Рецепт Баклажан жареный в крахмале с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан жареный в крахмале с овощами

Баклажан (Жарка)	120 г
Руккола	30 г
Морковь	20 г
Грецкий орех	20 г
Лук зеленый (перо)	10 г
Соус кисло-сладкий	30 г
Сок лимонный	10 г
Кукурузный крахмал	30 г
Подсолнечное масло	40 г
Перец черный, молотый или горошек	0.3 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Способ приготовления

❗Баклажан очистить от шкуры, нарезать на колеса толщиной 7 мм, которые в свою очередь разрезать еще на 4 части. Так сказать, у вас получается четверть (сектор круга), отправить в дуршлак, промыть холодной водой, стряхнуть❗Рукколу смешать с нашинкованной морковью и хорошо сбрызнуть лимонным соком - пусть настаивается.❗В небольшом сотейнике хорошо нагреть половину (20 мл) подсолнечного масла.❗В емкость насыпать крахмал, отправить к нему половину баклажанов, хорошо обварять, переложитт в дуршлак, отстучать, чтоб ссыпался лишний крахмал и отправить их в сотейник.❗Сначала покажется, что "шеф, все пропало" - масло исчезло навсегда. А вот херушки. Когда баклы будут перевернуты на другую сторону, они отддадут масло взат и вторая их сторона спокойно дожарится до необходимого коллера.❗В общем, обжарить баклы с двух сторон, выложить на салфетку - пусть отдадут еще немно масла. Ггг.❗Повторить вся со второй частью баклов на второй части подсолнечного масла.❗В сладкий чили соус нашинковать лук .❗Грецкие орези раздолбать лбюбимым способои и соегка обжарить.❗На рукколу и морковь выложить нежнейшие и хрустящие баклы, полить соусом, посыпать орехами и только теперь посолить и поперчить.! Это пездец какая вкуснота. Всем рекомендую!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан жареный в крахмале с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	224.1 ккал	1684 ккал	13.3%	5.9%	751 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	1.3%	3455 г
Жиры	18.4 г	56 г	32.9%	14.7%	304 г
Углеводы	12.2 г	219 г	5.6%	2.5%	1795 г
Углеводы (общие)	13.4 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	4.5%	1000 г
Вода	62.6 г	2273 г	2.8%	1.2%	3631 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	165.7 мкг	900 мкг	18.4%	8.2%	543 г
альфа Каротин	0.013 мкг	~
бета Каротин	1.07 мг	5 мг	21.4%	9.5%	467 г
бета Криптоксантин	0.026 мкг	~
Ликопин	0.021 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	373.77 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	1.5%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	1.1%	4000 г
Витамин В4, холин	8.01 мг	500 мг	1.6%	0.7%	6242 г
Витамин В5, пантотеновая	0.237 мг	5 мг	4.7%	2.1%	2110 г
Витамин В6, пиридоксин	0.123 мг	2 мг	6.2%	2.8%	1626 г
Витамин В9, фолаты	20.172 мкг	400 мкг	5%	2.2%	1983 г
Витамин C, аскорбиновая	6.65 мг	90 мг	7.4%	3.3%	1353 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.765 мг	15 мг	45.1%	20.1%	222 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.295 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	16949 г
Витамин К, филлохинон	24.8 мкг	120 мкг	20.7%	9.2%	484 г
Витамин РР, НЭ	0.7627 мг	20 мг	3.8%	1.7%	2622 г
Ниацин	0.382 мг	~
Бетаин	0.02 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	186.47 мг	2500 мг	7.5%	3.3%	1341 г
Кальций, Ca	41.33 мг	1000 мг	4.1%	1.8%	2420 г
Кремний, Si	12.216 мг	30 мг	40.7%	18.2%	246 г
Магний, Mg	20.73 мг	400 мг	5.2%	2.3%	1930 г
Натрий, Na	439.17 мг	1300 мг	33.8%	15.1%	296 г
Сера, S	19.33 мг	1000 мг	1.9%	0.8%	5173 г
Фосфор, P	49.2 мг	800 мг	6.2%	2.8%	1626 г
Хлор, Cl	650.76 мг	2300 мг	28.3%	12.6%	353 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	211.3 мкг	~
Бор, B	50.2 мкг	~
Ванадий, V	10.06 мкг	~
Железо, Fe	0.609 мг	18 мг	3.4%	1.5%	2956 г
Йод, I	1.22 мкг	150 мкг	0.8%	0.4%	12295 г
Кобальт, Co	1.39 мкг	10 мкг	13.9%	6.2%	719 г
Литий, Li	15.107 мкг	~
Марганец, Mn	0.2597 мг	2 мг	13%	5.8%	770 г
Медь, Cu	113 мкг	1000 мкг	11.3%	5%	885 г
Молибден, Mo	5.63 мкг	70 мкг	8%	3.6%	1243 г
Никель, Ni	13.884 мкг	~
Рубидий, Rb	24.3 мкг	~
Селен, Se	0.982 мкг	55 мкг	1.8%	0.8%	5601 г
Стронций, Sr	1.73 мкг	~
Титан, Ti	0.63 мкг	~
Фтор, F	57.25 мкг	4000 мкг	1.4%	0.6%	6987 г
Хром, Cr	0.54 мкг	50 мкг	1.1%	0.5%	9259 г
Цинк, Zn	0.3885 мг	12 мг	3.2%	1.4%	3089 г
Цирконий, Zr	0.42 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.63 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.4 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.174 г	~
Аргинин*	0.189 г	~
Валин	0.101 г	~
Гистидин*	0.041 г	~
Изолейцин	0.082 г	~
Лейцин	0.111 г	~
Лизин	0.057 г	~
Метионин	0.027 г	~
Метионин + Цистеин	0.04 г	~
Треонин	0.064 г	~
Триптофан	0.018 г	~
Фенилаланин	0.08 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.144 г	~
Заменимые аминокислоты	0.357 г	~
Аланин	0.054 г	~
Аспарагиновая кислота	0.169 г	~
Глицин	0.094 г	~
Глутаминовая кислота	0.317 г	~
Пролин	0.078 г	~
Серин	0.074 г	~
Тирозин	0.065 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.521 г	от 0.9 до 3.7 г	57.9%	25.8%
Омега-6 жирные кислоты	10.755 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	44.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.097 мг	~
бета Ситостерол	28.001 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.057 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.035 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.184 г	~
18:0 Стеариновая	0.666 г	~
20:0 Арахиновая	0.042 г	~
22:0 Бегеновая	0.098 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.367 г	min 16.8 г	26%	11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.094 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.077 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.168 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	11.963 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	44.6%
18:2 Линолевая (ud)	10.718 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.515 г	~

Энергетическая ценность Баклажан жареный в крахмале с овощами составляет 224,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	224.1 кКал	-%
	Белки	2.2 г	-%
	Жиры	18.4 г	-%
	Углеводы	12.2 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	62.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН ЖАРЕНЫЙ В КРАХМАЛЕ С ОВОЩАМИ

Баклажан жареный в крахмале с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,4 %, бэта-каротином - 21,4 %, витамином E - 45,1 %, витамином K - 20,7 %, кремнием - 40,7 %, хлором - 28,3 %, кобальтом - 13,9 %, марганцем - 13 %, медью - 11,3 %

Чем полезен Баклажан жареный в крахмале с овощами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажан жареный в крахмале с овощами, калорийность 224,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан жареный в крахмале с овощами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Макароны с овощной смесью из заморозки

Творог с варёной морковью на пару

Лучшие рационы

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна. Худею.

2025-04-14

Калорийность: 1082 кКал

Витамины и минералы: 82%

Татьяна!!!

2025-04-02

Калорийность: 1205 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе