Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре)	100 г
Морковь (Варка в кожуре)	50 г
Яйцо куриное (Варка)	50 г
Сердце куриное (Варка)	214 г
Лук зеленый (перо)	20 г
Огурец парниковый	100 г
Сметана 15% жирности	40 г
Укроп	2 г
Петрушка свежая	2 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.3 ккал	1684 ккал	5.9%	5.9%	1696 г
Белки	8.1 г	76 г	10.7%	10.8%	938 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	9.6%	1057 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	2.2%	4469 г
Углеводы (общие)	5.7 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.5%	2857 г
Вода	81.1 г	2273 г	3.6%	3.6%	2803 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	265.9 мкг	900 мкг	29.5%	29.7%	338 г
Ретинол	0.047 мг	~
бета Каротин	1.316 мг	5 мг	26.3%	26.5%	380 г
Витамин В1, тиамин	0.097 мг	1.5 мг	6.5%	6.5%	1546 г
Витамин В2, рибофлавин	0.393 мг	1.8 мг	21.8%	22%	458 г
Витамин В4, холин	30.51 мг	500 мг	6.1%	6.1%	1639 г
Витамин В5, пантотеновая	1.038 мг	5 мг	20.8%	20.9%	482 г
Витамин В6, пиридоксин	0.155 мг	2 мг	7.8%	7.9%	1290 г
Витамин В9, фолаты	5.345 мкг	400 мкг	1.3%	1.3%	7484 г
Витамин В12, кобаламин	2.805 мкг	3 мкг	93.5%	94.2%	107 г
Витамин C, аскорбиновая	7.93 мг	90 мг	8.8%	8.9%	1135 г
Витамин D, кальциферол	0.221 мкг	10 мкг	2.2%	2.2%	4525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.213 мг	15 мг	1.4%	1.4%	7042 г
Витамин Н, биотин	2.534 мкг	50 мкг	5.1%	5.1%	1973 г
Витамин К, филлохинон	18.2 мкг	120 мкг	15.2%	15.3%	659 г
Витамин РР, НЭ	1.9944 мг	20 мг	10%	10.1%	1003 г
Ниацин	0.403 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262.28 мг	2500 мг	10.5%	10.6%	953 г
Кальций, Ca	29.15 мг	1000 мг	2.9%	2.9%	3431 г
Кремний, Si	19.795 мг	30 мг	66%	66.5%	152 г
Магний, Mg	19.7 мг	400 мг	4.9%	4.9%	2030 г
Натрий, Na	25.27 мг	1300 мг	1.9%	1.9%	5144 г
Сера, S	87.39 мг	1000 мг	8.7%	8.8%	1144 г
Фосфор, P	97.2 мг	800 мг	12.2%	12.3%	823 г
Хлор, Cl	36.35 мг	2300 мг	1.6%	1.6%	6327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	255.5 мкг	~
Бор, B	42.1 мкг	~
Ванадий, V	29.86 мкг	~
Железо, Fe	2.376 мг	18 мг	13.2%	13.3%	758 г
Йод, I	4.01 мкг	150 мкг	2.7%	2.7%	3741 г
Кобальт, Co	6.336 мкг	10 мкг	63.4%	63.8%	158 г
Литий, Li	11.696 мкг	~
Марганец, Mn	0.0792 мг	2 мг	4%	4%	2525 г
Медь, Cu	162.65 мкг	1000 мкг	16.3%	16.4%	615 г
Молибден, Mo	6.087 мкг	70 мкг	8.7%	8.8%	1150 г
Никель, Ni	1.36 мкг	~
Олово, Sn	1.02 мкг	~
Рубидий, Rb	90.5 мкг	~
Селен, Se	4.653 мкг	55 мкг	8.5%	8.6%	1182 г
Стронций, Sr	4.75 мкг	~
Фтор, F	19.52 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	20492 г
Хром, Cr	3.97 мкг	50 мкг	7.9%	8%	1259 г
Цинк, Zn	1.3234 мг	12 мг	11%	11.1%	907 г
Цирконий, Zr	0.43 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.87 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.172 г	~
Аргинин*	0.449 г	~
Валин	0.511 г	~
Гистидин*	0.175 г	~
Изолейцин	0.39 г	~
Лейцин	0.765 г	~
Лизин	0.488 г	~
Метионин	0.215 г	~
Метионин + Цистеин	0.347 г	~
Треонин	0.367 г	~
Триптофан	0.152 г	~
Фенилаланин	0.367 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.635 г	~
Заменимые аминокислоты	0.288 г	~
Аланин	0.639 г	~
Аспарагиновая кислота	0.812 г	~
Гидроксипролин	0.05 г	~
Глицин	0.508 г	~
Глутаминовая кислота	1.284 г	~
Пролин	0.446 г	~
Серин	0.329 г	~
Тирозин	0.268 г	~
Цистеин	0.131 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.052 г	от 0.9 до 3.7 г	5.8%	5.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.703 г	от 4.7 до 16.8 г	15%	15.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	146.75 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.672 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.029 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.916 г	~
17:0 Маргариновая	0.016 г	~
18:0 Стеариновая	0.316 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.837 г	min 16.8 г	10.9%	11%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.224 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.662 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.029 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.654 г	от 11.2 до 20.6 г	5.8%	5.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.745 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.039 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.069 г	~

Энергетическая ценность Оливье составляет 99,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.3 кКал	-%
	Белки	8.1 г	-%
	Жиры	5.3 г	-%
	Углеводы	4.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	81.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,5 %, бэта-каротином - 26,3 %, витамином B2 - 21,8 %, витамином B5 - 20,8 %, витамином B12 - 93,5 %, витамином K - 15,2 %, кремнием - 66 %, фосфором - 12,2 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 63,4 %, медью - 16,3 %, цинком - 11 %

Чем полезен Оливье

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 99,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Бефстроганов из сердечек

Куриное филе с красной смородиной и апельсином

Минтай с картошкой под сырной шапочкой

Интересные блоги

Лучшие рационы

Карина

2025-10-12

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе