12.6%	8%	792 г
Жиры	11.2 г	56 г	20%	12.7%	500 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1.1%	5475 г
Углеводы (общие)	4.8 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.5%	1818 г
Вода	73 г	2273 г	3.2%	2%	3114 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	179.4 мкг	900 мкг	19.9%	12.6%	502 г
Ретинол	0.045 мг	~
альфа Каротин	3.61 мкг	~
бета Каротин	0.812 мг	5 мг	16.2%	10.3%	616 г
бета Криптоксантин	8.484 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	8.83 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	2.3%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.137 мг	1.8 мг	7.6%	4.8%	1314 г
Витамин В4, холин	54.61 мг	500 мг	10.9%	6.9%	916 г
Витамин В5, пантотеновая	0.42 мг	5 мг	8.4%	5.3%	1190 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	3.3%	1923 г
Витамин В9, фолаты	4.967 мкг	400 мкг	1.2%	0.8%	8053 г
Витамин В12, кобаламин	0.114 мкг	3 мкг	3.8%	2.4%	2632 г
Витамин C, аскорбиновая	3.13 мг	90 мг	3.5%	2.2%	2875 г
Витамин D, кальциферол	0.349 мкг	10 мкг	3.5%	2.2%	2865 г
Витамин D3, холекальциферол	0.017 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.222 мг	15 мг	21.5%	13.6%	466 г
Витамин Н, биотин	3.221 мкг	50 мкг	6.4%	4.1%	1552 г
Витамин К, филлохинон	10.7 мкг	120 мкг	8.9%	5.6%	1121 г
Витамин РР, НЭ	1.9373 мг	20 мг	9.7%	6.2%	1032 г
Ниацин	0.479 мг	~
Бетаин	0.845 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	148.46 мг	2500 мг	5.9%	3.7%	1684 г
Кальций, Ca	21.44 мг	1000 мг	2.1%	1.3%	4664 г
Кремний, Si	1.303 мг	30 мг	4.3%	2.7%	2302 г
Магний, Mg	16.3 мг	400 мг	4.1%	2.6%	2454 г
Натрий, Na	334.63 мг	1300 мг	25.7%	16.3%	388 г
Сера, S	102.44 мг	1000 мг	10.2%	6.5%	976 г
Фосфор, P	90.7 мг	800 мг	11.3%	7.2%	882 г
Хлор, Cl	27.97 мг	2300 мг	1.2%	0.8%	8223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22.4 мкг	~
Бор, B	19.5 мкг	~
Ванадий, V	1.86 мкг	~
Железо, Fe	1.151 мг	18 мг	6.4%	4.1%	1564 г
Йод, I	3.66 мкг	150 мкг	2.4%	1.5%	4098 г
Кобальт, Co	2.891 мкг	10 мкг	28.9%	18.3%	346 г
Марганец, Mn	0.055 мг	2 мг	2.8%	1.8%	3636 г
Медь, Cu	85.85 мкг	1000 мкг	8.6%	5.5%	1165 г
Молибден, Mo	2.606 мкг	70 мкг	3.7%	2.3%	2686 г
Никель, Ni	0.168 мкг	~
Рубидий, Rb	26.7 мкг	~
Селен, Se	7.873 мкг	55 мкг	14.3%	9.1%	699 г
Фтор, F	21.05 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	19002 г
Хром, Cr	1.98 мкг	50 мкг	4%	2.5%	2525 г
Цинк, Zn	0.9183 мг	12 мг	7.7%	4.9%	1307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.28 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.016 г	~
Аргинин*	0.548 г	~
Валин	0.375 г	~
Гистидин*	0.237 г	~
Изолейцин	0.376 г	~
Лейцин	0.587 г	~
Лизин	0.7 г	~
Метионин	0.176 г	~
Метионин + Цистеин	0.109 г	~
Треонин	0.329 г	~
Триптофан	0.102 г	~
Фенилаланин	0.313 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.241 г	~
Заменимые аминокислоты	0.037 г	~
Аланин	0.42 г	~
Аспарагиновая кислота	0.71 г	~
Гидроксипролин	0.025 г	~
Глицин	0.401 г	~
Глутаминовая кислота	1.113 г	~
Пролин	0.346 г	~
Серин	0.295 г	~
Тирозин	0.256 г	~
Цистеин	0.108 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.185 г	от 0.9 до 3.7 г	20.6%	13.1%
Омега-6 жирные кислоты	4.511 г	от 4.7 до 16.8 г	96%	60.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	113.83 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.527 мг	~
бета Ситостерол	13.069 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.012 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.024 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.095 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.467 г	~
20:0 Арахиновая	0.031 г	~
22:0 Бегеновая	0.046 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.382 г	min 16.8 г	20.1%	12.8%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.218 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.011 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.678 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.134 г	от 11.2 до 20.6 г	45.8%	29.1%
18:2 Линолевая (ud)	4.285 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.23 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.02 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.005 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.008 г	~

Энергетическая ценность Оливье составляет 157,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157.6 кКал	-%
	Белки	9.6 г	-%
	Жиры	11.2 г	-%
	Углеводы	4 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	73 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, бэта-каротином - 16,2 %, витамином E - 21,5 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 28,9 %, селеном - 14,3 %

Чем полезен Оливье

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 157,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Оля

2025-11-16

Калорийность: 1230 кКал

Витамины и минералы: 86%

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе