Рецепт Плов из перловки с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из перловки с курицей

Куриная грудка (филе) (Жарка)	350 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	150 г
Лук репчатый (Жарка)	75 г
Морковь (Жарка)	75 г
Кориандр, семена	2 г
Зира, семена	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Оливковое масло	30 г
Вода	300 г

Способ приготовления

Блюдо рассчитано на 2-4 порции Ингредиенты: Куриное филе - 350 г. Перловая крупа - 150 гр. Лук репчатый - 1 шт. (75 гр.) Морковь - 1 шт. (75 гр.) Кориандр - по вкусу Зира - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст. л. Приготовление: Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на пару часов. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - полукольцами. Куриное филе нарезать кусочками. Нагреть казан (можно взять любую кастрюлю с толстыми стенками), влить в него масло и еще немного прогреть. Обжарить кусочки филе до легкой золотинки. Слегка подсолить. Добавить репчатый лук и жарить 2-3 минуты. Затем добавить морковь, обжарить до мягкости моркови. Добавляем специи по вкусу и солим. В казан (кастрюлю) добавить замоченную перловку. Залить водой примерно на толщину пальца. Хорошо посолить. Довести до кипения на большом огне, затем огонь уменьшить и накрыть казан (кастрюлю) крышкой. Плов из перловки варится под закрытой крышкой до полной готовности. Периодически проверяем, если вода выкипела с поверхности, но осталась еще на дне, то собираем перловку горкой к середине, снова накрываем крышкой и варим до полного выкипания воды и готовности крупы. Опять же, если вам кажется, что крупа еще не готова, а вода уже выкипела, то добавьте немного кипятка и варите до необходимой вам мягкости крупы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из перловки с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.4 ккал	1684 ккал	8.5%	6%	1183 г
Белки	11.6 г	76 г	15.3%	10.7%	655 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	5.5%	1273 г
Углеводы	13.9 г	219 г	6.3%	4.4%	1576 г
Углеводы (общие)	16.6 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	7.4%	952 г
Вода	68.8 г	2273 г	3%	2.1%	3304 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	171.5 мкг	900 мкг	19.1%	13.4%	525 г
альфа Каротин	0.03 мкг	~
бета Каротин	1.024 мг	5 мг	20.5%	14.4%	488 г
бета Криптоксантин	0.063 мкг	~
Ликопин	0.05 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.269 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	2.2%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	1.7%	4186 г
Витамин В4, холин	23.01 мг	500 мг	4.6%	3.2%	2173 г
Витамин В5, пантотеновая	0.656 мг	5 мг	13.1%	9.2%	762 г
Витамин В6, пиридоксин	0.309 мг	2 мг	15.5%	10.9%	647 г
Витамин В9, фолаты	3.985 мкг	400 мкг	1%	0.7%	10038 г
Витамин В12, кобаламин	0.085 мкг	3 мкг	2.8%	2%	3529 г
Витамин C, аскорбиновая	0.59 мг	90 мг	0.7%	0.5%	15254 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.815 мг	15 мг	5.4%	3.8%	1840 г
гамма Токоферол	0.017 мг	~
Витамин Н, биотин	0.136 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	36765 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	2.3%	3000 г
Витамин РР, НЭ	3.5751 мг	20 мг	17.9%	12.6%	559 г
Ниацин	4.438 мг	~
Бетаин	0.022 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	174.51 мг	2500 мг	7%	4.9%	1433 г
Кальций, Ca	22.13 мг	1000 мг	2.2%	1.5%	4519 г
Кремний, Si	2.476 мг	30 мг	8.3%	5.8%	1212 г
Магний, Mg	44.08 мг	400 мг	11%	7.7%	907 г
Натрий, Na	122.45 мг	1300 мг	9.4%	6.6%	1062 г
Сера, S	113.6 мг	1000 мг	11.4%	8%	880 г
Фосфор, P	130.1 мг	800 мг	16.3%	11.4%	615 г
Хлор, Cl	183.93 мг	2300 мг	8%	5.6%	1250 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	47.8 мкг	~
Бор, B	27.4 мкг	~
Ванадий, V	8.87 мкг	~
Железо, Fe	1.251 мг	18 мг	7%	4.9%	1439 г
Йод, I	1.45 мкг	150 мкг	1%	0.7%	10345 г
Кобальт, Co	4.384 мкг	10 мкг	43.8%	30.8%	228 г
Литий, Li	0.538 мкг	~
Марганец, Mn	0.2021 мг	2 мг	10.1%	7.1%	990 г
Медь, Cu	107.44 мкг	1000 мкг	10.7%	7.5%	931 г
Молибден, Mo	8.703 мкг	70 мкг	12.4%	8.7%	804 г
Никель, Ni	4.377 мкг	~
Рубидий, Rb	24.6 мкг	~
Селен, Se	14.084 мкг	55 мкг	25.6%	18%	391 г
Стронций, Sr	0.78 мкг	~
Титан, Ti	3.09 мкг	~
Фтор, F	98.81 мкг	4000 мкг	2.5%	1.8%	4048 г
Хром, Cr	11.04 мкг	50 мкг	22.1%	15.5%	453 г
Цинк, Zn	0.8266 мг	12 мг	6.9%	4.8%	1452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.176 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.056 г	~
Аргинин*	0.874 г	~
Валин	0.65 г	~
Гистидин*	0.612 г	~
Изолейцин	0.568 г	~
Лейцин	0.976 г	~
Лизин	1.229 г	~
Метионин	0.223 г	~
Метионин + Цистеин	0.442 г	~
Треонин	0.536 г	~
Триптофан	0.189 г	~
Фенилаланин	0.561 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.003 г	~
Заменимые аминокислоты	0.119 г	~
Аланин	0.644 г	~
Аспарагиновая кислота	0.988 г	~
Гидроксипролин	0.092 г	~
Глицин	0.467 г	~
Глутаминовая кислота	1.896 г	~
Пролин	0.635 г	~
Серин	0.529 г	~
Тирозин	0.443 г	~
Цистеин	0.224 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.036 г	от 0.9 до 3.7 г	4%	2.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.582 г	от 4.7 до 16.8 г	12.4%	8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.81 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.518 мг	~
бета Ситостерол	3.774 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.758 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.722 г	~
18:0 Стеариновая	0.142 г	~
20:0 Арахиновая	0.036 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.743 г	min 16.8 г	16.3%	11.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.112 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.793 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.019 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.625 г	от 11.2 до 20.6 г	5.6%	3.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.62 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Плов из перловки с курицей составляет 142,4 кКал.

Порция = 199 гр (283.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.4 кКал	-%
	Белки	11.6 г	-%
	Жиры	4.4 г	-%
	Углеводы	13.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	68.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ С КУРИЦЕЙ

Плов из перловки с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,1 %, бэта-каротином - 20,5 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином PP - 17,9 %, магнием - 11 %, фосфором - 16,3 %, кобальтом - 43,8 %, молибденом - 12,4 %, селеном - 25,6 %, хромом - 22,1 %

Чем полезен Плов из перловки с курицей

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Плов из перловки с курицей, калорийность 142,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из перловки с курицей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлеты из куриного фарша

Вишнево - молочная пироженка

Интересные блоги

Лучшие рационы

Кастор Трой

2025-12-04

Калорийность: 1063 кКал

Витамины и минералы: 85%

Елена

2025-12-16

Калорийность: 1045 кКал

Витамины и минералы: 83%

АняМосква

2025-12-14

Калорийность: 1088 кКал

Витамины и минералы: 81%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе