Рецепт долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты долма

Баранина, корейка мякоть (Варка без слива)	100 г
рисовая каша	100 г
Виноградные листья, консервированные	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	144.2 ккал	1684 ккал	8.6%	6%	1168 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	7.3%	950 г
Жиры	7.4 г	56 г	13.2%	9.2%	757 г
Углеводы	12.9 г	219 г	5.9%	4.1%	1698 г
Пищевые волокна	5.2 г	20 г	26%	18%	385 г
Вода	69.3 г	2273 г	3%	2.1%	3280 г
Зола	3.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	101.5 мкг	900 мкг	11.3%	7.8%	887 г
альфа Каротин	242.857 мкг	~
бета Каротин	1.096 мг	5 мг	21.9%	15.2%	456 г
Лютеин + Зеаксантин	574.131 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.083 мг	1.5 мг	5.5%	3.8%	1807 г
Витамин В2, рибофлавин	0.183 мг	1.8 мг	10.2%	7.1%	984 г
Витамин В4, холин	46.26 мг	500 мг	9.3%	6.4%	1081 г
Витамин В5, пантотеновая	1.962 мг	5 мг	39.2%	27.2%	255 г
Витамин В6, пиридоксин	0.247 мг	2 мг	12.4%	8.6%	810 г
Витамин В9, фолаты	36.9 мкг	400 мкг	9.2%	6.4%	1084 г
Витамин C, аскорбиновая	4.47 мг	90 мг	5%	3.5%	2013 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.08 мг	15 мг	7.2%	5%	1389 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.598 мкг	50 мкг	3.2%	2.2%	3129 г
Витамин К, филлохинон	37.6 мкг	120 мкг	31.3%	21.7%	319 г
Витамин РР, НЭ	5.336 мг	20 мг	26.7%	18.5%	375 г
Ниацин	2.071 мг	~
Бетаин	0.039 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	154.14 мг	2500 мг	6.2%	4.3%	1622 г
Кальций, Ca	121.2 мг	1000 мг	12.1%	8.4%	825 г
Кремний, Si	165.091 мг	30 мг	550.3%	381.6%	18 г
Магний, Mg	28.62 мг	400 мг	7.2%	5%	1398 г
Натрий, Na	1111.35 мг	1300 мг	85.5%	59.3%	117 г
Сера, S	71.96 мг	1000 мг	7.2%	5%	1390 г
Фосфор, P	101.5 мг	800 мг	12.7%	8.8%	788 г
Хлор, Cl	50.51 мг	2300 мг	2.2%	1.5%	4554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	121.4 мкг	~
Бор, B	29.8 мкг	~
Ванадий, V	53.25 мкг	~
Железо, Fe	2.341 мг	18 мг	13%	9%	769 г
Йод, I	1.35 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	11111 г
Кобальт, Co	3.235 мкг	10 мкг	32.4%	22.5%	309 г
Марганец, Mn	0.6405 мг	2 мг	32%	22.2%	312 г
Медь, Cu	879.83 мкг	1000 мкг	88%	61%	114 г
Молибден, Mo	7.03 мкг	70 мкг	10%	6.9%	996 г
Никель, Ni	8.993 мкг	~
Селен, Se	3.028 мкг	55 мкг	5.5%	3.8%	1816 г
Фтор, F	83.61 мкг	4000 мкг	2.1%	1.5%	4784 г
Хром, Cr	3.73 мкг	50 мкг	7.5%	5.2%	1340 г
Цинк, Zn	1.5003 мг	12 мг	12.5%	8.7%	800 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.011 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.08 г	~
Валин	0.053 г	~
Гистидин*	0.025 г	~
Изолейцин	0.037 г	~
Лейцин	0.092 г	~
Лизин	0.039 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.039 г	~
Треонин	0.035 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.055 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.093 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.052 г	~
Аспарагиновая кислота	0.085 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.17 г	~
Пролин	0.048 г	~
Серин	0.043 г	~
Тирозин	0.039 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	23.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.328 мг	~
бета Ситостерол	6.657 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.146 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.016 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.165 г	min 16.8 г	1%	0.7%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.148 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.514 г	от 11.2 до 20.6 г	4.6%	3.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.182 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.333 г	~

Энергетическая ценность долма составляет 144,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	144.2 кКал	-%
	Белки	8 г	-%
	Жиры	7.4 г	-%
	Углеводы	12.9 г	-%
	Пищевые волокна	5.2 г	-%
	Вода	69.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,3 %, бэта-каротином - 21,9 %, витамином B5 - 39,2 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином K - 31,3 %, витамином PP - 26,7 %, кальцием - 12,1 %, кремнием - 550,3 %, фосфором - 12,7 %, железом - 13 %, кобальтом - 32,4 %, марганцем - 32 %, медью - 88 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен долма

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить долма, калорийность 144,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления долма, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка из картофеля с курицей

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алекс

2025-11-14

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 80%

Оля

2025-11-16

Калорийность: 1230 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе