Рецепт Шампиньоны с картофелем тушеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Шампиньоны с картофелем тушеные
| Картофель (Припускание) | 500 г |
| Шампиньоны | 500 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Масло подсолнечное | 34 г |
| Сметана 10,0% жирности | 50 г |
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты. Используя острый кухонный нож, очищаем от кожуры репчатый лук с картофелем, а у каждого шампиньона отрезаем корешки. Затем промываем овощи вместе с зеленью для сервировки под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. После этого по очереди выкладываем их на разделочную доску и измельчаем. Картофель режем ломтиками, соломкой, брусочками или так, как больше нравится, главное, чтобы толщина кусочков не превышала 1–1,5 сантиметра, сразу кладем в миску, заливаем водой выше его уровня на пару сантиметров и оставляем в таком виде до момента использования. Грибы шинкуем поперек пластами толщиной в 1 сантиметр. Репчатый лук – полукольцами, четвертинками либо кубиками толщиной до 6–7 миллиметров. Также ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу. Шаг 2: готовим шампиньоны с картофелем тушеные. Ставим на средний огонь глубокую противопригарную сковороду с нужным количеством растительного масла. Спустя несколько минут кладем туда нарезанные грибы и обжариваем их до полуготовности, примерно в течение 7–8 минут. Затем добавляем к шампиньонам репчатый лук и готовим их вместе еще 2 минуты, интенсивно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Дальше отправляем в сковороду картофель, предварительно слив с него крахмальную жидкость. Заливаем овощи водой так, чтобы она слегка их прикрыла, добавляем туда сметану, по вкусу соль, лист лавра, черный молотый перец и смесь специй. После закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним, все перемешиваем, плотно накрываем наше блюдо крышкой и тушим его практически до полного выпаривания влаги около получаса. Как только картофель станет мягким и начнет слегка развариваться, выключаем плиту. Даем ароматному кушанью немного настояться, вполне хватит 7–10 минут, затем раскладываем его порциями по тарелкам, по желанию украшаем любой зеленью и сервируем к столу. Шаг 3: подаем шампиньоны с картофелем тушеные. Шампиньоны с картофелем тушеные подают в горячем виде как основное вегетарианское блюдо или в виде гарнира. В качестве дополнения можно предложить салат из свежих овощей и домашний хлеб. Советы к рецепту: – по желанию для заливки можно использовать чистую сметану, сливки, майонез, томатный сок (пасту) или их смесь с водой 1:1; – набор специй не принципиален, используйте любые, которые подходят для овощных блюд; – прекрасная замена растительному маслу – сливочное, оно делает вкус блюда более нежным; – очень часто вместе с грибами и луком тушат небольшую нашинкованную на терке или рубленную тонкой соломкой морковь либо кубики сладкого салатного перца; – вместо глубокой сковороды можно использовать утятницу или казан.
Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны с картофелем тушеные".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 83.1 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2026 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 5.1% | 2375 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 9.3% | 1302 г |
| Углеводы | 7.7 г | 219 г | 3.5% | 4.2% | 2844 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 12.6% | 952 г |
| Вода | 82.2 г | 2273 г | 3.6% | 4.3% | 2765 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.3 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.7% | 16981 г |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.097 мг | 1.5 мг | 6.5% | 7.8% | 1546 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.245 мг | 1.8 мг | 13.6% | 16.4% | 735 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.154 мг | 5 мг | 23.1% | 27.8% | 433 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 10.5% | 1149 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.579 мкг | 400 мкг | 4.6% | 5.5% | 2153 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.34 мг | 90 мг | 8.2% | 9.9% | 1226 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.002 мкг | 10 мкг | 500000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.535 мг | 15 мг | 10.2% | 12.3% | 977 г |
| Витамин Н, биотин | 0.111 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 45045 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.567 мг | 20 мг | 17.8% | 21.4% | 561 г |
| Ниацин | 2.781 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 528.64 мг | 2500 мг | 21.1% | 25.4% | 473 г |
| Кальций, Ca | 12.96 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.6% | 7716 г |
| Магний, Mg | 19.19 мг | 400 мг | 4.8% | 5.8% | 2084 г |
| Натрий, Na | 7.7 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.7% | 16883 г |
| Сера, S | 20.99 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.5% | 4764 г |
| Фосфор, P | 88.2 мг | 800 мг | 11% | 13.2% | 907 г |
| Хлор, Cl | 40.96 мг | 2300 мг | 1.8% | 2.2% | 5615 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 434.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 68.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 70.35 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.619 мг | 18 мг | 3.4% | 4.1% | 2908 г |
| Йод, I | 11.07 мкг | 150 мкг | 7.4% | 8.9% | 1355 г |
| Кобальт, Co | 9.797 мкг | 10 мкг | 98% | 117.9% | 102 г |
| Литий, Li | 36.355 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0966 мг | 2 мг | 4.8% | 5.8% | 2070 г |
| Медь, Cu | 72.47 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 8.7% | 1380 г |
| Молибден, Mo | 5.194 мкг | 70 мкг | 7.4% | 8.9% | 1348 г |
| Никель, Ni | 2.573 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 282.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.142 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.4% | 38732 г |
| Фтор, F | 22.97 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.7% | 17414 г |
| Хром, Cr | 11 мкг | 50 мкг | 22% | 26.5% | 455 г |
| Цинк, Zn | 0.3624 мг | 12 мг | 3% | 3.6% | 3311 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.735 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.36 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.059 г | ~ | |||
| Валин | 0.059 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.043 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лизин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Треонин | 0.049 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.095 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Аланин | 0.05 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.123 г | ~ | |||
| Глицин | 0.05 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.139 г | ~ | |||
| Пролин | 0.046 г | ~ | |||
| Серин | 0.062 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.42 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 6.421 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.26 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.143 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.911 г | min 16.8 г | 5.4% | 6.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.854 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.191 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.6% | 23.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.19 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.039 г | ~ |
Энергетическая ценность Шампиньоны с картофелем тушеные составляет 83,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 83.1 кКал | -% | |
| Белки | 3.2 г | -% | |
| Жиры | 4.3 г | -% | |
| Углеводы | 7.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.1 г | -% | |
| Вода | 82.2 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ С КАРТОФЕЛЕМ ТУШЕНЫЕ
Чем полезен Шампиньоны с картофелем тушеные
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- льняное семя
- банановое парфе
- каша овсянная
- карась жареный
- Каша овсяная геркулес 83гр овес
- вита пюре из персиков
- паэлья каталоне с морепродуктами
- Рис отварной
- компот смородиновый
- Сок Любимый
- морская капуста
- кабачок тушенный
- Запеканка 040515
- Кетчуп "Чили Махеев"
- хлеб заварной
- kartoshka jar
- овсянная каша
- ягодная корзинка
- Салат оливье домашний низкокалорийны
- яблоко
- Желтощёк
- Dārzeņu zupa
- суп гороховый
- суп гороховый
- торт эстерхази
- Чечевица с курицей
- Фитнес хлебцы
- Dietiskais krambls
- витрум
- Жареная рыба с креветками и спаржей
- уха по фински
- конфеты старт
- сырный суп с овощами арома
- каша 5 злаков запаренная
- Творог президент 9%
- творог обезжиренный
- Салат "Дамский каприз"
- суфле творожное
- салат печенка с огурцом
- салат печенка с огурцом
- селедочное масло
- сыр адыгейский яготинский
- шоколад без сахара
- курица с брюсельской капустой
- Пельмени по-царски (Мяснов)
- Молоко Parmalat Dietalat, 0,5% жирности.
- Соус
- Компот из сухофруктов
- творог 2 %
- Жизнемакс /fl/
- Булочка цельнозерновая (Мяснов)
- Ячневая каша молочная в МВ
- витамин D
- Безе с кремом
- Суп куриный
- Суп с фрикадельками
- Молочный коктейль с вишней
- АроматныеТравы
- Свиная печень с морковно-сметанным соусом
- Weiße Schokolade mit Bourbon-Vanille 5 Taf. 125g.
- Колбаса Дель Торо Собрезе
- Картофель по-деревенски
- Капуста тушеная (св.+квашеная)
- CASEIN (протеин-казейн) PUREPROTEIN
- Минтай тушеный с овощами 4.05
- Dynamisan (NOVARTIS)
- Казеин с молоком
- сыр витако сливочный
- конфеты Золотой степ с орехом
- Семга слабосоленая (Русское море)
- Пюре из цветной капусты
- Щавелевый суп
- Apfelkuchen ( Luda Isi Kuk)
- яблоко запеченное
- ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ
- Салат овощной
- гороховая мука
- масло растительное
- рис с чечевицей 16 июня
- тунец в масле дл салата
- Печенье "Мария"+
- хлебцы с пищевыми волокнами\пребиотическая защита\
- Каша гречневая с курицей в духовке
- винегрет
- рис нт
- Скумбрия в томатном соусе
- лаваш с начинкой: яйцо, крабовые палочки, морская капуста. БЕЗ заправки.
- Салат овощной
- рыбные котлеты
- Борщ польский (Krakus)
- Пирог из гороховой муки
- Курица с соевым соусом, имбирем и лимоном
- Филе благояр
- Винегрет
- Запеканка творожная с клубникой
- суп из щавля
- яблоко
- Салат с куриными грудками
- творог Савушкин 0%
- каша пшенная
