Рецепт Бирьяни с курицей (400) и гарниром (рис, булгур). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бирьяни с курицей (400) и гарниром (рис, булгур)

Куриная грудка (филе) (Жарка)	400 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	50 г
Чеснок (Жарка)	25 г
БУЛЬОН ОВОЩНОЙ [MAESTRO GUSTEN]	14 г
Имбирь, корень сушеный молотый	3 г
Гвоздика, молотая	3 г
Корица, молотая	3 г
Шафран	3 г
Лавровый лист	3 г
Тмин, семена	3 г
Мускатный орех, молотый	2 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Варка без слива)	25 г
Фисташки солёные, сухая обжарка	25 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	40 г
Рис "LONG GRAIN SELLA BASMATI RICE" [Sultan] (варка без слива рассыпчатая)	0 г
Pilavlık Bulgur (булгур для плова) [SABAN]	0 г
Соль поваренная пищевая	0 г
Вода	480 г

Способ приготовления

Ценителям арабской кухни такой вариант плова придется по вкусу! Бирьяни-это блюдо арабской кухни, чем то напоминающее узбекский плов. Но это блюдо отличается тем, что в него добавляется много специй, наверно это вы уже успели заметить. Существует много разновидностей бирьяни, но я хочу предложить тот кулинарный рецепт, который мне больше всего нравится, с курицей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бирьяни с курицей (400) и гарниром (рис, булгур)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	148.1 ккал	1684 ккал	8.8%	5.9%	1137 г
Белки	14.2 г	76 г	18.7%	12.6%	535 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	8.7%	778 г
Углеводы	6.4 г	219 г	2.9%	2%	3422 г
Углеводы (общие)	9.3 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	7.8%	870 г
Вода	68 г	2273 г	3%	2%	3343 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	107.9 мкг	900 мкг	12%	8.1%	834 г
Ретинол	0.034 мг	~
альфа Каротин	3.101 мкг	~
бета Каротин	0.377 мг	5 мг	7.5%	5.1%	1326 г
бета Криптоксантин	20.641 мкг	~
Ликопин	18.662 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	123.453 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	3.3%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	2.9%	2338 г
Витамин В4, холин	26.39 мг	500 мг	5.3%	3.6%	1895 г
Витамин В5, пантотеновая	0.827 мг	5 мг	16.5%	11.1%	605 г
Витамин В6, пиридоксин	0.422 мг	2 мг	21.1%	14.2%	474 г
Витамин В9, фолаты	10.731 мкг	400 мкг	2.7%	1.8%	3728 г
Витамин В12, кобаламин	0.11 мкг	3 мкг	3.7%	2.5%	2727 г
Витамин C, аскорбиновая	3.92 мг	90 мг	4.4%	3%	2296 г
Витамин D, кальциферол	0.086 мкг	10 мкг	0.9%	0.6%	11628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.593 мг	15 мг	4%	2.7%	2530 г
бета Токоферол	0.005 мг	~
гамма Токоферол	0.902 мг	~
дельта Токоферол	0.021 мг	~
Витамин Н, биотин	0.192 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	26042 г
Витамин К, филлохинон	25 мкг	120 мкг	20.8%	14%	480 г
Дигидрофиллохинон	0.01 мкг	~
Витамин РР, НЭ	4.1078 мг	20 мг	20.5%	13.8%	487 г
Ниацин	5.309 мг	~
Бетаин	0.081 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	298.98 мг	2500 мг	12%	8.1%	836 г
Кальций, Ca	49.5 мг	1000 мг	5%	3.4%	2020 г
Кремний, Si	0.686 мг	30 мг	2.3%	1.6%	4373 г
Магний, Mg	55.49 мг	400 мг	13.9%	9.4%	721 г
Натрий, Na	595.48 мг	1300 мг	45.8%	30.9%	218 г
Сера, S	146.13 мг	1000 мг	14.6%	9.9%	684 г
Фосфор, P	119.1 мг	800 мг	14.9%	10.1%	672 г
Хлор, Cl	874.12 мг	2300 мг	38%	25.7%	263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	48.2 мкг	~
Бор, B	28.3 мкг	~
Ванадий, V	0.69 мкг	~
Железо, Fe	1.819 мг	18 мг	10.1%	6.8%	990 г
Йод, I	1.74 мкг	150 мкг	1.2%	0.8%	8621 г
Кобальт, Co	5.793 мкг	10 мкг	57.9%	39.1%	173 г
Литий, Li	0.222 мкг	~
Марганец, Mn	0.7922 мг	2 мг	39.6%	26.7%	252 г
Медь, Cu	152.29 мкг	1000 мкг	15.2%	10.3%	657 г
Молибден, Mo	8.167 мкг	70 мкг	11.7%	7.9%	857 г
Никель, Ni	0.556 мкг	~
Рубидий, Rb	38.9 мкг	~
Селен, Se	11.061 мкг	55 мкг	20.1%	13.6%	497 г
Стронций, Sr	15.49 мкг	~
Фтор, F	132.56 мкг	4000 мкг	3.3%	2.2%	3018 г
Хром, Cr	11.86 мкг	50 мкг	23.7%	16%	422 г
Цинк, Zn	1.053 мг	12 мг	8.8%	5.9%	1140 г
Цирконий, Zr	0.18 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.994 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аргинин*	1.158 г	~
Валин	0.806 г	~
Гистидин*	0.782 г	~
Изолейцин	0.696 г	~
Лейцин	1.215 г	~
Лизин	1.572 г	~
Метионин	0.276 г	~
Метионин + Цистеин	0.501 г	~
Треонин	0.675 г	~
Триптофан	0.234 г	~
Фенилаланин	0.663 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.133 г	~
Заменимые аминокислоты	0.095 г	~
Аланин	0.798 г	~
Аспарагиновая кислота	1.217 г	~
Гидроксипролин	0.123 г	~
Глицин	0.583 г	~
Глутаминовая кислота	1.844 г	~
Пролин	0.632 г	~
Серин	0.639 г	~
Тирозин	0.546 г	~
Цистеин	0.262 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.032 г	от 0.9 до 3.7 г	3.6%	2.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.624 г	от 4.7 до 16.8 г	13.3%	9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.2 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.639 мг	~
Кампестерол	0.357 мг	~
Стигмастерол	0.286 мг	~
бета Ситостерол	7.643 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.527 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.214 г	~
6:0 Капроновая	0.048 г	~
8:0 Каприловая	0.041 г	~
10:0 Каприновая	0.116 г	~
12:0 Лауриновая	0.142 г	~
14:0 Миристиновая	0.521 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.846 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.509 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.653 г	min 16.8 г	15.8%	10.7%
14:1 Миристолеиновая	0.048 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.254 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.556 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.008 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.736 г	от 11.2 до 20.6 г	6.6%	4.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.673 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.48 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.033 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.013 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~

Энергетическая ценность Бирьяни с курицей (400) и гарниром (рис, булгур) составляет 148,1 кКал.

Порция = 350 гр (518.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	148.1 кКал	-%
	Белки	14.2 г	-%
	Жиры	7.2 г	-%
	Углеводы	6.4 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	68 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИРЬЯНИ С КУРИЦЕЙ (400) И ГАРНИРОМ (РИС, БУЛГУР)

Бирьяни с курицей (400) и гарниром (рис, булгур) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 21,1 %, витамином K - 20,8 %, витамином PP - 20,5 %, калием - 12 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 14,9 %, хлором - 38 %, кобальтом - 57,9 %, марганцем - 39,6 %, медью - 15,2 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 20,1 %, хромом - 23,7 %

Чем полезен Бирьяни с курицей (400) и гарниром (рис, булгур)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бирьяни с курицей (400) и гарниром (рис, булгур), калорийность 148,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бирьяни с курицей (400) и гарниром (рис, булгур), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-12-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Мила Равно

2025-12-01

Калорийность: 1395 кКал

Витамины и минералы: 93%

Ирина Макс

2025-12-01

Калорийность: 1575 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Запеканка творожная с фейхоа

Запеканка из просроченного кефира с курагой и цедрой лимона

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе