Рецепт Шарлотка из книги. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шарлотка из книги

Яичный белок куриный	128 г
Яйцо куриное	0 Штука
Творог обезжиренный, 0,6% жирности	200 г
Мука ц-з T-150 Complete	150 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	0 tsp
Пшеничные отруби	0 г
Казеин	0 порция
Яблоко	540 г
Лимонная цедра, сырая	0 г
Банан	100 г

Способ приготовления

60 ккал/100 г Ингредиенты • Яичный белок – 300 г • Творог обезжиренный мягкий – 500 г • Разрыхлитель – 2 ч. л. • Кукурузные отруби – 70 г • Клейковина (глютен) – 40 г • Казеин – 40 г • Яблоко – 1 кг • Ванилин по вкусу • Цедра лимона по вкусу Приготовление 1. Отруби смолоть в пудру. 2. Смешать отдельно все сухие ингредиенты, 200 г яблок натереть на мелкой терке. 3. Белки взбить в стойкую пену. Смешать творог с натертым яблоком и сухими ингреди- ентами. Аккуратно ввести белки. 4. Вылить тесто в форму для запекания. 5. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Утопить в тесте. 6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут (проверяем готовность теста палочкой). 7. Готовую шарлотку посыпаем корицей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шарлотка из книги".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	189.5 ккал	1684 ккал	11.3%	6%	889 г
Белки	13 г	76 г	17.1%	9%	585 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	1.1%	4667 г
Углеводы	29.6 г	219 г	13.5%	7.1%	740 г
Углеводы (общие)	18.2 г	~
Пищевые волокна	4.6 г	20 г	23%	12.1%	435 г
Вода	48.9 г	2273 г	2.2%	1.2%	4648 г
Органические кислоты	1.2 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.2 мкг	900 мкг	1.2%	0.6%	8036 г
бета Каротин	0.048 мг	5 мг	1%	0.5%	10417 г
Лютеин + Зеаксантин	55 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.173 мг	1.5 мг	11.5%	6.1%	867 г
Витамин В2, рибофлавин	0.281 мг	1.8 мг	15.6%	8.2%	641 г
Витамин В4, холин	35.15 мг	500 мг	7%	3.7%	1422 г
Витамин В5, пантотеновая	0.377 мг	5 мг	7.5%	4%	1326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.303 мг	2 мг	15.2%	8%	660 г
Витамин В9, фолаты	28.035 мкг	400 мкг	7%	3.7%	1427 г
Витамин В12, кобаламин	0.457 мкг	3 мкг	15.2%	8%	656 г
Витамин C, аскорбиновая	10.83 мг	90 мг	12%	6.3%	831 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.424 мг	15 мг	2.8%	1.5%	3538 г
бета Токоферол	0.057 мг	~
гамма Токоферол	0.478 мг	~
Витамин Н, биотин	4.963 мкг	50 мкг	9.9%	5.2%	1007 г
Витамин К, филлохинон	2.5 мкг	120 мкг	2.1%	1.1%	4800 г
Витамин РР, НЭ	3.7226 мг	20 мг	18.6%	9.8%	537 г
Ниацин	0.546 мг	~
Бетаин	18.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	470.38 мг	2500 мг	18.8%	9.9%	531 г
Кальций, Ca	66.37 мг	1000 мг	6.6%	3.5%	1507 г
Кремний, Si	14.633 мг	30 мг	48.8%	25.8%	205 г
Магний, Mg	59.27 мг	400 мг	14.8%	7.8%	675 г
Натрий, Na	84.05 мг	1300 мг	6.5%	3.4%	1547 г
Сера, S	152.57 мг	1000 мг	15.3%	8.1%	655 г
Фосфор, P	172.6 мг	800 мг	21.6%	11.4%	463 г
Хлор, Cl	84.66 мг	2300 мг	3.7%	2%	2717 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	118.8 мкг	~
Бор, B	282.5 мкг	~
Ванадий, V	3.95 мкг	~
Железо, Fe	3.112 мг	18 мг	17.3%	9.1%	578 г
Йод, I	6.3 мкг	150 мкг	4.2%	2.2%	2381 г
Кобальт, Co	1.807 мкг	10 мкг	18.1%	9.6%	553 г
Литий, Li	1.27 мкг	~
Марганец, Mn	1.1082 мг	2 мг	55.4%	29.2%	180 г
Медь, Cu	245.59 мкг	1000 мкг	24.6%	13%	407 г
Молибден, Mo	9.27 мкг	70 мкг	13.2%	7%	755 г
Никель, Ni	15.967 мкг	~
Олово, Sn	4.33 мкг	~
Рубидий, Rb	67.2 мкг	~
Селен, Se	30.153 мкг	55 мкг	54.8%	28.9%	182 г
Стронций, Sr	8.94 мкг	~
Фтор, F	18.23 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	21942 г
Хром, Cr	4.94 мкг	50 мкг	9.9%	5.2%	1012 г
Цинк, Zn	0.9806 мг	12 мг	8.2%	4.3%	1224 г
Цирконий, Zr	2.7 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.496 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	12.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.8 г	~
Лактоза	0.6 г	~
Сахароза	1.4 г	~
Фруктоза	5 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.639 г	~
Аргинин*	0.573 г	~
Валин	0.64 г	~
Гистидин*	0.336 г	~
Изолейцин	0.59 г	~
Лейцин	1.055 г	~
Лизин	0.734 г	~
Метионин	0.307 г	~
Метионин + Цистеин	0.35 г	~
Треонин	0.471 г	~
Триптофан	0.142 г	~
Фенилаланин	0.632 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.866 г	~
Заменимые аминокислоты	3.611 г	~
Аланин	0.431 г	~
Аспарагиновая кислота	0.8 г	~
Глицин	0.325 г	~
Глутаминовая кислота	2.542 г	~
Пролин	1.299 г	~
Серин	0.605 г	~
Тирозин	0.469 г	~
Цистеин	0.166 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.031 г	от 0.9 до 3.7 г	3.4%	1.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.32 г	от 4.7 до 16.8 г	6.8%	3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.67 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.364 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.103 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.071 г	min 16.8 г	0.4%	0.2%
18:1 Олеиновая (ud)	0.068 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.292 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.273 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~

Энергетическая ценность Шарлотка из книги составляет 189,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189.5 кКал	-%
	Белки	13 г	-%
	Жиры	1.2 г	-%
	Углеводы	29.6 г	-%
	Пищевые волокна	4.6 г	-%
	Вода	48.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШАРЛОТКА ИЗ КНИГИ

Шарлотка из книги богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 15,6 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B12 - 15,2 %, витамином C - 12 %, витамином PP - 18,6 %, калием - 18,8 %, кремнием - 48,8 %, магнием - 14,8 %, фосфором - 21,6 %, железом - 17,3 %, кобальтом - 18,1 %, марганцем - 55,4 %, медью - 24,6 %, молибденом - 13,2 %, селеном - 54,8 %

Чем полезен Шарлотка из книги

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Шарлотка из книги, калорийность 189,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шарлотка из книги, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка творожная с мангольдом

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2025-10-19

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 85%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Tanya Makronetta

2025-10-12

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе