Рецепт Жаркое с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Жаркое с говядиной
| Оливковое масло | 10 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Морковь | 150 г |
| Сельдерей | 100 г |
| Томатная паста. Консервы | 40 г |
| Говядина, грудинка (мякоть) | 360 г |
Способ приготовления
Поставьте на огонь сковороду с толстым дном и нагрейте ее до средней температуры. Натрите мясо свежемолотым черным перцем и солью. Вылейте на сковороду масло и дождитесь, пока оно нагреется. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, уберите на тарелку. На сковороду, где жарилось мясо, положите лук, морковь, сельдерей, тимьян, лавровый лист и черный перец. Дождитесь, пока овощи станут полуготовыми. Добавьте томатную пасту и готовьте 2-3 минуты. Верните мясо на сковороду, добавьте воды. Накройте сковороду крышкой до готовности. Кукурузу отварить до готовности.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Жаркое с говядиной".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 139 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 6% | 1212 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 8% | 905 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 12.9% | 560 г |
| Углеводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 1.2% | 5763 г |
| Углеводы (общие) | 5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.3% | 1667 г |
| Вода | 75.4 г | 2273 г | 3.3% | 2.4% | 3015 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 496.2 мкг | 900 мкг | 55.1% | 39.6% | 181 г |
| бета Каротин | 2.977 мг | 5 мг | 59.5% | 42.8% | 168 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 2.7% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.126 мг | 1.8 мг | 7% | 5% | 1429 г |
| Витамин В4, холин | 37.7 мг | 500 мг | 7.5% | 5.4% | 1326 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.417 мг | 5 мг | 8.3% | 6% | 1199 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.28 мг | 2 мг | 14% | 10.1% | 714 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.521 мкг | 400 мкг | 2.9% | 2.1% | 3472 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.385 мкг | 3 мкг | 46.2% | 33.2% | 217 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.68 мг | 90 мг | 10.8% | 7.8% | 930 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.641 мг | 15 мг | 4.3% | 3.1% | 2340 г |
| Витамин Н, биотин | 2.183 мкг | 50 мкг | 4.4% | 3.2% | 2290 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.7 мкг | 120 мкг | 6.4% | 4.6% | 1558 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1797 мг | 20 мг | 10.9% | 7.8% | 918 г |
| Ниацин | 0.372 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 289.09 мг | 2500 мг | 11.6% | 8.3% | 865 г |
| Кальций, Ca | 24.38 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.7% | 4102 г |
| Кремний, Si | 5.949 мг | 30 мг | 19.8% | 14.2% | 504 г |
| Магний, Mg | 29.97 мг | 400 мг | 7.5% | 5.4% | 1335 г |
| Натрий, Na | 65.71 мг | 1300 мг | 5.1% | 3.7% | 1978 г |
| Сера, S | 120.81 мг | 1000 мг | 12.1% | 8.7% | 828 г |
| Фосфор, P | 112.3 мг | 800 мг | 14% | 10.1% | 712 г |
| Хлор, Cl | 58.53 мг | 2300 мг | 2.5% | 1.8% | 3930 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 140.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 78.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.147 мг | 18 мг | 6.4% | 4.6% | 1569 г |
| Йод, I | 6.17 мкг | 150 мкг | 4.1% | 2.9% | 2431 г |
| Кобальт, Co | 5.777 мкг | 10 мкг | 57.8% | 41.6% | 173 г |
| Литий, Li | 2.205 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1135 мг | 2 мг | 5.7% | 4.1% | 1762 г |
| Медь, Cu | 140.54 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 10.1% | 712 г |
| Молибден, Mo | 11.431 мкг | 70 мкг | 16.3% | 11.7% | 612 г |
| Никель, Ni | 7.379 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 34.94 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 97.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.419 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.6% | 13126 г |
| Стронций, Sr | 10.52 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 44.94 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.8% | 8901 г |
| Хром, Cr | 4.94 мкг | 50 мкг | 9.9% | 7.1% | 1012 г |
| Цинк, Zn | 1.7762 мг | 12 мг | 14.8% | 10.6% | 676 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.118 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.104 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.033 г | ~ | |||
| Валин | 0.012 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.016 г | ~ | |||
| Лизин | 0.017 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.012 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.216 г | ~ | |||
| Аланин | 0.018 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.037 г | ~ | |||
| Глицин | 0.012 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.079 г | ~ | |||
| Пролин | 0.01 г | ~ | |||
| Серин | 0.011 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.013 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.4% | 1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.196 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.2% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.282 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.226 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.165 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.032 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.858 г | min 16.8 г | 5.1% | 3.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.832 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.169 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.154 г | ~ |
Энергетическая ценность Жаркое с говядиной составляет 139 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 139 кКал | -% | |
| Белки | 8.4 г | -% | |
| Жиры | 10 г | -% | |
| Углеводы | 3.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 75.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЖАРКОЕ С ГОВЯДИНОЙ
Жаркое с говядиной богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 55,1 %, бэта-каротином - 59,5 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 46,2 %, калием - 11,6 %, кремнием - 19,8 %, фосфором - 14 %, кобальтом - 57,8 %, медью - 14,1 %, молибденом - 16,3 %, цинком - 14,8 %
Чем полезен Жаркое с говядиной
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Какао
- Листовой салат Торгаевой
- кефир 1%
- Салат с капусты
- Воздушные сухарики "Чиабатта" со вкусом "пармская ветчина"
- Сырники на кокосовой муке
- Кофе мой
- Капуста тушеная 21мая//
- Омлет
- Филейская
- Печень куриная с луком
- Салат с капустой,огурцом и помидором
- Пп мини тортик
- Баклажаны с мясом 1200
- Молоко из тыкв. Семечек
- Овсянка в термосе
- Сыр голландский Киприно
- Конфеты «Грильяж Мультизлак молочный»
- Завтрак с зелёной гречкой
- Масло из молок
- Салат с сельдереем май24
- Творог с ягодами
- Запеченная треска с сырной корочкой
- Тофу с яйцами
- Хлеб Бородинский
- Сало соленое по-Украински
- Овсяноблин
- Пампушки с чесноком
- Kinder Bueno white
- Ořechy mix HOME /OFFICE
- Пицца 4 сыра Casa de Verona
- Печенье Слодыч
- Филе минтая
- Курица со сливками и грибами
- Брускетты с рыбой и салатом
- Ореховый батончик (арахис)
- Суп куриный 22.05.24
- Рагу овощное
- Колбаса шоколадная цитрусовая
- Чипсы медовая горчица
- Котлеты из кролика
- Рикотта hacendado
- Блины пшеничные
- Витамины для глаз Офтальмион
- Рулет безе крем
- Чебурек Грант Меню (Чижик) приготовлен в микроволновке
- Сырники с бананом (неудавшиеся)
- Солянка
- Ячневая каша в пакетиках
- Какао смесь
- Оладьи из чечевицы
- Извара
- Омлет с молоком
- Кальцемин Адванс
- Блинчики Толстые Кокосово-Молочные
- Десерт творожный
- Хлеб бездрожжевой подовый белый
- Гранола из банана и меда
- Панкейк Банановый крем
- Паста Карбонара
- Панкейк Клубничный крем
- Хлебцы хрустящие "Злаковый коктейль абрикосовый"
- Миндальная Мука Narmak
- Салат из помидоров и моцареллы
- Барни
- Кофе с молоком
- Актибио Биойоргут
- Творог сытый кот 5%
- Комплекс для сна Магний
- пирог с тыквой
- Мандарин
- Пирог машин с картофелем и копчёной грудинкой
- Долматин С
- Кипрский блинчик с корицей
- Торт пломбирный Мирел
- Зразы емельяново
- Сыр Моцарелла Чильеджина
- Сэндвич с колбасой и яйцом
- Сердечки в сметане
- Каша гречневая с изюмом и яйцом пашот
- Сыр Рикотта Маркет
- Бедро куриное под майонезом в духовке
- parmalat йогурт
- Торт карамельный
- Хлеб Сабурово "Хлебушек домашний" (11-1,5-53) 270кк.
- Драники с пармезаном
- сыр какой-то
- Коктейль протеиновый горох
- Колбаса домашняя
- сметана
- Греческий салат двойные порции делать
- Винегрет с квашеной капустой (Globus)
- Томатный суп
- Салат ламинария тунцовая
- Крабовые палочки
- Батончик Рот Фронт
- Котлеты куриные с брокколи
- Кефирный суп
- Блинчики с соевым белком и псиллиумом
- Индейка филе жаренное
Метки: Как приготовить Жаркое с говядиной, калорийность 139 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
